Kalifornien gegrillte Artischocken mit Knoblauchdip

Einführung

Gegrillte Artischocken sind ein kalifornischer Klassiker und schmecken auf dem Arteflame-Grill noch besser. Die rauchige Kruste verstärkt ihre natürliche Süße, während ein cremiger Knoblauchdip jeden Bissen verfeinert. Diese Artischocken sind die perfekte gegrillte Vorspeise oder Beilage und bringen kräftige, unvergessliche Aromen zum Vorschein.

Zutaten

• 4 große Artischocken
• 4 EL Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, halbiert
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Mayonnaise
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Dijon-Senf
• 1/4 TL Cayennepfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Artischocken vorbereiten

1. Die scharfen Enden der Artischockenblätter abschneiden und die Blätter der Länge nach halbieren.
2. Verwenden Sie einen Löffel, um den pelzigen Strunk aus der Mitte herauszulöffeln.
3. Reiben Sie die Schnittflächen mit Zitronenhälften ein, um eine Bräunung zu verhindern.

Schritt 3: Dämpfen Sie die Artischocken auf der Arteflame-Grillplatte

1. Legen Sie die geputzten Artischocken mit der Schnittseite nach unten auf die kühleren Ränder der flachen Kochplatte.
2. Decken Sie sie mit einer hitzebeständigen Schüssel ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.

Schritt 4: Den Knoblauch-Dip zubereiten

1. Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft, Cayennepfeffer und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Zum Servieren beiseite stellen.

Schritt 5: Artischocken grillen

1. Die Schnittflächen der gedämpften Artischocken mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.
3. Mit der Schnittseite nach unten auf die heißere, flache Kochfläche legen, um eine goldene Kruste zu erhalten (ca. 3–5 Minuten).
4. Wenden und weitere 3 Minuten grillen.

Schritt 6: Servieren

1. Nehmen Sie die Artischocken vom Grill und servieren Sie sie heiß.
2. Tauchen Sie jedes zarte Blatt in den Knoblauchdip und genießen Sie es!

Tipps

• Verwenden Sie frische Artischocken für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Das Dämpfen direkt auf der flachen Kochfläche sorgt für gleichmäßiges Garen, ohne dass zusätzliche Töpfe benötigt werden.
• Für eine noch reichhaltigere Kruste während des Grillens mit extra Butter bestreichen.
• Verzichten Sie nicht auf die Zitrone, damit die Farbe leuchtend bleibt.

Variationen

• Würzige gegrillte Artischocken: Geben Sie dem Knoblauchdip eine Prise Chiliflocken und Sriracha hinzu.
• Kräuterbutter-Artischocken: Für eine duftende Note verfeinern Sie die Butter mit frischem Thymian und Rosmarin.
• Parmesan-Artischocken: Während des Grillens fein geriebenen Parmesan über die Artischocken streuen.
• Geräucherte Speck-ArtischockenTipp: Die Artischockenhälften vor dem Grillen in Speck einwickeln.
• Griechisch inspirierte Artischocken: Mit einem Joghurt-Dip mit Dill und Zitronenschale servieren.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak als herzhafte Beilage.
• Frischer kalifornischer Chardonnay als Ausgleich zu den rauchigen Aromen.
• Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter als Ergänzung zu den Artischocken.

Abschluss

Gegrillte Artischocken nach kalifornischer Art auf dem Arteflame-Grill müssen Sie unbedingt probieren.Ihr rauchiger, zarter Geschmack gepaart mit einem cremigen Knoblauchdip macht sie zu einer unwiderstehlichen Vorspeise oder Beilage.