California Lamb Chops mit Rosemary auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Genießen Sie den kräftigen Geschmack kalifornischer Lammkoteletts aus der Region, mariniert in frischem Rosmarin und Knoblauch und anschließend perfekt gegrillt mit der Reverse-Searing-Methode auf dem Arteflame-Grill. Diese Technik schließt die Säfte ein und verstärkt das rauchige Aroma – für ein Steakhouse-Essen direkt aus Ihrem Garten.

Zutaten

• 4 Lammkoteletts (mit Knochen, aus der Region)
• 2 EL frischer Rosmarin (fein gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Butter (geschmolzen)
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. In etwa 20 Minuten ist der Grill zum Grillen bereit.

Schritt 2: Marinieren Sie die Lammkoteletts

1. Mischen Sie in einer Schüssel Rosmarin, Knoblauch, geschmolzene Butter, Meersalz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft.
2. Die Lammkoteletts großzügig mit der Marinade einreiben.
3. Lassen Sie die Lammkoteletts mindestens 20 Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Schritt 3: Die Lammkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Lammkoteletts bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame, um sie in Steakhouse-Qualität anzubraten.
2. Etwa 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis sich eine Kruste bildet.
3. Legen Sie die angebratenen Lammkoteletts zum Weitergaren auf die flache Kochplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Oberseite

1. Braten Sie die Koteletts auf der flachen Grillplatte von Arteflame, bis sie eine Kerntemperatur von 15 °F unter der gewünschten erreichen.
2. Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen des flachen Kochfelds, um den Kochvorgang zu steuern.
3. Vom Grill nehmen und das Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu erreichen.
• Lassen Sie das Lamm vor dem Aufschneiden ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Kochen Sie Gemüse und Beilagen auf der flachen Grillplatte, während Sie die Lammkoteletts grillen.

Variationen

• Knoblauch-Kräuterbutter: Für eine noch reichhaltigere Note geben Sie beim Kochen einen zusätzlichen Esslöffel Knoblauchbutter hinzu.
• Scharf mediterran: Für eine kräftige Würze in Chiliflocken, Oregano und einem Spritzer Rotweinessig marinieren.
• Honig-Senf-Glasur: Lammkoteletts vor dem Grillen mit Honig und Dijon-Senf bestreichen.
• Asiatische Fusionsküche: Ersetzen Sie Rosmarin durch Ingwer, Sojasauce und Sesamöl für einen Umami-Geschmack.
• Zitrusschale: Für eine duftende Zitrusnote geben Sie der Marinade Orangenschale hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Bratkartoffeln auf der Arteflame-Grillplatte
• Ein Glas vollmundiger Rotwein
• Frischer Rucolasalat mit Balsamico-Vinaigrette

Abschluss

Diese auf dem Arteflame gegrillten kalifornischen Lammkoteletts liefern dank der Rückwärts-Anbrattechnik ein perfekt rauchiges, saftiges und aromatisches Ergebnis. Genießen Sie das Grillen auf der flachen Kochplatte für ein müheloses und köstliches Essen.