Kalifornien gegrillte Bourbon-Glasierer Schweinekoteletts

Einführung

Grillen Sie köstlichen kalifornischen Geschmack mit diesen saftigen, Bourbon-glasierten Schweinekoteletts. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität, indem wir sie bei über 500 °C erhitzen und anschließend auf der flachen Kochplatte fertig garen. Die Bourbon-Glasur verleiht den Schweinekoteletts eine rauchig-süße Note und macht jeden Bissen unwiderstehlich. Perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder ein Gourmet-Menü zu Hause zu genießen!

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen (2,5 cm dick)
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1/4 Tasse Bourbon
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL geräucherter Paprika
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Salz

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Bourbon-Glasur herstellen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Bourbon, braunen Zucker, Sojasauce, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz.
2. Gut umrühren und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei 1.000 °F.
2. Jede Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.
3. Legen Sie die Koteletts zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Glasieren und fertig backen

1. Bestreichen Sie die Schweinekoteletts während des Bratens auf der Grillplatte mit der Bourbon-Glasur.
2. Garen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht, dann vom Grill nehmen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Schweinekoteletts etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen vom Grill servieren.

Tipps

• Nehmen Sie die Schweinekoteletts immer bei 135 °F vom Grill, da sie durch die Hitze weitergaren und die perfekte Temperatur von 145 °F erreichen.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Grillen Sie Gemüse gleichzeitig auf dem Arteflame-Kochfeld für eine komplette Mahlzeit.
• Für ein besonders rauchiges Aroma lassen Sie die Bourbonglasur vor dem Servieren leicht karamellisieren.

Variationen

1. Würziger Honig-Bourbon: Für eine süß-würzige Note geben Sie der Glasur 1 EL Honig und 1/2 TL Cayennepfeffer hinzu.
2. Ahorn-Bourbon: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup für eine tiefere, karamellisierte Süße.
3. Knoblauch-Kräuter-Bourbon: Für eine Kräuternote geben Sie der Glasur je 1 TL frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
4. Teriyaki Bourbon: Tauschen Sie Sojasauce gegen Teriyakisauce für eine asiatisch inspirierte Variante.
5. Apfel-Bourbon: Für einen spritzigen Ausgleich zum rauchigen Bourbon 2 EL Apfelessig hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Rauchiges Süßkartoffelpüree
• Gerösteter Maiskolben
• Ein Glas kalifornischer Pinot Noir

Abschluss

Diese mit kalifornischem Bourbon glasierten Schweinekoteletts sind ein echter Renner! Der Arteflame-Grill ermöglicht das perfekte Anbraten in Steakhouse-Qualität und hält das Innere saftig und aromatisch. Ob Sie dem Originalrezept folgen oder eine der Variationen ausprobieren, Sie erwartet ein Gourmet-Grillerlebnis!