Gegrillte Würste im belgischen Stil mit Senfsauce

Einführung

Genießen Sie die authentischen Aromen Belgiens mit diesen perfekt gegrillten Würstchen, die auf dem Arteflame-Grill für einen reichhaltigen, saftigen Biss angebraten und mit einer würzigen Senfsauce serviert werden. Dieses Rezept sorgt für eine knusprige, goldbraune Kruste und gleichzeitig für ein saftiges und köstliches Speiseerlebnis.

Zutaten

• 4 traditionelle Würstchen nach belgischer Art
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Vollkornsenf
• 2 EL Honig
• 1 EL Apfelessig
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Meersalz
• 4 Scheiben knuspriges Brot (optional, zum Servieren)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die eingeweichten Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer brennen, bis der Grill heiß ist (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Würstchen zubereiten

1. Reiben Sie die Würstchen mit einer Mischung aus Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika ein.
2. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur ruhen, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Würstchen anbraten

1. Legen Sie die Würstchen bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost, um eine tiefe, aromatische Kruste zu erzeugen.
2. Jede Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sich eine satte braune Kruste bildet.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die Würstchen auf die flache Grillplatte, damit sie gleichmäßig durchgaren.
2. Auf der Grillplatte garen, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
3. Nehmen Sie die Würstchen heraus, wenn sie eine Temperatur von 57 °C erreicht haben, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Schritt 5: Die Senfsauce zubereiten

1. Geben Sie einen Klecks Butter auf die flache Kochplatte und lassen Sie sie schmelzen.
2. Senf, Honig und Apfelessig unter Rühren mit einem Spatel in die Butter geben.
3. Lassen Sie die Sauce leicht eindicken, bevor Sie sie von der Hitzezone nehmen.

Schritt 6: Servieren und garnieren

1. Legen Sie die Würstchen auf einen Servierteller und beträufeln Sie sie mit Senfsauce.
2. Mit frischer Petersilie garnieren und mit knusprigem Brot servieren.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Würstchen für den besten Geschmack.
• Passen Sie die Kochzonen an, indem Sie die Würstchen auf den verschiedenen Hitzebereichen der flachen Arteflame-Oberseite verschieben.
• Überwachen Sie die Innentemperatur, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Lassen Sie die Würstchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
• Kombinieren Sie es mit einem belgischen Bier für ein authentisches Erlebnis.

Variationen

1. Würzige belgische Würstchen: Fügen Sie der Senfsauce eine Prise Cayennepfeffer und einen Schuss scharfe Sauce hinzu.
2. Mit Bier angereicherte Würstchen: Marinieren Sie Würstchen in belgischem Bier für ein besonders intensives Aroma.
3. Knoblauch-Kräuter-Würstchen: Würstchen vor dem Grillen mit Knoblauchpulver und frischem Thymian einreiben.
4. Süße & geräucherte Würstchen: Ahornsirup in die Senfsauce einarbeiten.
5. Mit Käse gefüllte Würstchen: Verwenden Sie mit Gruyère oder Emmentaler gefüllte Würstchen für eine klebrige Füllung.

Beste Paarungen

• Belgische Pommes mit Aioli
• Gegrilltes Sauerkraut
• Traditionelles belgisches Bier
• Warme deutsche Brezeln

Abschluss

Durch das Grillen von Würstchen auf dem Arteflame-Grill kommt ihr Aroma optimal zur Geltung und sie werden außen karamellisiert und knusprig, innen aber saftig.Kombinieren Sie sie mit einer würzigen Senfsauce für ein echtes Festmahl im belgischen Stil.