Britisch gegrilltes Fasanen mit Cranberry -Glasur

Einführung

Grillen Sie einen köstlichen, zarten britischen Fasan mit einer reichhaltigen Cranberry-Glasur auf dem Arteflame Grill. Die hohe Hitze des mittleren Rosts braten das Fleisch perfekt an und schließen den Saft ein, während die große Grillplatte den Fasan auf den idealen Gargrad bringt. Genießen Sie einen aromatischen, saftigen Fasan mit einem süß-säuerlichen Cranberry-Finish, perfekt gegart auf dem Arteflame Grill.

Zutaten

• 2 Wildfasanenbrüste
• 1 Tasse Preiselbeersoße
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL frische Thymianblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie den Fasan vor

1. Die Fasanenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Butter schmelzen und mit Preiselbeersoße, Honig, Dijon-Senf und Thymian verrühren.

Schritt 3: Den Fasan anbraten

1. Legen Sie die Fasanenbrüste auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie 2 Minuten pro Seite an, um den Saft einzuschließen.
2. Sobald der Fasan angebraten ist, legen Sie ihn auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Den Fasan mit der Preiselbeerglasur bestreichen.
2. Braten Sie den Fasan unter gelegentlichem Wenden auf der flachen Grillplatte, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
3. Nehmen Sie den Fasan heraus, wenn er 135 °F erreicht hat, da er nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Servieren

1. Lassen Sie den Fasan 5 Minuten ruhen.
2. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Cranberry-Glasur bestreichen.

Tipps

• Für ein optimales Anbraten heizen Sie den Arteflame-Grill immer richtig vor.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden ruhen, damit es saftig bleibt.
• Kochen Sie Beilagen wie geröstetes Gemüse auf der flachen Grillplatte, während Sie den Fasan grillen.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Fasan: Für zusätzliche Tiefe fügen Sie der Glasur gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzu.
2. Würzige Glasur Fasan: Mischen Sie einen Teelöffel Chiliflocken oder scharfe Soße unter, um Ihrer Glasur etwas Schärfe zu verleihen.
3. Fasan mit Ahornglasur: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup für eine intensivere Süße.
4. Orange Cranberry Fasan: Für einen zitronigen Kick Orangenschale und -saft hinzufügen.
5. Balsamico-Cranberry-Fasan: Für einen würzigen Kontrast verwenden Sie Balsamico-Essig in der Glasur.

Beste Paarungen

• Geröstetes Wurzelgemüse, auf der Arteflame gegrillt.
• Gegrillter Spargel mit einem Spritzer Zitrone.
• Butteriges Kartoffelpüree.
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon.

Abschluss

Britischer Fasan mit Cranberry-Glasur auf dem Arteflame-Grill ergibt ein unglaublich saftiges, aromatisches Gericht mit einer wunderbaren Kruste. Durch die umgekehrte Bratmethode und die breite Grillfläche bleibt der Fasan zart und köstlich. Genießen Sie dieses Gericht als besondere Mahlzeit, die perfekt gegartes Wild präsentiert.