Belgische Smoky Leek- und Kartoffelpakete auf dem Arteflame

Einführung

Belgische geräucherte Lauch-Kartoffel-Päckchen sind eine köstliche und cremige Beilage, die vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird. Die butterige Textur von Lauch und Kartoffeln verstärkt ihre natürliche Süße und nimmt gleichzeitig das dezente Raucharoma des Feuers auf. Perfekt als Beilage zu jedem gegrillten Fleisch, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Zutaten

• 2 große Lauchstangen, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Yukon Gold-Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 EL gesalzene Butter, gewürfelt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL frische Thymianblätter
• Hochleistungs-Aluminiumfolie

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Feuer eine heiße, gleichmäßige Hitze auf der flachen Grillplatte erzeugt.

Schritt 2: Lauch-Kartoffel-Päckchen zubereiten

1. Reißen Sie zwei große Blätter strapazierfähiger Aluminiumfolie ab.
2. Die Kartoffel- und Lauchscheiben gleichmäßig auf den Folienblättern verteilen.
3. Jedes Päckchen mit Butterwürfeln bestreuen.
4. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und frischem Thymian bestreuen.

Schritt 3: Folienpakete verpacken

1. Falten Sie jedes Folienpaket fest zusammen, um den Dampf und die Aromen einzuschließen.
2. Stellen Sie sicher, dass alle Ränder fest verschlossen sind, damit keine Butter ausläuft.

Schritt 4: Auf der Arteflame-Grillplatte kochen

1. Legen Sie die in Folie eingewickelten Lauch-Kartoffel-Päckchen an den äußeren Rand der Grillplatte, wo die Hitze gemäßigter ist.
2. Lassen Sie sie etwa 25–30 Minuten kochen und wenden Sie sie gelegentlich mit einer Zange.
3. Öffnen Sie nach 25 Minuten vorsichtig eine Packung und prüfen Sie, ob die Kartoffeln weich sind.
4. Wenn sie weich sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Tipps

• Achten Sie darauf, die Kartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Olivenöl verstärkt den reichhaltigen, cremigen Geschmack.
• Passen Sie die Schärfe an, indem Sie für eine zusätzliche Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Geben Sie vor dem Verschließen der Päckchen eine Handvoll geriebenen Käse hinzu, um ein käsiges, schmelzendes Finish zu erzielen.
• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie beim Grillen Mesquite- oder Hickoryholz.

Variationen

1. Käsegenuss: Für ein köstliches, schmelzendes Ergebnis fügen Sie geriebenen Gruyère-Käse hinzu.
2. Kräutersensation: Für einen duftenden, erdigen Geschmack mischen Sie frischen Rosmarin und Oregano hinzu.
3. Würziger Kick: Für etwas Schärfe können Sie rote Chiliflocken oder fein gehackte Jalapeños dazugeben.
4. Pilz-Medley: Für einen intensiveren Umami-Geschmack fügen Sie der Mischung geschnittene Pilze hinzu.
5. Speckliebhaber: Für eine besonders rauchige Note fügen Sie knusprige Speckstückchen hinzu.

Beste Paarungen

• Ein perfekt angebratenes Ribeye-Steak, zubereitet mit der Reverse-Searing-Methode.
• Gegrillte Lammkoteletts mit Knoblauchbutter.
• Ein leichtes belgisches Weißbier, das die cremigen, rauchigen Aromen ergänzt.
• Frisch gegrillter Spargel oder Rosenkohl für einen ausgewogenen Teller.
• Ein knackiger grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette.

Abschluss

Diese belgischen Räucher-Lauch-Kartoffel-Päckchen sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Auf dem Arteflame gegrillt, behalten sie ihre cremige Textur mit einer zarten Rauchnote, die gut zu jedem Grillfleisch passt.Probieren Sie dieses Rezept bei Ihrem nächsten Grillfest im Freien aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser mühelosen und dennoch köstlichen Beilage!