Kalifornien gegrillte Austern mit Knoblauchbutter

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und freuen Sie sich auf ein unvergessliches Meeresfrüchte-Erlebnis! Diese frischen, gegrillten kalifornischen Austern werden auf der flachen Grillplatte perfekt angebraten und mit reichhaltiger Knoblauchbutter oder einer würzigen Mignonette-Sauce übergossen. Durch das Garen auf dem Arteflame-Grill erhält jede Auster genau die richtige Hitze, um ihre natürliche Salzigkeit zu entfalten. Dieses einfache und zugleich köstliche Gericht eignet sich perfekt für Treffen im Freien und passt hervorragend zu spritzigem Weißwein oder einem erfrischenden Zitrussalat.

Zutaten

• 1 Dutzend frische Westküsten-Austern, geschält
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Zitronenschale
• 1/2 TL rote Pfefferflocken
• 1 EL Rotweinessig
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Meersalz
• Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Knoblauchbutter zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Zitronenschale und rote Pfefferflocken vermengen.
2. Gut verquirlen.

Schritt 3: Zubereitung der Mignonette-Sauce

1. Mischen Sie in einer anderen kleinen Schüssel Rotweinessig, gehackte Schalotte, schwarzen Pfeffer und Meersalz.
2. Gut umrühren und beiseite stellen.

Schritt 4: Die Austern grillen

1. Legen Sie die geschälten Austern direkt auf die flache Kochplatte von Arteflame und positionieren Sie sie in der Mitte, wo die Hitze höher ist.
2. Lassen Sie sie etwa 4 Minuten kochen, bis sich die Ränder leicht zu wellen beginnen.
3. Die Hälfte der Austern mit der vorbereiteten Knoblauchbutter bestreichen.
4. Die restlichen Austern trennen und mit der Mignonette-Sauce beträufeln.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Austern vorsichtig vom Grill.
2. Legen Sie sie auf eine Platte und servieren Sie sie sofort mit Zitronenspalten.

Tipps

• Verwenden Sie ein stabiles Austernmesser, um die Austern sicher zu öffnen.
• Für ein besonders rauchiges Aroma legen Sie vor dem Grillen ein Stück Apfel- oder Hickoryholz auf das Feuer.
• Damit die Austern ihre saftige Konsistenz behalten, sollten sie nicht zu lange gekocht werden.
• Für den frischesten Geschmack sofort servieren.

Variationen

• Austern mit Parmesan und Kräutern: Vor dem Grillen geriebenen Parmesan und frisches Basilikum über die Austern streuen.
• Scharfe Cajun-Austern: Geben Sie der Knoblauchbutter eine Prise Cajun-Gewürz für einen kräftigen, rauchigen Kick.
• Klassische Rockefeller-Austern: Gegrillte Austern mit sautiertem Spinat, Butter und Semmelbröseln belegen.
• Austern mit Bacon Crumble: Für eine pikante Note knusprige Speckstückchen und einen Spritzer Balsamico-Reduktion hinzufügen.
• Asiatische Ingwer-Austern: Für eine umamireiche Variante mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl beträufeln.

Beste Paarungen

• Ein spritziger Sauvignon Blanc oder trockener Riesling
• Ein leichter Rucola-Zitrus-Salat
• Gegrilltes Sauerteigbrot mit Kräuterbutter
• Gegrillter Spargel oder gegrillter Maiskolben

Abschluss

Gegrillte kalifornische Austern auf dem Arteflame-Grill vereinen das Beste aus frischen Meeresfrüchten und der Zubereitung über offenem Feuer in einem fantastischen Gericht. Ob mit reichhaltiger Knoblauchbutter oder einer pikanten Mignonette-Sauce – sie sind immer ein Hit bei Ihrem nächsten Grillfest im Freien. Probieren Sie verschiedene Variationen, um den Geschmack individuell zu gestalten, und genießen Sie es!