British Smoky BBQ zog Schweinefleischbrötchen auf Arteflame

Einführung

Es gibt nichts Schöneres als langsam gegrilltes Pulled Pork, verfeinert mit rauchigem BBQ-Aroma und serviert in weichen Brötchen. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir ein außergewöhnliches Anbraten auf dem mittleren Grillrost bei 450 °C, bevor wir das Schweinefleisch auf der flachen Kochplatte sanft zart garen. Folgen Sie diesem Rezept für unwiderstehlich saftige Pulled Pork-Brötchen, die vollständig auf dem Arteflame gegart werden.

Zutaten

• 1 Schweineschulter (ca. 5 Pfund)
• 2 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 Tasse rauchige BBQ-Sauce
• Weiche Brötchen
• Krautsalat zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer aufsteigen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Schweineschulter vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, braunen Zucker, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Reiben Sie die gesamte Schweineschulter mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Das Schweinefleisch anbraten

1. Geben Sie Butter auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Schweineschulter direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie von allen Seiten etwa 2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Langsam garen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratene Schweineschulter auf die äußere flache Grillplatte.
2. Lassen Sie es unter gelegentlichem Wenden etwa 3–4 Stunden langsam kochen, bis es weich ist.
3. Sobald die Innentemperatur 90 °C erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill.

Schritt 5: Ziehen und servieren

1. Lassen Sie das Schweinefleisch 10–15 Minuten ruhen.
2. Zerkleinern Sie das Schweinefleisch mit zwei Gabeln.
3. Die rauchige BBQ-Sauce untermischen.
4. In weichen Brötchen mit Krautsalat servieren.

Tipps

• Nehmen Sie das Schweinefleisch vom Grill, wenn die Innentemperatur etwa 82 °C beträgt, da es nach der Entnahme weiter gart.
• Legen Sie das Schweinefleisch für ein gleichmäßiges, langsames Garen an den äußeren Rand der flachen Kochplatte.
• Verwenden Sie Butter statt Öl, um das Fleisch intensiver anzubraten.

Variationen

1. Würziger Chipotle: Für eine rauchige Schärfe 1 EL Chipotle-Pulver zur Gewürzmischung hinzufügen.
2. Honigglasur: Während der letzten 20 Minuten der Garzeit das Schweinefleisch mit Honig bestreichen.
3. Asiatisch inspiriert: Verwenden Sie Hoisinsauce anstelle von BBQ-Sauce und fügen Sie Sesamsamen hinzu.
4. Klassisch britisch: Auf einem Briochebrötchen mit Apfel-Chutney servieren.
5. Carolina-Stil: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch eine würzige Sauce auf Essigbasis.

Beste Paarungen

• Knusprige Süßkartoffelpommes
• Gegrillter Maiskolben
• Krautsalat mit Apfelwein-Dressing
• Gekühltes britisches Ale oder Cider

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill gelingt dieses britische, rauchige BBQ-Pulled-Pork-Rezept voller Geschmack. Die einzigartige Rückwärts-Anbraten-Technik sorgt für eine hervorragende Balance aus Saftigkeit und Raucharoma bei jedem Bissen. Schnappen Sie sich Ihre weichen Brötchen, stapeln Sie das Pulled Pork darauf und genießen Sie ein wahres Barbecue-Meisterwerk!