Buffalo Blauschimmelkäse Burger auf Arteflame | New Yorker Stil

Einführung

Diese Buffalo-Style Blue Cheese Burger zelebrieren den kräftigen Geschmack von Buffalo, New York. Mit dem Arteflame Grill servieren wir Ihnen einen saftigen, gebratenen Burger mit cremigem Blauschimmelkäse, perfekt gegart im Reverse-Sear-Verfahren. Mit der flachen Grillplatte und dem glühenden Grillrost in der Mitte erzielen Sie Steakhouse-Qualität in Ihrem eigenen Garten – ohne Deckel, ohne Ofen, ohne Schmutz.

Zutaten

• 2 Pfund Hackfleisch (80/20-Mischung)
• 4 Brioche-Burgerbrötchen
• 113 g zerbröckelter Blauschimmelkäse
• 2 EL ungesalzene Butter (weich)
• 1 TL koscheres Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 rote Zwiebel, dick geschnitten
• Buttersalatblätter
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Geschnittene Essiggurken (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Feuerstelle.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen.
4. Warten Sie, bis der mittlere Grillrost die sengende Hitze (über 450 °C) erreicht hat und die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Burger-Patties zubereiten

1. In einer Schüssel Hackfleisch mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Vier gleich große Patties formen, die etwas größer als die Burgerbrötchen sind.
3. Machen Sie in die Mitte jedes Patties eine kleine Vertiefung, um ein Aufgehen beim Grillen zu verhindern.

Schritt 3: Die Patties anbraten

1. Legen Sie die Frikadellen direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 1 bis 1,5 Minuten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Nicht mehr als einmal wenden.
3. Legen Sie die Frikadellen auf die flache Grillplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.
4. Belegen Sie jedes Patty 2 Minuten vor dem Nehmen vom Herd mit Blauschimmelkäse.
5. Nehmen Sie die Patties heraus, wenn sie 15 °F unter Ihrer Zieltemperatur liegen. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Schritt 4: Brötchen und Gemüse toasten

1. Die Innenseiten der Briochebrötchen mit Butter bestreichen und mit der Schnittseite nach unten auf den äußeren Rand der flachen Oberseite legen, um sie leicht zu toasten.
2. Die geschnittenen Zwiebeln auf der heißeren Seite der flachen Oberseite grillen. 3–5 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Schritt 5: Die Burger zusammenstellen

1. Legen Sie den Salat auf das untere Brötchen, gefolgt vom gegrillten Patty mit geschmolzenem Blauschimmelkäse.
2. Mit roten Zwiebeln und Essiggurken (falls verwendet) garnieren.
3. Mit dem oberen Brötchen verschließen und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter – kein Öl – für mehr Fülle und bessere Bratergebnisse.
• Halten Sie die Burger saftig, indem Sie beim Grillen nicht auf die Patties drücken.
• Die Grillplatte mit flacher Oberseite verfügt über Hitzezonen. Toasten Sie Brötchen für beste Ergebnisse weiter von der Mitte entfernt.
• Lassen Sie die Burger nach dem Grillen ruhen, damit sie feucht bleiben und sich die Aromen entfalten können.
• Die Reinigung geht schnell: Schaben Sie einfach die flache Oberseite mit einem Grillschaber ab, solange sie noch warm ist.

Variationen

1. Buffalo Wing-Stil: Geben Sie dem Burger für eine würzige Note einen Spritzer Buffalo-Wing-Sauce und Ranch-Dressing hinzu.
2. Bacon Blue Burger: Belegen Sie den Burger mit knusprig gegrillten Speckstreifen für mehr Knusprigkeit und Geschmack.
3. Jalapeño-Kick: Für eine würzige Variante fügen Sie neben dem Blauschimmelkäse gegrillte Jalapeño-Scheiben und Pepper Jack-Käse hinzu.
4. Pilz & Blau: Braten Sie die Pilze auf der flachen Oberseite an und belegen Sie das Patty mit Blauschimmelkäse für eine herzhafte, erdige Mischung.
5. BBQ Blue Burger: Mischen Sie statt Worcestershiresauce BBQ-Sauce unter das Fleisch und geben Sie für eine rauchig-süße Note etwas davon darüber.

Beste Paarungen

• Süßkartoffelpommes auf der flachen Oberseite gegrillt
• Gegrillter Mais mit Chili-Limetten-Butter
• Hausgemachter Krautsalat
• Spritziges Pilsner oder ein hopfiges IPA
• Eistee oder Limonade mit einem Spritzer Ingwer

Abschluss

Dieser Buffalo New York Style Blue Cheese Burger steht für Geschmack, knusprige Kruste und Einfachheit. Dank des Arteflame Grills wird jeder Burger präzise gegart – außen perfekt gegrillt, innen saftig und voller kräftigem Blauschimmelkäse. Ob Spieltag oder Sommergrillfest – dieser Burger bringt Biss, Charakter und genau die richtige Portion Buffalo-Stolz mit.