Bourbon St. Mahi Mahi mit Bourbon -Sauce am Arteflame -Grill

Einführung

Das Grillen von Mahi-Mahi auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm eine wunderschöne Kruste und hält ihn gleichzeitig zart und saftig. Zusammen mit einer reichhaltigen Bourbonsauce verleiht dieses Bourbon St. Mahi Mahi-Rezept Meeresfrüchten eine ganz neue Dimension. Die Bourbonsauce verleiht dem milden, flockigen Mahi-Mahi die perfekte Balance aus Süße, Raucharoma und Tiefe. Es ist das perfekte Gericht für ein besonderes Abendessen oder ein Barbecue im Garten.

Zutaten

Für den Mahi Mahi:

• 4 Mahi-Mahi-Filets (je 6 oz)
• 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL koscheres Salz
• Frische Zitronenspalten (zum Servieren)

Für die Bourbonsauce:

• 1/4 Tasse Bourbon
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 EL Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Weichen Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl ein, legen Sie sie in die Mitte des Grills, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie die Servietten an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der mittlere Rost eine hohe Hitze erreicht hat – ideal zum Anbraten des Mahi-Mahi. Die äußere flache Kochplatte bleibt auf mittlerer Temperatur, um den Fisch fertig zu garen und die Sauce zuzubereiten.

Schritt 2: Würzen Sie den Mahi Mahi

Die Mahi-Mahi-Filets mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestreichen. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz vermischen. Beide Seiten der Mahi-Mahi-Filets großzügig mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Den Mahi Mahi anbraten

Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Mahi-Mahi-Filets direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie kurz an. Grillen Sie jede Seite 2–3 Minuten lang, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat und die Filets leicht angebraten sind. Legen Sie den Fisch auf die kühlere, flache Außenplatte und garen Sie ihn dort nach etwa 3–4 Minuten fertig, bis die Innentemperatur 60 °C erreicht hat.

Schritt 4: Bereiten Sie die Bourbon-Sauce vor

Während der Mahi-Mahi fertig gart, die Butter auf der äußeren flachen Kochfläche in einer kleinen Pfanne schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Den Bourbon vorsichtig hinzugießen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft. Braunen Zucker, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Sojasauce und Sahne unterrühren. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

Schritt 5: Servieren

Sobald der Mahi-Mahi fertig ist, beträufeln Sie die Fischfilets mit der Bourbonsauce. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie das Gericht mit Zitronenspalten für einen frischen, zitronigen Abgang. Genießen Sie diesen aromatischen und zarten Bourbon St. Mahi Mahi mit der perfekten Bourbon-Süße.

Tipps

• Konsistenz der Bourbonsauce: Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Wasser oder mehr Sahne hinzufügen, um sie zu verdünnen. Wenn sie zu dünn ist, länger köcheln lassen.
• Gargrad des Fisches: Mahi-Mahi ist fertig, wenn es sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und eine Innentemperatur von 140 °F erreicht.
• Perfektes Anbraten: Für eine knusprige, aromatische Kruste achten Sie darauf, dass der mittlere Rost sehr heiß ist, bevor Sie den Fisch darauf legen.

Variationen

1. Würziger Bourbon Mahi Mahi: Für eine würzige Note fügen Sie der Bourbonsauce einen Teelöffel Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu.
2. Honig-Bourbon-Glasur: Für eine süßere, klebrigere Glasur 1 EL Honig zur Bourbonsauce hinzufügen.
3. Knoblauch-Zitronen-Mahi-Mahi: Ersetzen Sie die Bourbonsauce durch eine einfache Knoblauchbuttersoße mit Zitronenschale und frischer Petersilie für eine leichtere Variante.
4. Mahi Mahi mit Mango-Salsa: Für eine tropische Note garnieren Sie den gegrillten Mahi-Mahi mit einer frischen Mango-Salsa (Mango, rote Zwiebel, Koriander, Limette).
5. Bourbon BBQ Mahi Mahi: Fügen Sie der Bourbonsauce 2 EL Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce hinzu, um eine rauchige, BBQ-inspirierte Glasur zu erhalten.

Beste Paarungen

• Beilagen: Servieren Sie dazu gegrillten Spargel, Bratkartoffeln oder einen leichten Quinoasalat, um die Aromen abzurunden.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem Cocktail auf Bourbon-Basis, einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem Eistee, um die Reichhaltigkeit der Sauce auszugleichen.

Abschluss

Dieser Bourbon St. Mahi Mahi mit Bourbonsauce ist ein herausragendes Gericht, das die natürliche Süße des Mahi-Mahi mit einer reichhaltigen, cremigen Bourbonsauce kombiniert. Ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder für die Familie grillen – dieses Rezept bringt mit dem Arteflame-Grill Gourmet-Aromen in Ihren Garten.