Kanadische gegrillte Schweinekoteletts mit Apfelkompote

Einführung

Genießen Sie das ultimative Grillerlebnis mit einem dick geschnittenen, saftigen Kotelett, serviert mit einem warmen Apfelkompott. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie eine Steakhouse-Qualität bei über 500 °C auf dem mittleren Grillrost, wodurch alle aromatischen Säfte eingeschlossen bleiben. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die umgekehrte Anbratmethode zu meistern und alles direkt auf der flachen Grillfläche zu garen. Beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem perfekt gegrillten, kanadisch inspirierten Gericht!

Zutaten

• 4 dick geschnittene Schweinekoteletts mit Knochen
• Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 EL Butter (zum Grillen)
• 2 große Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter (für Kompott)
• 2 EL Ahornsirup
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill vollständig aufgeheizt ist.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen

1. Die Schweinekoteletts mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Würzen Sie beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei 1.000 °F.
2. Jede Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis eine reichhaltige, goldene Kruste entsteht.
3. Legen Sie die Koteletts zum Weitergaren auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Koteletts auf die Grillplatte, um sie vorsichtig auf eine Kerntemperatur von 145 °F zu garen.
2. Bei etwa 54 °C vom Herd nehmen, da sie während der Ruhezeit weiter garen.

Schritt 5: Das Apfelkompott zubereiten

1. Auf der flachen Kochplatte 2 EL Butter in einer Zone mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die Apfelscheiben dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
3. Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss, Vanille und Zitronensaft unterrühren.
4. 5–7 Minuten kochen, bis die Äpfel karamellisiert und weich sind.

Schritt 6: Servieren

1. Die Schweinekoteletts auf einen Teller geben und warmes Apfelkompott darüberlöffeln.
2. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen.

Tipps

• Lassen Sie die Schweinekoteletts nach dem Grillen immer ruhen, damit sich der Fleischsaft neu verteilen kann.
• Messen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu ermitteln.
• Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Würze besser kontrollieren zu können.
• Grillen Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze, damit sie beim Karamellisieren nicht verbrennen.

Variationen

1. Gewürztes Apfel-Bourbon-Kompott: Für einen tiefen, vollen Geschmack geben Sie dem Apfelkompott 1 EL Bourbon und eine Prise Nelken hinzu.
2. Schweinekoteletts mit Honig-Senf-Sauce: Honig und Dijon-Senf als Glasur verrühren und die Schweinekoteletts vor dem Anbraten damit bestreichen.
3. Pikante Schweinekoteletts mit Knoblauchbutter: Tauschen Sie das Apfelkompott gegen eine Knoblauch-Kräuterbuttersoße.
4. Schweinekoteletts mit Ananas und Ahornsirup: Ersetzen Sie Äpfel durch gegrillte, in Ahornsirup geschwenkte Ananasscheiben.
5. Cranberry-Apfel-Kompott: Für eine herbe Note können Sie dem Apfelkompott frische Preiselbeeren untermischen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter beträufelt.
• Geröstete Babykartoffeln, gewürzt mit geräuchertem Paprika.
• Ein Glas gekühlter kanadischer Apfelwein.
• Dazu gibt es frischen Krautsalat mit Apfelessig-Vinaigrette.

Abschluss

Das Grillen von Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein perfekt angebratenes, saftiges Ergebnis. Die Kombination mit einem warmen Apfelkompott verleiht dem Gericht eine herrlich süß-würzige Balance. Die perfekte Rückwärts-Sear-Methode bringt Ihr Grillerlebnis auf ein neues Niveau, und Sie können das Rezept mit verschiedenen Aromen individuell gestalten, um es spannend zu halten. Heizen Sie noch heute Ihren Arteflame-Grill an und genießen Sie dieses unglaubliche kanadische gegrillte Schweinekotelett!