Britisch klebriger Honig und Senfglas Hühner

Einführung

Bringen Sie reichhaltige, rauchige Aromen mit diesem britischen, mit Honig und Senf glasierten Hähnchen hervor, perfekt gegrillt auf dem Arteflame. Eine verlockende Balance aus süß-würzigem Senf und Honig mit saftigen, flammengebratenen Filets sorgt jedes Mal für einen köstlichen Happen. Mit dem ultraheißen Grillrost in der Mitte des Arteflame für ein perfektes Anbraten in Steakhouse-Qualität und dem perfekten Finish auf der flachen Grillplatte garantiert dieses Rezept zartes, aromatisches und unwiderstehliches Grillhähnchen. Ob für ein gemütliches Abendessen oder ein gehobenes Barbecue – dieses Gericht vereint Einfachheit und Gourmet-Flair!

Zutaten

• 4 Hähnchenfilets ohne Knochen und Haut
• 3 EL Honig
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Vollkornsenf
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Arteflame-Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost über 1.000 °F erreicht und die umgebende Kochfläche gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Glasur vorbereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf, Vollkornsenf, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Zum Glasieren des Huhns beiseite stellen.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Die Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und einer dünnen Schicht Butter einreiben.
2. Legen Sie sie zum Anbraten bei hohen Temperaturen auf den mittleren Grillrost.
3. 1–2 Minuten pro Seite grillen, um den Saft einzuschließen und eine goldene Kruste zu erzeugen.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte fertigstellen

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen in den kühleren Bereich der flachen Kochplatte.
2. Großzügig mit der Honig-Senf-Glasur bestreichen.
3. Weitere 6–8 Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden und mit mehr Glasur bestreichen.
4. Nehmen Sie das Huhn heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt (165 °F für Huhn), da es nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Servieren

1. Mit gehackter Petersilie garnieren.
2. Für einen pikanten Abschluss heiß mit Zitronenspalten servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für eine gleichmäßige und saubere Verbrennung.
• Butter verstärkt den Geschmack besser als Öl.
• Lassen Sie das Huhn vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Passen Sie die Hitzezonen an, indem Sie die Filets in verschiedene Bereiche der Grillplatte legen.

Variationen

1. Scharfes Honig-Senf-Hähnchen: Für eine würzige Note 1 TL Cayennepfeffer und einen Schuss scharfe Soße zur Glasur hinzufügen.
2. Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern: Ersetzen Sie Senf durch eine Mischung aus gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian für eine duftende Note.
3. Ahorn-Dijon-Hähnchen: Tauschen Sie Honig gegen reinen Ahornsirup für eine tiefere, karamellisierte Süße.
4. Asiatisch inspirierte Glasur: Für eine Umami-Tiefe 1 EL Sojasauce und 1 TL Ingwer in die Glasur mischen.
5. Rauchiges BBQ-Senf-Hähnchen: Für einen rauchig-würzigen Geschmack 2 EL BBQ-Sauce zur Glasur hinzufügen.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel
• Verkohlter Maiskolben
• Knusprig gebratene Kartoffeln
• Gegrilltes Knoblauchbrot
• Gekühlter Apfelwein oder Weißwein

Abschluss

Britisches Hähnchen mit klebriger Honig-Senf-Glasur ist der ultimative Publikumsliebling und vereint süße, würzige und rauchige Aromen in einem Gericht. Mit der perfekten Anbrat- und Finishing-Technik auf dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen jedes Mal saftiges, aromatisches Hähnchen. Probieren Sie verschiedene Variationen und Kombinationen für eine komplette Mahlzeit und genießen Sie Ihr Grillerlebnis in vollen Zügen.