Belgischer Winterwurzelgemüse am Grill

Einführung

Genießen Sie die perfekte Mischung aus karamellisierten Rüben, Karotten und Pastinaken, knusprig gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Diese Methode verstärkt ihre natürliche Süße und erzeugt einen köstlichen Rauchgeschmack, der gut zu jedem Grillgericht passt.

Zutaten

• 2 große Rüben, geschält und in Scheiben geschnitten
• 3 große Karotten, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
• 3 Pastinaken, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL frische Thymianblätter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld heiß und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Wurzelgemüse vorbereiten

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Rüben, Karotten und Pastinaken.
2. Mit geschmolzener Butter beträufeln und vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und frischem Thymian würzen.

Schritt 3: Das Gemüse grillen

1. Legen Sie das gewürzte Wurzelgemüse direkt auf die flache Kochplatte.
2. Ordnen Sie sie näher zur Mitte an, um sie bei höherer Hitze anzubraten.
3. Lassen Sie sie etwa 8–10 Minuten kochen und wenden Sie sie gelegentlich, damit sie nicht anbrennen.

Schritt 4: Perfektes Finish

1. Schieben Sie das Gemüse an den äußeren Rand der Kochfläche, um bei geringerer Hitze weiter zu garen.
2. Weitere 10–12 Minuten kochen, bis es innen zart und außen knusprig ist.
3. Vom Grill nehmen und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl für einen besseren Geschmack und eine goldbraune Kruste.
• Ordnen Sie das Gemüse in verschiedenen Hitzezonen an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Frischen Thymian hacken und nach dem Grillen für zusätzliches Aroma darüber streuen.

Variationen

1. Würzige belgische Mischung: Für die Schärfe eine Prise Cayennepfeffer und für den Ausgleich einen Spritzer Honig hinzufügen.
2. Kräutergenuss: Für eine kräuterige Note mit Rosmarin und Oregano vermengen.
3. Parmesankruste: Während der letzten 5 Minuten des Grillens frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen.
4. Balsamico-glasiert: Für eine süße Note vor dem Servieren mit Balsamico-Reduktion beträufeln.
5. Ahorn-Dijon-Fusion: Mischen Sie einen Esslöffel Dijon-Senf und Ahornsirup für einen kräftigen, süß-würzigen Geschmack.

Beste Paarungen

• Perfekt gebratenes Steak
• Gegrillter Lachs
• Gerösteter Rosenkohl
• Geröstete Champignons in Knoblauchbutter
• Französisches knuspriges Brot

Abschluss

Das Grillen dieses belgisch inspirierten Winterwurzelgemüses auf dem Arteflame-Grill bringt seine natürliche Karamellisierung zum Vorschein und hält das Gemüse innen zart. Probieren Sie verschiedene Variationen und genießen Sie die reichhaltigen Aromen zu Ihrem Lieblingsgrillfleisch.