Flügel im Buffalo-Stil auf dem Arteflame | Knusprig und würzig

Einführung

Bereiten Sie knusprige, saftige Buffalo Wings direkt auf Ihrem Arteflame-Grill zu! Diese Wings werden in einer klassischen, würzigen Buffalo-Sauce geschwenkt und perfekt gegrillt. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung sorgt der Arteflame für eine unwiderstehliche Knusprigkeit, ohne dass die Hähnchenteile anbrennen. Perfekt für den Spieltag oder jede andere Feier im Freien.

Zutaten

• 8 ganze Hähnchenflügel
• 3 TL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• Büffelsauce:
  • ½ Tasse scharfe Soße (wie Frank's RedHot)
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 EL weißer Essig
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)

Optional:

• Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Legen Sie Brennholz auf mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten, zünden Sie diese an und heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vor. Der mittlere Grillrost wird zum Anbraten heiß, während die flache Grillfläche ihn umgibt und für gleichmäßiges Garen sorgt.

Schritt 2: Die Chicken Wings vorbereiten

Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen, damit sie knusprig werden. In einer großen Schüssel oder Plastiktüte die Flügel mit Pflanzenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Die Buffalo-Sauce zubereiten

Während der Grill aufheizt, bereiten Sie die Buffalo-Sauce zu. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die scharfe Sauce, die geschmolzene Butter, den weißen Essig, die Worcestershire-Sauce und Cayenne-Pfeffer (falls verwendet). Beiseitestellen.

Schritt 4: Grillen Sie die Flügel

Sobald die Arteflame heiß ist, ölen Sie die flache Kochfläche leicht ein, damit nichts anbrennt. Legen Sie die Flügel auf die Grillplatte und positionieren Sie sie für höhere Hitze näher zur Mitte. Grillen Sie die Flügel etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite und wenden Sie sie vorsichtig, damit sie nicht anbrennen.

Für eine besonders knusprige Kruste die Flügel kurz auf dem mittleren Grillrost anbraten, bevor sie zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte gelegt werden. Für einen besonders guten Geschmack die Flügel in den letzten Grillminuten mit frischer Buffalo-Sauce bestreichen.

Schritt 5: Perfekt kochen

Grillen, bis die Flügel goldbraun und knusprig sind und die Innentemperatur 74 °C erreicht. Bewegen Sie die Flügel zwischen den verschiedenen Hitzezonen der flachen Kochplatte, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Überbräunen zu vermeiden.

Schritt 6: Buffalo-Sauce unterrühren

Sobald die Flügel gar sind, nimm sie vom Grill und schwenke sie sofort in der Buffalo-Sauce. Durch die Hitze haftet die Sauce perfekt an den Flügeln.

Schritt 7: Servieren

Servieren Sie die Buffalo Wings mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing zum Dippen. Genießen Sie den würzigen, spritzigen Geschmack mit dem angenehmen Knuspergefühl vom Grill!

Tipps

• Rückwärts-Anbratmethode: Beginnen Sie damit, die Flügel auf dem mittleren Rost anzubraten, und garen Sie sie dann auf der flachen Grillplatte fertig, um sie gleichmäßig knusprig zu machen.
• Soßen-Tipp: Die Flügel nach dem Grillen immer in frischer Sauce wenden, um ein Anbrennen der Sauce auf dem Grill zu vermeiden.
• Wärmeregelung: Nutzen Sie die verschiedenen Hitzezonen des Arteflame, um ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.

Variationen

1. Milde Buffalo Wings

Für eine mildere, cremigere Variante verwenden Sie weniger Cayennepfeffer und mischen Sie extra Butter in die Sauce.

2. Honig-Buffalo-Wings

Für eine süß-würzige Note geben Sie der Buffalo-Sauce 2 EL Honig hinzu.

3. Buffalo Wings mit Knoblauch-Parmesan

Die Flügel in Büffelsoße wenden und dann für einen reichhaltigen, würzigen Geschmack mit geriebenem Parmesan und gehacktem Knoblauch bestreuen.

4. Scharfe Buffalo Wings

Erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer und geben Sie für einen besonders feurigen Kick eine Prise Sriracha hinzu.

5. Rauchige Buffalo Wings

Für einen rauchig-würzigen Geschmack 1 TL geräuchertes Paprikapulver in die Büffelsoße mischen.

Beste Paarungen

• Selleriestangen: Eine kühle, knusprige Beilage, die die Schärfe ausgleicht.
• Gegrillter Mais: Süßer, gerösteter Mais ergänzt den kräftigen Büffelgeschmack.
• Süßkartoffelpommes: Knusprige und süße Pommes bilden einen schönen Kontrast zu den würzigen Wings.

Abschluss

Auf dem Arteflame-Grill zubereitete Buffalo-Style Wings bieten die perfekte Balance aus Knusprigkeit, saftigem Fleisch und der würzigen Schärfe der Buffalo-Sauce. Das Grillen auf dem Arteflame sorgt für ein gleichmäßiges Garen mit der typischen Kruste – ein absolutes Muss für Ihre nächste Outdoor-Party.