Einführung
Das Grillen von Mahi-Mahi auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm eine schöne Kruste und hält den Fisch zart und saftig. Zusammen mit einer reichhaltigen Bourbonsauce bringt dieses Bourbon St. Mahi Mahi-Rezept Meeresfrüchte auf ein ganz neues Niveau. Die Bourbonsauce verleiht dem milden, flockigen Mahi-Mahi eine perfekte Balance aus Süße, Rauchigkeit und Tiefe. Es ist das perfekte Gericht für ein besonderes Abendessen oder ein Barbecue im Garten.
Zutaten
Für den Mahi Mahi:
- 4 Mahi-Mahi-Filets (je 6 oz)
- 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL koscheres Salz
- Frische Zitronenschnitze (zum Servieren)
Für die Bourbonsauce:
- 1/4 Tasse Bourbon
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl, legen Sie sie in die Mitte des Grills, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie die Servietten an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Rost eine hohe Hitze erreicht hat, die perfekt zum Anbraten des Mahi-Mahi ist, während die äußere flache Kochplatte auf einer moderaten Temperatur bleibt, um den Fisch fertig zu garen und die Soße zuzubereiten.
Schritt 2: Den Mahi Mahi würzen
Bestreichen Sie die Mahi-Mahi-Filets mit Olivenöl oder geschmolzener Butter. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz. Bestreichen Sie beide Seiten der Mahi-Mahi-Filets großzügig mit der Gewürzmischung.
Schritt 3: Den Mahi Mahi anbraten
Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Mahi-Mahi-Filets zum schnellen Anbraten direkt auf den mittleren Grillrost. Grillen Sie jede Seite 2–3 Minuten lang, bis sich eine schöne Kruste bildet und die Filets leicht verkohlt sind. Legen Sie den Fisch auf die kühlere äußere flache Kochplatte, um ihn etwa 3–4 Minuten lang fertig zu garen, bis die Innentemperatur 140 °F erreicht hat.
Schritt 4: Die Bourbonsauce zubereiten
Während der Mahi-Mahi fertig gart, schmelzen Sie die Butter auf der äußeren flachen Kochfläche in einer kleinen Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Gießen Sie vorsichtig den Bourbon hinzu und lassen Sie ihn 1–2 Minuten köcheln, um den Alkohol zu verdampfen. Rühren Sie den braunen Zucker, den Dijon-Senf, die Worcestershire-Sauce, die Sojasauce und die Sahne ein. Lassen Sie die Sauce 3–5 Minuten köcheln, bis sie eindickt, und rühren Sie dabei gelegentlich um.
Schritt 5: Servieren
Sobald der Mahi-Mahi fertig ist, beträufeln Sie die Fischfilets mit der Bourbonsauce. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie das Gericht mit Zitronenscheiben für einen frischen, zitronigen Abgang. Genießen Sie diesen würzigen und zarten Bourbon St. Mahi Mahi mit der perfekten Bourbon-Süße.
Tipps
- Konsistenz der Bourbonsauce: Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie einen Schuss Wasser oder mehr Sahne hinzu, um sie zu verdünnen. Wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie länger köcheln.
- Gargrad des Fisches: Mahi-Mahi ist fertig, wenn es sich leicht mit einer Gabel in Flocken zerteilen lässt und eine Innentemperatur von 140 °F erreicht hat.
- Perfektes Anbraten: Um eine knusprige, aromatische Kruste zu erhalten, achten Sie darauf, dass der mittlere Rost sehr heiß ist, bevor Sie den Fisch darauf legen.
Variationen
- Würziger Bourbon Mahi Mahi: Für eine würzige Note geben Sie der Bourbonsauce einen Teelöffel Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu.
- Honig-Bourbon-Glasur: Für eine süßere, klebrigere Glasur geben Sie 1 EL Honig zur Bourbonsauce.
- Mahi Mahi mit Knoblauch und Zitrone: Ersetzen Sie die Bourbonsauce durch eine einfache Knoblauchbuttersoße mit Zitronenschale und frischer Petersilie für eine leichtere Variante.
- Mahi Mahi mit Mangosalsa: Für eine tropische Note garnieren Sie den gegrillten Mahi-Mahi mit einer frischen Mangosalsa (Mango, rote Zwiebeln, Koriander, Limette).
- Mahi Mahi mit Bourbon-BBQ: Fügen Sie der Bourbonsauce 2 EL Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce hinzu, um eine rauchige, BBQ-inspirierte Glasur zu erhalten.
Beste Paarungen
- Beilagen: Um die Aromen abzurunden, servieren Sie es mit gegrilltem Spargel, Bratkartoffeln oder einem leichten Quinoa-Salat.
- Getränke: Kombinieren Sie es mit einem Cocktail auf Bourbon-Basis, einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem Eistee, um die Schwere der Soße auszugleichen.
Abschluss
Dieser Bourbon St. Mahi Mahi mit Bourbonsauce ist ein herausragendes Gericht, das die natürliche Süße von Mahi-Mahi mit einer reichhaltigen, cremigen Bourbonsauce kombiniert. Egal, ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder für die Familie grillen, dieses Rezept bringt mit Hilfe des Arteflame-Grills Gourmetaromen in Ihren Garten.
