Einführung
Calzones sind ein perfektes Gericht für unterwegs – mit leckerem Käse, herzhaftem Fleisch und frischem Gemüse, umhüllt von einer goldbraunen, knusprigen Kruste. Mit dem Arteflame-Grill zaubern Sie Calzones mit unwiderstehlichem Raucharoma, die außen perfekt knusprig und innen zartschmelzend sind. Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie fünf köstliche Calzone-Varianten perfekt grillen. Grillen Sie los!
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Pfund Pizzateig (gekauft oder selbst gemacht)
- Mehl zum Bestäuben
Allgemeine Zutaten (für jede Calzone):
- 1 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben
- ½ Tasse Ricotta-Käse
- 1 EL Butter zum Bestreichen des Teiges
- Marinara-Sauce zum Dippen (optional)
Calzone Variante 1: Klassisch mit Käse und Peperoni
- ¼ Tasse Marinara-Sauce
- 1 Tasse geschnittene Peperoni
- 1 TL getrockneter Oregano
Calzone Variante 2: Wurst und Pilze
- ½ Tasse gekochte italienische Wurst
- ½ Tasse sautierte Pilze
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL getrocknetes Basilikum
Calzone Variante 3: Spinat und Ricotta
- 1 Tasse frischer Spinat (sautiert)
- ½ Tasse Ricotta-Käse
- ¼ TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Calzone Variante 4: Hähnchenpesto
- ½ Tasse gegrillte Hühnerbrust, gewürfelt
- ¼ Tasse Basilikumpesto
- ½ Tasse Kirschtomaten, halbiert
Calzone-Variante 5: Artischocke und sonnengetrocknete Tomaten
- ½ Tasse Artischockenherzen, gehackt
- ¼ Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Heizen Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Geben Sie dazu etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills. Stapeln Sie Ihr Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an. In etwa 20 Minuten ist Ihr Grill bereit zum Grillen.
Schritt 2: Teig und Füllungen vorbereiten
- Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche in fünf gleich große Portionen teilen. Jedes Stück zu einem Kreis mit etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.
- Verteilen Sie 1 EL Ricotta auf der Hälfte jedes Teigkreises und lassen Sie dabei einen Rand von etwa 2,5 cm zum Verschließen frei.
Schritt 3: Füllungen hinzufügen
Wählen Sie Ihre Füllungsvariante und schichten Sie die Zutaten auf den Ricotta:
- Für Peperoni, Marinara-Sauce, Peperonischeiben, Mozzarella und Oregano verteilen.
- Für Wurst und Pilze, gekochte Wurst, sautierte Pilze, Mozzarella und Knoblauch hinzufügen.
- Für Spinat und Ricotta, sautierten Spinat, Ricotta und Mozzarella schichten.
- Für Hühnerpesto, gewürfeltes Hähnchen, Pesto, Mozzarella und Kirschtomaten hinzufügen.
- Für Artischocke und sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken, sonnengetrocknete Tomaten, Mozzarella und rote Pfefferflocken hinzufügen.
Schritt 4: Versiegeln Sie die Calzone
- Falten Sie den Teig über die Füllung, um eine Halbmondform zu erhalten.
- Drücken Sie die Ränder mit den Fingern an und drücken Sie sie anschließend mit einer Gabel zusammen, um sie zu verschließen.
- Bestreichen Sie die Oberseite jeder Calzone mit geschmolzener Butter, um auf dem Grill eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten.
Schritt 5: Die Calzone grillen
- Legen Sie jede Calzone auf die flache Kochplatte des Arteflame-Grills, näher am Rand, wo die Hitze mäßig ist.
- Grillen Sie die Calzone 4–5 Minuten auf jeder Seite und drehen Sie sie nach Bedarf, bis der Teig goldbraun und knusprig und der Käse geschmolzen ist.
- Vom Grill nehmen, wenn der Teig vollständig durchgebacken ist und die Innentemperatur etwa 74 °C erreicht hat. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 6: Servieren
Servieren Sie die Calzone heiß mit Marinara-Sauce zum Dippen. Die knusprige Außenseite und der geschmolzene Käse im Inneren werden Sie garantiert begeistern!
Tipps
- Rollen Sie den Teig immer dünn aus, damit er auf dem Grill gleichmäßig gart.
- Platzieren Sie die Calzone am äußeren Rand der Kochfläche, um eine sanftere Hitze zu erreichen und ein Anbrennen des Teigs zu vermeiden.
- Überfüllen Sie die Calzone nicht, da sie sich sonst nur schwer verschließen und durchbacken lassen.
Variationen
- BBQ-Hähnchen-Calzone: Tauschen Sie Marinara gegen BBQ-Sauce und verwenden Sie gegrilltes Hähnchen, rote Zwiebeln und Cheddar-Käse.
- Calzone für Fleischliebhaber: Mit Peperoni, Wurst, Schinken und Speck mit extra Mozzarella füllen.
- Vegetarische Calzone Supreme: Verwenden Sie gegrillte Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Pilze und Mozzarella für eine herzhafte vegetarische Variante.
- Buffalo Chicken Calzone: Verwenden Sie zerkleinertes Büffelhühnchen, Blauschimmelkäse und Mozzarella und servieren Sie es mit Ranch-Dressing als Beilage.
- Hawaiianische Calzone: Mit Schinken, Ananas und Mozzarella füllen und für eine süß-würzige Note mit roten Pfefferflocken bestreuen.
Beste Paarungen
- Ein knackiger Caesar Salad
- Gegrillter Spargel oder Zucchini
- Ein kaltes Glas Limonade oder Eistee
Abschluss
Die Zubereitung von Calzone auf dem Arteflame-Grill verleiht dem Gericht eine ganz neue Note – mit perfekter Kruste und einem rauchigen Geschmack, den Sie nirgendwo sonst finden. Mit diesen fünf Variationen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Von der klassischen Käse-Peperoni-Variante bis zum erfrischenden Hühnerpesto – diese Calzones werden Ihre Gäste begeistern.