California feuerfeuer rote Paprika auf dem Arteflame

Einführung

Geröstete rote Paprika verleihen Ihrem Gericht eine reichhaltige, rauchige Süße. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine tiefe Kruste auf den Paprikaschoten, bevor wir sie schälen und in Butter marinieren. Dieses einfache, aber aromatische Gericht eignet sich perfekt als Beilage, Topping oder Zutat für andere Gerichte.

Zutaten

• 4 große rote Paprika
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehacktes frisches Basilikum (optional)
• 1 EL Balsamico-Essig (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

• Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
• Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill.
• Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
• Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
• Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Paprika vorbereiten

• Die roten Paprikaschoten waschen und trockentupfen.
• Legen Sie sie direkt auf den mittleren Grillrost, um die Haut gleichmäßig zu schwärzen.

Schritt 3: Paprika rösten

• Drehen Sie die Paprika gelegentlich mit einer Zange um, um sicherzustellen, dass alle Seiten Blasen werfen und schwarz werden.
• Etwa 8–10 Minuten rösten, bis die Schale verkohlt und die Paprika weich geworden ist.

Schritt 4: Dämpfen und schälen

• Nehmen Sie die Paprika vom Grill und geben Sie sie in eine Schüssel.
• Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie die Paprika 10 Minuten lang dämpfen.
• Sobald sie etwas abgekühlt sind, ziehen Sie die verkohlte Schale ab und werfen Sie sie weg.
• Stiele und Kerne entfernen.
• Die geschälten Paprikaschoten in Streifen schneiden.

Schritt 5: Paprika marinieren

• Die gerösteten Paprikastreifen mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
• Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
• Gehacktes frisches Basilikum und ggf. Balsamico-Essig hinzufügen.
• Lassen Sie die Aromen vor dem Servieren 5–10 Minuten lang verschmelzen.

Tipps

• Wenn Sie die Paprikaschoten in einer abgedeckten Schüssel lassen, können sie dämpfen, wodurch sich die Haut leichter entfernen lässt.
• Drehen Sie die Paprikaschoten mit einer Zange, damit sie gleichmäßig Blasen bilden.
• Passen Sie die Hitzezonen auf der Arteflame an, indem Sie die Paprikaschoten bei Bedarf zum äußeren Rand bewegen.

Variationen

• Geräucherte Knoblauchbutter: Für eine besondere Tiefe geben Sie der Butter gerösteten, gehackten Knoblauch hinzu.
• Würziger Kick: Für etwas Schärfe zerstoßene rote Pfefferflocken darüberstreuen.
• Mit Kräutern angereichert: Marinieren Sie die Paprika mit Rosmarin, Thymian oder Oregano.
• Zitrusschale: Für mehr Frische einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen.
• Mit Parmesan überbacken: Streuen Sie frisch geriebenen Parmesan über die marinierten Paprika.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak, rückwärts angebraten auf der Arteflame.
• Frisches, knuspriges italienisches Brot.
• Weicher Ziegenkäse oder Burrata.
• Gegrilltes Hähnchen oder Fisch.
• Ein Glas kalifornischer Cabernet Sauvignon.

Abschluss

Geröstete rote Paprika nach kalifornischer Art vom Arteflame-Grill sind reichhaltig, rauchig und vielseitig. Diese gegrillten Schönheiten eignen sich für Salate, Sandwiches oder als Beilage. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger Aromen – dieses Rezept ist ein Muss für Grillbegeisterte.