Einführung
Mit Bourbon glasierte Yamswurzeln sind eine warme, karamellisierte Beilage zu Thanksgiving, die sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Aromen passt. Auf der Arteflame gegrillt, erhalten diese Yamswurzeln eine rauchige Tiefe, die die reichhaltige Bourbonbutterglasur ergänzt und sie zu einer herausragenden Ergänzung Ihres Festtagsbuffets macht.
Zutaten
- 4 mittelgroße Yamswurzeln oder Süßkartoffeln, geschält und in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Bourbon
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 3 EL Butter, geschmolzen
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- Prise Salz
- Frische Thymianblätter zum Garnieren (optional)
Anweisungen
Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten mit gestapeltem Brennholz in die Mitte legen. Zünden Sie ihn an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen.Bereiten Sie die Bourbon-Glasur vor
- In einer kleinen Schüssel Bourbon, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.
Grillen Sie die Yamswurzeln
- Legen Sie die Yamsscheiben auf den mittelheißen Bereich des Arteflame-Kochfelds.
- Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit der Bourbon-Glasur und grillen Sie sie dann 5–7 Minuten pro Seite oder bis die Yamswurzeln karamellisiert und zart sind.
- Um den Geschmack zu intensivieren, bestreichen Sie das Grillgut während des Grillens weiter mit zusätzlicher Glasur.
Aufschlag
- Sobald die Yamswurzeln goldbraun und karamellisiert sind, geben Sie sie auf eine Servierplatte.
- Mit der restlichen Glasur beträufeln und nach Belieben für mehr Geschmack mit frischen Thymianblättern garnieren.
Tipps
- Kontrollieren Sie die Hitze : Bewegen Sie die Yamswurzeln nach Bedarf durch die verschiedenen Hitzezonen von Arteflame, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichzeitig eine perfekte Karamellisierung zu erreichen.
- Verwenden Sie frische Yamswurzeln : Für die beste Konsistenz wählen Sie feste Yamswurzeln oder Süßkartoffeln, die das Grillen gut vertragen.
- Fügen Sie zusätzliche Glasur für den Geschmack hinzu : Bestreichen Sie die Yamswurzeln während des Grillens mehrmals mit der Glasur, um ihnen einen intensiveren Bourbongeschmack zu verleihen.
Paarungsvorschläge
Diese mit Bourbon glasierten Süßkartoffeln passen gut zu Thanksgiving-Klassikern wie Brathuhn, Rosenkohl mit Ahornsirup und Speck sowie gerösteten grünen Bohnen und ergeben ein komplettes Festtagsessen.
