Britisch gebratene Wildbretsteaks mit Blackberry -Sauce

Einführung

Erleben Sie den reichen, wilden Geschmack britisch angebratener Wildsteaks, perfekt abgestimmt auf eine köstliche Brombeer-Reduktionssauce. Mit dem Arteflame Grill schließen wir die Säfte durch Anbraten bei hoher Hitze ein und garen die Steaks perfekt auf der flachen Kochplatte. Dieses Rezept zelebriert Wild mit einer Gourmet-Note und entfaltet tiefe, natürliche Aromen in jedem Bissen.

Zutaten

• 2 Hirschsteaks (je 225 g)
• 1 Tasse frische Brombeeren
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• 1/2 Tasse Rinderbrühe
• 1 TL frischer Rosmarin (gehackt)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Das Wild würzen und anbraten

1. Die Hirschsteaks trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
2. Legen Sie die Steaks bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 1–2 Minuten pro Seite an.
3. Legen Sie die Steaks zum Weitergaren auf die flache Kochplatte.

Schritt 3: Brombeersauce zubereiten

1. Schmelzen Sie 1 EL Butter auf der flachen Kochplatte von Arteflame.
2. Brombeeren, Balsamico-Essig, Honig und Rinderbrühe hinzufügen.
3. Lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten einkochen, bis sie eindickt.
4. Gehackten Rosmarin hinzufügen und umrühren.

Schritt 4: Das Wildbret fertigstellen

1. Braten Sie das Wildbret auf der flachen Kochplatte weiter, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
2. Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn sie 15 °F unter der Zieltemperatur liegen.
3. Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen.

Schritt 5: Servieren

1. Die Hirschsteaks mit der Brombeersauce belegen.
2. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen: 125 °F für blutig, 135 °F für medium-rare.
• Lassen Sie die Steaks ruhen, damit ihr Saft erhalten bleibt.
• Kurz anbraten, um die Feuchtigkeit einzuschließen, bevor Sie das Gericht auf der flachen Kochplatte fertig garen.
• Verwenden Sie frische Brombeeren für den besten Soßengeschmack.
• Kombinieren Sie es mit geröstetem Gemüse der Saison für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

• Würzige Brombeersauce: Für den Kick geben Sie einen halben Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
• Wild mit Kräutern: Marinieren Sie die Steaks vor dem Grillen mit Thymian und Salbei.
• Portweinreduktion: Ersetzen Sie Balsamico-Essig durch Portwein für eine süßere Sauce.
• Wild in Knoblauchbutter: Bestreichen Sie die Steaks während des Bratens mit Knoblauchbutter.
• Beeren-Medley-Sauce: Für einen komplexeren Geschmack können Sie der Brombeersauce Himbeeren und Blaubeeren hinzufügen.

Beste Paarungen

• Geröstetes Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Kartoffeln)
• Gegrillter Spargel
• Rotwein (Cabernet Sauvignon, Merlot)
• Rustikales Kartoffelpüree
• Grüne Bohnen in Butter

Abschluss

Dieses britisch inspirierte Rezept für gebratenes Hirschsteak unterstreicht die Schönheit von Wild. Der Arteflame Grill sorgt für eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität, und die Brombeersauce verleiht dem Fleisch eine reichhaltige, leicht süße Note.Diese Steaks eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder ein Gourmet-Essen im Freien und werden jeden Gast beeindrucken.