Kanadische gegrillte Forelle mit Zedern geplant

Einführung

Frische kanadische Forellenfilets werden schonend auf einem Zedernholzbrett über offenem Feuer gegrillt, sodass das rauchige Aroma des Holzes den Fisch durchdringt. Ein Hauch Zitrone und Dill verstärkt die natürlichen Aromen und macht dieses Grillgericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein gleichmäßiges, aromatisches Anbraten ohne Anbrennen und schafft so eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung für eine Forelle in Restaurantqualität mit dem charakteristischen Zedernholz-Räucheraroma.

Zutaten

• 2 frische Forellenfilets
• 1 Zedernholzbrett, mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt
• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Ahornsirup (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer bis zur Glut herunterbrennen. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Die Forelle vorbereiten

1. Die Forellenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Beide Seiten der Filets mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Streuen Sie Meersalz, schwarzen Pfeffer und gehackten Dill über die Filets.
4. Zitronenscheiben gleichmäßig darüber verteilen.
5. Falls Sie Ahornsirup verwenden, beträufeln Sie die Filets leicht mit Ahornsirup.

Schritt 3: Die Forelle grillen

1. Legen Sie das eingeweichte Zedernholzbrett an die Außenkanten des Arteflame-Kochfelds.
2. Lassen Sie das Brett etwa 2 Minuten lang erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt.
3. Legen Sie die Forellenfilets vorsichtig mit der Hautseite nach unten auf das Brett.
4. Lassen Sie den Fisch 12–15 Minuten sanft garen, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
5. Nehmen Sie die Forelle vom Grill, wenn sie 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, da sie nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 4: Servieren

1. Legen Sie die Forelle vorsichtig vom Zedernholzbrett auf einen Servierteller.
2. Mit zusätzlichem frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
3. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Weichen Sie das Zedernholzbrett mindestens eine Stunde lang ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
• Für den besten Geschmack verwenden Sie frischen Dill anstelle von getrocknetem.
• Wenn Sie einen leicht rauchigen Geschmack bevorzugen, lassen Sie das Brett leicht anbrennen, bevor Sie den Fisch darauf legen.
• Grillen Sie bei mittlerer Hitze, um ein Übergaren der empfindlichen Forellenfilets zu vermeiden.

Variationen

1. Würzige Ahornforelle: Fügen Sie rote Pfefferflocken und zusätzlichen Ahornsirup für eine süß-würzige Kombination hinzu.
2. Forelle mit Knoblauch und Kräutern: Ersetzen Sie Dill durch Thymian und Rosmarin für eine kräuterigere Note.
3. Forelle mit Ingwer-Soja: Marinieren Sie die Forelle vor dem Grillen mit einer Mischung aus Sojasauce, geriebenem Ingwer und Honig.
4. Geräucherte Paprikaforelle: Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um ein kräftigeres, rauchigeres Profil zu erhalten.
5. Zitronen-Kapern-Forelle: Für einen würzigen Geschmackskick fügen Sie direkt vor dem Servieren Kapern und einen Spritzer zusätzlichen Zitronensaft hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel in Butter und Knoblauch
• Geröstete Babykartoffeln mit frischen Kräutern
• Ein frischer, gekühlter Sauvignon Blanc oder trockener Riesling
• Handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot mit Knoblauchbutter

Abschluss

Das Grillen von Forellen auf einem Zedernholzbrett auf dem Arteflame-Grill erzeugt ein luxuriöses, rauchiges Erlebnis, das das Gericht auf ein neues Niveau hebt. Diese Methode sorgt für ein schonendes, gleichmäßiges Garen und verleiht dem Fisch gleichzeitig reichhaltige, natürliche Aromen. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um Ihre Lieblingsvariante dieses klassischen Forellenrezepts zu entdecken.