Belgischer gegrillter Winter-Rosenkohl

Einführung

Rosenkohl verwandelt sich beim Grillen auf dem Arteflame in einen knusprigen, karamellisierten Wintergenuss. In Butter und Gewürzen geschwenkt brutzelt er perfekt auf der massiven Stahlkochplatte, ohne anzubrennen, und ist damit die ultimative Beilage für jedes Grillfest.

Zutaten

• 1 Pfund Rosenkohl, halbiert
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL Parmesankäse (optional)
• 1 EL gehackte frische Petersilie

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an, um das Feuer zu entzünden.
5. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vollständig aufheizen.

Schritt 2: Rosenkohl vorbereiten

1. Die Enden des Rosenkohls abschneiden und ihn halbieren.
2. Geben Sie die Sprossen in eine große Schüssel mit geschmolzener Butter, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Meersalz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 3: Rosenkohl grillen

1. Legen Sie den Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten zum Anbraten bei hoher Hitze etwa in die Mitte der flachen Grillplatte.
2. Lassen Sie sie 8–10 Minuten kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
3. Bewegen Sie sie zum äußeren Rand des Grills, um sie unter gelegentlichem Umrühren weitere 5 Minuten sanft durchzugaren.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Beträufeln Sie den gegrillten Rosenkohl mit frischem Zitronensaft.
2. Bei Verwendung mit Parmesankäse bestreuen.
3. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
4. Heiß als köstliche Winterbeilage servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit lassen Sie den Rosenkohl beim Anbraten in Ruhe.
• Wenn Sie mehrere Portionen kochen, platzieren Sie sie am äußeren Rand der Kochfläche, damit sie warm bleiben.
• Verwenden Sie geklärte Butter für einen noch höheren Rauchpunkt.
• Ein Spritzer Balsamico-Glasur verleiht eine schöne Geschmackstiefe.

Variationen

1. Scharfer Rosenkohl: Für eine würzige Note fügen Sie vor dem Grillen eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Rosenkohl mit Honigglasur: Für einen süß-würzigen Kontrast nach dem Grillen mit Honig beträufeln.
3. Rosenkohl mit Senf und Ahornsirup: Sprossen vor dem Grillen mit Dijon-Senf und Ahornsirup vermengen.
4. Speck-Rosenkohl-Mix: Grillen Sie gehackten Speck zusammen mit den Sprossen für einen rauchigen, knusprigen Happen.
5. Knoblauch-Parmesan-Rosen: Während des Grillens gehackten Knoblauch hinzufügen und zum Abschluss zusätzlichen Parmesan dazugeben.

Abschluss

Diese Winter-Rosenkohlröschen nach belgischer Art verwandeln einfache Zutaten in eine unwiderstehliche gegrillte Beilage. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine perfekte karamellisierte Oberfläche, ohne ein einziges Blatt zu verbrennen. Servieren Sie sie bei Ihrem nächsten Grillfest und Sie erhalten ein Gericht, das jeder lieben wird.

Beste Paarungen

• Perfekt rückwärts gebratenes Ribeye-Steak
• Gegrillter Lachs mit Zitronen-Buttersauce
• Garnelen in Knoblauchbutter
• Warmes geröstetes Baguette
• Geröstete Süßkartoffeln