Britisch gegrillte Spielvögel mit Wacholder und Thymian

Einführung

Nichts erinnert mehr an ein britisches Festmahl als perfekt gegrilltes Wildgeflügel, durchzogen mit den aromatischen Aromen von Wacholder und Thymian. Die Verwendung eines Arteflame-Grills sorgt für das schmackhafteste und saftigste Fleisch mit einer Kruste in Steakhouse-Qualität, die alle natürlichen Säfte einschließt. Dieses Rezept führt Sie durch die einzelnen Schritte zum Rückwärtsbraten Ihres Wildgeflügels bis zur knusprigen, goldenen Perfektion und bereitet gleichzeitig köstliche Beilagen auf der flachen Grillplatte zu. Lassen Sie uns den Grill anheizen und loslegen!

Zutaten

• 4 Kleinwildgeflügel (zB Wachtel, Fasan, Rebhuhn)
• 2 EL Butter (geschmolzen)
• 1 EL Wacholderbeeren (zerstoßen)
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL Zitronenschale
• 1 EL Honig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer sich entzünden.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Das Wildgeflügel vorbereiten

1. Das Wildgeflügel mit Papiertüchern trockentupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Wacholderbeeren, Thymian, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronenschale und Honig.
3. Reiben Sie das gesamte Wildgeflügel großzügig mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Das Wildgeflügel anbraten

1. Legen Sie das Geflügel auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills und braten Sie es bei 1.000 °F 2 Minuten lang auf jeder Seite an.
2. Dadurch bleiben die Säfte im Fleisch und es entsteht eine knusprige, goldbraune Kruste.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie das angebratene Geflügel auf die flache Kochplatte, näher an den äußeren Rand, um eine sanftere Hitze zu erzielen.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 15–20 Minuten garen, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht.
3. Nehmen Sie das Geflügel vom Grill, wenn es eine Temperatur von 54,4 °C erreicht hat, da es nach der Entnahme weitergart.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Vögel vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
2. Servieren Sie dazu auf der flachen Arteflame-Kochplatte zubereitete Beilagen wie gebratenes Gemüse, gegrillte Pilze oder geröstetes Brot.

Tipps

• Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe sicherzustellen.
• Das Bestreichen mit zusätzlicher Butter während des Kochens verbessert den Geschmack.
• Für ein rauchigeres Aroma geben Sie ein paar eingeweichte Holzspäne ins Feuer.

Variationen

1. Knoblauch-Rosmarin: Ersetzen Sie Wacholder und Thymian durch gehackten Knoblauch und frischen Rosmarin für einen mediterraneren Geschmack.
2. Scharfe Harissa: Reiben Sie das Wildgeflügel mit einer Mischung aus Harissa-Paste, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika für eine feurige Note ein.
3. Zitrone-Kräuter: Geben Sie mehr Zitronenschale hinzu und frisches Basilikum, um dem Gericht einen frischeren, zitronigeren Geschmack zu verleihen.
4. Weinmariniert: Marinieren Sie die Vögel über Nacht in einer Mischung aus Rotwein, Knoblauch und Kräutern für einen intensiveren Geschmack.
5. Pfefferkruste: Für eine kräftige, pfeffrige Kruste bestreichen Sie die Vögel mit zerstoßenen schwarzen Pfefferkörnern und einer Prise Dijon-Senf.

Abschluss

Gegrilltes Wildgeflügel mit Wacholder und Thymian verleiht Ihrem Fest im Freien die besten britischen Aromen. Durch das Anbraten bei hoher Hitze auf dem Arteflame-Grill erhalten Sie jedes Mal knusprige Haut und saftiges, aromatisches Fleisch. Experimentieren Sie mit den Variationen, um Ihren Lieblingsstil zu finden, und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem perfekt zubereiteten Gourmetgericht!

Beste Kombinationen

• Ein vollmundiger Rotwein wie ein Shiraz oder Malbec.
• Gegrilltes Wurzelgemüse, zubereitet auf der flachen Kochplatte von Arteflame.
• Im Holzofen gebackenes Brot, das alle köstlichen Säfte aufsaugt.
• Eine leichte Preiselbeer- oder Johannisbeersauce verleiht eine süße Note.