Buffalo Wings auf dem Arteflame Grill | Knuspriges und scharfes Rezept

Einführung

Machen Sie sich bereit für die besten Buffalo Wings, die Sie je auf dem Arteflame-Grill gegessen haben! Diese Wings sind saftig, perfekt knusprig und mit einer klassischen würzigen Buffalo-Sauce überzogen. Das Garen auf dem Arteflame ermöglicht gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und verleiht den Wings mit genau der richtigen Hitzemenge eine unwiderstehliche Knusprigkeit.

Zutaten

• 8 ganze Hähnchenflügel
• 3 TL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• Büffelsauce:
  • ½ Tasse scharfe Soße (wie Frank's RedHot)
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 EL weißer Essig
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)

Optional:

• Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Legen Sie Brennholz auf mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten, zünden Sie diese an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Grillrost sollte für das erste Anbraten glühend heiß sein, während die flache Grillfläche rundherum perfekt zum Fertiggaren der Hähnchenflügel geeignet ist.

Schritt 2: Die Chicken Wings vorbereiten

Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Trockene Flügel werden auf dem Grill knuspriger. Legen Sie sie in eine große Schüssel oder einen Plastikbeutel und geben Sie Pflanzenöl oder geschmolzene Butter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie die Flügel, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Die Buffalo-Sauce zubereiten

Während der Grill aufheizt, bereiten Sie Ihre Buffalo-Sauce zu. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die scharfe Sauce, die geschmolzene Butter, den weißen Essig, die Worcestershire-Sauce und Cayenne-Pfeffer (wenn Sie es besonders scharf mögen). Stellen Sie die Sauce beiseite.

Schritt 4: Grillen Sie die Flügel

Sobald der Grill heiß ist, ölen Sie die flache Grillplatte leicht mit etwas Butter oder Pflanzenöl ein, damit nichts anbrennt. Legen Sie die Flügel auf die flache Stahlplatte und positionieren Sie sie näher zur Mitte, wo die Hitze höher ist. Grillen Sie die Flügel etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite und wenden Sie sie vorsichtig, damit sie nicht anbrennen.

Für besonders saftige Hähnchenflügel zuerst einige Minuten auf dem mittleren Rost anbraten und dann auf der flachen Grillplatte fertig garen. In den letzten Minuten der Garzeit die Hähnchenflügel mit frischer Buffalo-Sauce bestreichen, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 5: Knusprig bis zur Perfektion

Grillen Sie die Flügel, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Die Innentemperatur sollte 74 °C erreichen. Während die Flügel garen, können Sie sie an kühlere Stellen auf der Grillplatte legen, um ein Übergaren zu vermeiden. So wird ein gleichmäßiges Garen und Knusprigwerden ohne Anbrennen gewährleistet.

Schritt 6: Buffalo-Sauce unterrühren

Sobald die Flügel gar sind, nimm sie vom Grill und schwenke sie sofort in der heißen Buffalo-Sauce. Durch die Hitze haftet die Sauce perfekt an den Flügeln und verleiht ihnen den klassischen Buffalo-Geschmack.

Schritt 7: Servieren

Servieren Sie die Buffalo Wings mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse oder Ranch-Dressing zum Dippen. Genießen Sie die perfekte Kombination aus knuspriger Haut, saftigem Fleisch und würziger Sauce!

Tipps

• Rückwärts anbraten: Beginnen Sie mit dem Anbraten der Flügel über dem mittleren Rost und garen Sie sie dann auf der flachen Grillplatte fertig, um sie knusprig zu machen, ohne anzubrennen.
• Soßenanwendung: Geben Sie die Buffalo-Sauce erst am Ende hinzu, damit sie beim Grillen nicht anbrennt. Für einen zusätzlichen Kick können Sie die Chicken Wings auch kurz vor dem Servieren in mehr Sauce wälzen.
• Knuspriges Finish: Lassen Sie die Flügel auf den heißeren Abschnitten der flachen Kochplatte, bis die Haut knusprig ist, aber behalten Sie sie genau im Auge, damit sie nicht zu braun werden.

Variationen

1. Milde Buffalo Wings

Verwenden Sie weniger Cayennepfeffer und mischen Sie die Büffelsauce mit etwas mehr Butter für einen milderen, cremigeren Geschmack.

2. Honig-Buffalo-Wings

Für eine süß-würzige Note geben Sie der Buffalo-Sauce 2 EL Honig hinzu.

3. Buffalo Wings mit Knoblauch-Parmesan

Die Flügel in Büffelsoße wenden und mit frisch geriebenem Parmesan und gehacktem Knoblauch bestreuen.

4. Extra scharfe Buffalo Wings

Erhöhen Sie die Schärfe, indem Sie der Buffalo-Sauce mehr Cayenne-Pfeffer und einen Schuss Sriracha hinzufügen.

5. Rauchige Chipotle Buffalo Wings

Für einen rauchigen, würzigen Geschmack 1 Teelöffel Chipotle-Pulver oder -Sauce in die Buffalo-Mischung mischen.

Beste Paarungen

• Selleriestangen: Eine klassische, knusprige Kombination, die hilft, die Schärfe der Flügel abzukühlen.
• Karottensticks: Süße Karotten gleichen den würzigen Büffelgeschmack aus.
• Gegrillter Mais: Gerösteter Mais mit einem Hauch Butter ist eine tolle Beilage.
• Kartoffelecken: Knusprig gegrillte Kartoffelecken passen perfekt zu Wings.

Abschluss

Buffalo Wings vom Arteflame-Grill sind ein echter Publikumsliebling. Die perfekte Grillzeit verleiht diesen Wings einen angenehmen Knuspereffekt, während die Buffalo-Sauce für einen feurigen Kick sorgt. Ob beim Spieltag oder beim Grillen im Garten – diese Wings sind schnell verzehrt!