Buffalo -gegrillter Blumenkohl auf Arteflame - New York Twist

Einführung

Wenn Sie Lust auf den würzigen, spritzigen Geschmack von Buffalo Wings haben, aber etwas Leichteres und Vegetarisches suchen, ist dieser gegrillte Blumenkohl nach Buffalo-Art genau das Richtige für Sie. Dank der unglaublichen Hitzezonen des Arteflame-Grills verleiht dieses Rezept dem Blumenkohl ein rauchiges Aroma, kräftige Gewürze und eine unwiderstehliche Karamellisierung. Mit der intensiven Röstung auf der flachen Grillplatte und dem vollen Buttergeschmack liefert dieses Gericht den vollen Geschmack eines New Yorker Pub-Klassikers direkt aus Ihrem Garten.

Zutaten

• 1 großer Blumenkohlkopf, in Steaks oder große Röschen geschnitten
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 Tasse Buffalo Wing Sauce (Ihre Lieblingsmarke oder selbstgemacht)
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Blauschimmelkäse-Dressing zum Servieren
• Gehackte Sellerie- und Karottenstifte zum Garnieren
• Gehackte frische Petersilie (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den Blumenkohl vorbereiten

1. Schneiden Sie den Blumenkohl in 2 cm dicke Stücke oder große Röschen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer.
3. Den Blumenkohl großzügig mit der gewürzten Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Den Blumenkohl grillen

1. Legen Sie den Blumenkohl auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze für ein schnelles Anbraten zu erreichen.
2. Lassen Sie jede Seite 3–4 Minuten anbraten, bis sich tiefgoldene Grillstreifen bilden.
3. Schieben Sie den Blumenkohl zum äußeren Rand der Kochplatte, um ihn weitere 5–7 Minuten sanft fertig zu garen, bis er weich, aber nicht matschig ist.

Schritt 4: Buffalo Sauce hinzufügen

1. In der letzten Minute der Garzeit den Blumenkohl auf beiden Seiten mit Buffalo-Wing-Sauce bestreichen.
2. Lassen Sie es 30 Sekunden pro Seite kochen, um die Sauce leicht zu karamellisieren, ohne sie anzubrennen.

Schritt 5: Anrichten und servieren

1. Nehmen Sie den Blumenkohl vom Grill und richten Sie ihn auf einem Servierteller an.
2. Mit Blauschimmelkäse-Dressing beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen (optional).
3. Mit Sellerie- und Karottenstiften als Beilage servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen unvergleichlichen Geschmack und eine reichhaltige, goldbraune Kruste.
• Positionieren Sie den Blumenkohl richtig – beginnen Sie zum Verkohlen in der Nähe der Mitte der flachen Oberseite und bewegen Sie sich dann zum schonenderen Garen in die äußeren Zonen.
• Vermeiden Sie es, den Grill abzudecken – bei Arteflame ist das nicht nötig und das Grillen über offener Flamme verleiht dem Gericht sein charakteristisches Raucharoma.
• Sie können alle Gemüsesorten zusammen mit dem Blumenkohl grillen, um den herzhaften, verkohlten Geschmack aufzunehmen.
• Vergessen Sie nicht, die verschiedenen Hitzezonen der flachen Oberseite zu nutzen, um Garzeit und Konsistenz zu steuern.

Variationen

1. Würziger Blumenkohl mit Honig-Buffalo: Für einen süß-würzigen Abgang fügen Sie der Buffalo-Saucenmischung 1 Esslöffel Honig hinzu.
2. Blumenkohl mit Knoblauchparmesan: Lassen Sie die Buffalo-Sauce weg und verfeinern Sie das Gericht mit einer Glasur aus Knoblauchbutter und geriebenem Parmesan.
3. BBQ-Blumenkohlsteaks: Ersetzen Sie die Buffalo-Sauce durch rauchige Barbecue-Sauce und servieren Sie stattdessen mit Ranch-Dressing.
4. Asiatischer Buffalo-Blumenkohl: Mischen Sie die scharfe Sauce vor dem Grillen mit einem Schuss Sojasauce und Reisessig für einen Umami-Kick.
5. Geräucherter Blumenkohl mit Chipotle: Geben Sie der Buffalo-Sauce Chipotle in Adobo hinzu, um eine tiefere, rauchige Schärfe mit zusätzlicher Geschmackskomplexität zu erzielen.

Beste Paarungen

• Frisches, spritziges Lager oder IPA
• Gekühlter Sellerie-Ranch-Dip
• Gegrillter Zuckermais oder Maisbrot
• Auf der Arteflame gegarte Fingerling-Kartoffeln
• Klassischer Kartoffelsalat mit cremigem Senfdressing

Abschluss

Dieser gegrillte Blumenkohl nach Buffalo-Art ist ein Hochgenuss an kräftigem Geschmack, hoher Hitze und dem Genuss des Grillens im Freien auf dem Arteflame-Grill. Perfekt für Gäste oder als rauchig-würzige Vorspeise bei Ihrem nächsten Grillabend – er bietet den vollen Geschmack eines New Yorker Wing-Abends – ganz ohne Fleisch. Lassen Sie sich von der Hitze des Grills und der Würze der Buffalo-Sauce mit diesem köstlichen vegetarischen Meisterwerk verführen.