Flügel im Buffalo-Stil auf dem Arteflame | Knuspriges und scharfes Rezept

Einführung

Diese Buffalo-Style Wings sind knusprig, saftig und mit der perfekten Mischung aus würziger Buffalo-Sauce verfeinert. Auf dem Arteflame gegrillt, entwickeln sie eine unwiderstehliche Kruste, ohne zu verbrennen – die perfekten Wings für jeden Anlass.

Zutaten

• 8 ganze Hähnchenflügel
• 3 TL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• Büffelsauce:
  • ½ Tasse scharfe Soße (wie Frank's RedHot)
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 EL weißer Essig
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)

Optional:

• Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie Brennholz auf mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten stapeln und anzünden. Heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten vor. Der mittlere Grillrost ist extrem heiß zum Anbraten, während die äußere flache Grillfläche perfekt zum gleichmäßigen Garen der Hähnchenflügel geeignet ist.

Schritt 2: Die Chicken Wings vorbereiten

Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. In einer großen Schüssel oder Plastiktüte die Flügel, Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermengen, bis die Flügel gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Bereiten Sie die Buffalo-Sauce vor

Während der Grill aufheizt, bereiten Sie die Buffalo-Sauce zu. Verrühren Sie in einer Schüssel scharfe Sauce, geschmolzene Butter, weißen Essig, Worcestershire-Sauce und Cayenne-Pfeffer (falls gewünscht). Stellen Sie die Sauce beiseite.

Schritt 4: Grillen Sie die Flügel

Sobald der Grill heiß ist, die flache Grillfläche leicht mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Die Flügel auf die flache Grillplatte legen, näher zur Mitte, wo die Hitze stärker ist. Die Flügel etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite grillen und dabei vorsichtig wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für extra Knusprigkeit die Flügel einige Minuten auf dem mittleren Grillrost anbraten und anschließend auf der flachen Grillplatte fertig garen. In den letzten Grillminuten die Flügel mit frischer Buffalo-Sauce bestreichen, um den Geschmack zu verbessern.

Schritt 5: Knusprige Perfektion erreichen

Grillen, bis die Flügel goldbraun und knusprig sind. Die Innentemperatur sollte 74 °C erreichen. Legen Sie die Flügel gegebenenfalls in kühlere Bereiche der Grillplatte, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Schritt 6: Buffalo-Sauce unterrühren

Sobald die Flügel gar sind, nimm sie vom Grill und schwenke sie sofort in der heißen Buffalo-Sauce. So können die Flügel den würzigen, säuerlichen Geschmack voll aufnehmen.

Schritt 7: Servieren

Servieren Sie die Buffalo Wings mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse oder Ranch-Dressing zum Dippen. Genießen Sie die perfekte Mischung aus knuspriger Haut, saftigem Fleisch und feuriger Buffalo-Sauce.

Tipps

• Rückwärts anbraten: Beginnen Sie damit, die Flügel auf dem mittleren Rost anzubraten, und garen Sie sie dann für die perfekte Knusprigkeit auf der flachen Grillplatte fertig.
• Kontrollieren Sie Wärmezonen: Bewegen Sie die Flügel um die Hitzezonen des Grills, um ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.
• Extra Soße: Um den Flügeln eine zusätzliche Würze zu verleihen, schwenken Sie sie kurz vor dem Servieren in noch mehr Büffelsoße.

Variationen

1. Klassische milde Buffalo Wings

Reduzieren Sie die Schärfe, indem Sie weniger Cayennepfeffer verwenden und für eine mildere, cremigere Sauce mehr Butter verwenden.

2. Süß-scharfe Buffalo Wings

Geben Sie der Büffelsoße Honig hinzu, um eine süß-würzige Kombination zu erhalten, die jeder lieben wird.

3. Buffalo Knoblauch-Parmesan-Flügel

Die Flügel in Büffelsoße wenden und für eine pikante Note mit frisch geriebenem Parmesan und Knoblauch bestreuen.

4. Superscharfe Buffalo Wings

Für eine besonders feurige Variante geben Sie der Buffalo-Sauce mehr Cayennepfeffer und einen Spritzer Habanero-Sauce hinzu.

5. Rauchige Chipotle Buffalo Wings

Für eine rauchige Variante der Buffalo Wings mischen Sie Chipotle-Pulver in die Sauce für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.

Beste Paarungen

• Selleriestangen: Das kühle Knirschen des Selleries hilft, die Schärfe der Flügel auszugleichen.
• Karottensticks: Süße Karotten bilden einen schönen Kontrast zur würzigen Sauce.
• Gegrillter Maiskolben: Gerösteter Mais verleiht dem Gericht eine süße, rauchige Note.
• Süßkartoffelpommes: Knusprige, süße Pommes ergänzen den kräftigen Büffelgeschmack.

Abschluss

Buffalo-Style Wings auf dem Arteflame sind ein Muss für Wing-Liebhaber. Der Grill sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und ein knuspriges Finish, während die Buffalo-Sauce genau die richtige Schärfe verleiht. Ob als Snack am Spieltag oder zum Grillen – diese Wings sind der Renner!