Britische Winterwurzelgemüse mit Thymianbutter

Einführung

Dieses britisch inspirierte Gericht vereint süßes und erdiges Winterwurzelgemüse, perfekt gegrillt auf dem Arteflame mit Thymianbutter. Die flache Grillplatte des Arteflame ermöglicht ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und erzeugt eine karamellisierte Kruste, während das Gemüse innen zart bleibt. Es ist die perfekte Beilage zu jedem Grillfleisch oder eine wohltuende Mahlzeit in der kalten Jahreszeit.

Zutaten

• 2 große Rüben, geschält und in Spalten geschnitten
• 3 große Karotten, geschält und schräg geschnitten
• 2 große Pastinaken, geschält und in Spalten geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL geräucherter Paprika (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochplatte die optimale Kochtemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Thymianbutter zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit Thymianblättern, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und optional geräuchertem Paprika.
2. Gut umrühren, um alles zu vermischen.

Schritt 3: Wurzelgemüse grillen

1. Verteilen Sie die geschnittenen Rüben, Karotten und Pastinaken gleichmäßig auf der flachen Kochplatte und positionieren Sie sie näher zur Mitte, damit sie bei höherer Hitze angebraten werden können.
2. Bestreichen Sie das Gemüse mit der Thymianbutter.
3. Lassen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten brutzeln, bis es eine tiefgoldene Kruste bildet.
4. Schieben Sie sie zum äußeren Rand der flachen Kochplatte, um sie bei etwas niedrigerer Temperatur weitere 5–7 Minuten lang zu garen, bis sie weich sind.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Geben Sie das gegrillte Wurzelgemüse auf eine Servierplatte.
2. Mit der restlichen Thymianbutter beträufeln und nach Belieben mit extra frischem Thymian garnieren.
3. Warm servieren und genießen!

Tipps

• Achten Sie für optimale Ergebnisse darauf, dass das Wurzelgemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
• Wenn Sie das Gemüse zunächst in der Mitte platzieren, wird es richtig angebraten, bevor Sie es bei niedrigerer Temperatur fertig garen.
• Frischer Thymian verstärkt den Geschmack, für eine andere Kräuternote können Sie ihn aber auch durch Rosmarin oder Salbei ersetzen.
• Wenn Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden, verleiht es eine milde Rauchnote, die den Grillgeschmack wunderbar ergänzt.

Variationen

1. Honigglasierte Variante: Für eine süße Note 1 EL Honig zur geschmolzenen Butter hinzufügen.
2. Scharfe Variante: Für eine milde Schärfe fügen Sie 1/2 Teelöffel Chiliflocken hinzu.
3. Kräutervariante: Verwenden Sie eine Mischung aus Thymian, Rosmarin und Salbei für einen komplexeren Kräutergeschmack.
4. Käsevariante: Streuen Sie in der letzten Grillminute geriebenen Parmesan über das Gemüse, um eine knusprige Käsekruste zu erhalten.
5. Balsamico-glasierte Variation: Beträufeln Sie die gegrillten Wurzeln vor dem Servieren mit Balsamico-Reduktion, um ihnen eine würzige Geschmackstiefe zu verleihen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Lammkoteletts für eine herzhafte Mahlzeit.
• Gebratenes Hähnchen für eine ausgewogene und geschmackvolle Kombination.
• Warmes, knuspriges Brot mit Kräuterbutter als Ergänzung zu den Thymiannoten.
• Vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot.

Abschluss

Winterliches Wurzelgemüse mit Thymianbutter ist ein köstliches, einfaches und wärmendes Gericht. Der Arteflame-Grill sorgt für die perfekte Karamellisierung und Textur, während die Thymianbutter die reichen, erdigen Aromen des Gemüses hervorhebt. Probieren Sie verschiedene Variationen nach Ihrem Geschmack und genießen Sie eine wahrhaft rustikale, britisch inspirierte Beilage.