Bisonburger mit karamellisierten Zwiebeln

Einführung

Bisonburger sind eine magere und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Rindfleischburgern. Wenn sie auf dem Arteflame-Grill zubereitet werden, erhalten sie eine köstliche Kruste und bleiben dabei saftig und zart. Lassen Sie uns einen Bisonburger zubereiten, der garantiert Eindruck macht!

Zutaten

• 2 Pfund gehacktes Bisonfleisch
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 TL Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• 4 Burgerbrötchen
• Salat, Tomaten und Gewürzgurken als Topping
• Ihre Lieblingsgewürze (Ketchup, Senf, Mayo)

Anweisungen

1. Den Grill anheizen

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Lassen Sie den Grill in der Mitte eine hohe Hitze und an den äußeren Rändern eine mittlere Hitze erreichen.

2. Zwiebeln karamellisieren

Legen Sie die Butter zum Schmelzen auf die flache Kochplatte. Fügen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und garen Sie sie am äußeren Rand der Kochplatte, wo die Hitze geringer ist. Rühren Sie gelegentlich um, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (ca. 15 Minuten). Legen Sie sie auf die kühlere Seite, damit sie warm bleiben.

3. Bereiten Sie die Bison-Pastetchen vor

In einer großen Schüssel das Bisonhackfleisch, den gehackten Knoblauch, die Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und geräucherten Paprika vermischen. Gut vermischen. Aus der Mischung vier gleich große Frikadellen formen.

4. Braten Sie die Patties an

Legen Sie die Bisonfrikadellen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei hoher Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite an. Dadurch bleiben die Säfte im Fleisch und es entsteht eine schöne Kruste.

5. Auf der flachen Kochplatte fertig garen

Legen Sie die angebratenen Bratlinge auf die flache Kochplatte, um sie auf den gewünschten Gargrad zu bringen. Für Medium-Rare garen Sie sie, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht hat (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Fügen Sie die Käsescheiben in der letzten Minute hinzu, damit sie schmelzen.

6. Brötchen toasten

Während die Patties fertig garen, legen Sie die Burgerbrötchen zum leichten Toasten an den äußeren Rand der Kochplatte.

7. Die Burger zusammenstellen

Legen Sie jedes Bison-Patty auf ein geröstetes Brötchen. Belegen Sie es mit karamellisierten Zwiebeln, Salat, Tomaten und Gurken. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

8. Ausruhen und servieren

Nehmen Sie die Burger vom Grill und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann. Servieren und genießen!

Tipps

• Das Fleisch ruhen lassen: Nehmen Sie das Fleisch stets vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der gewünschten Kerntemperatur liegt, da es sonst weiter gart.
• Beläge individuell gestalten: Für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne Avocado, Speck oder sautierte Pilze hinzufügen.
• Käseoptionen: Für einen anderen Geschmack können Sie den Cheddar durch Blauschimmelkäse oder Pepper Jack ersetzen.

Variationen

1. Scharfe Bison-Burger

Für eine würzige Note fügen Sie der Bisonmischung 1 TL Cayenne-Pfeffer und 1 gewürfelte Jalapeño hinzu. Mit Pepper Jack-Käse und Avocado belegen.

2. BBQ-Bison-Burger

Mischen Sie 1/4 Tasse Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce in die Bison-Mischung. Mit Krautsalat und geräuchertem Gouda belegen.

3. Mediterrane Bisonburger

1/4 Tasse zerbröselten Feta, 1 EL gehackte frische Minze und 1 EL gehackte frische Petersilie zur Bisonmischung hinzufügen. Mit Tzatziki-Sauce, Gurkenscheiben und roten Zwiebeln servieren.

4. Bisonburger mit Kräutern und Knoblauch

Mischen Sie 2 EL gehackten frischen Rosmarin, 2 EL gehackten frischen Thymian und eine zusätzliche Knoblauchzehe in die Bisonmischung. Mit Schweizer Käse und Rucola belegen.

5. Bison-Burger mit Blauschimmelkäse

Fügen Sie der Bisonmischung 1/4 Tasse zerbröckelten Blauschimmelkäse und 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.Mit karamellisierten Zwiebeln und einer Tomatenscheibe servieren.

Beste Paarungen

• Beilagen: Süßkartoffelpommes, gegrillter Maiskolben oder ein einfacher grüner Salat.
• Getränke: Ein kräftiger Rotwein wie ein Zinfandel, ein Craft Beer oder ein erfrischender Eistee.

Abschluss

Bisonburger sind eine großartige Möglichkeit, einen gesünderen, fettärmeren Burger zu genießen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Die karamellisierten Zwiebeln verleihen eine süße Note, die den reichen Geschmack des Bisons perfekt ergänzt. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt jedes Mal für eine perfekte Kruste und ein saftiges Inneres.