Belgische Räucherlauch-Kartoffel-Päckchen auf der Arteflame

Einführung

Belgische geräucherte Lauch-Kartoffel-Päckchen sind eine köstliche und cremige Beilage, die vollständig auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird. Die butterige Textur des Lauchs und der Kartoffeln verstärkt ihre natürliche Süße und nimmt gleichzeitig eine subtile Rauchnote vom Feuer auf. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu jedem gegrillten Fleisch, ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Zutaten

• 2 große Lauchstangen, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Yukon Gold-Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 EL gesalzene Butter, gewürfelt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL frische Thymianblätter
• Hochleistungs-Aluminiumfolie

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Feuer eine heiße, gleichmäßige Hitze auf der flachen Grillplatte erzeugt.

Schritt 2: Lauch-Kartoffel-Päckchen vorbereiten

1. Reißen Sie zwei große Blätter strapazierfähiger Aluminiumfolie ab.
2. Die Kartoffel- und Lauchscheiben gleichmäßig auf die Folienblätter verteilen.
3. Auf jedes Päckchen Butterwürfel geben.
4. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und frischem Thymian bestreuen.

Schritt 3: Folienpakete verpacken

1. Falten Sie jedes Folienpaket gut zusammen, um den Dampf und die Aromen einzuschließen.
2. Achten Sie darauf, dass alle Ränder fest verschlossen sind, damit keine Butter ausläuft.

Schritt 4: Auf der Arteflame-Grillplatte kochen

1. Legen Sie die in Folie eingewickelten Lauch-Kartoffel-Päckchen an den äußeren Rand der Grillplatte, wo die Hitze gemäßigter ist.
2. Lassen Sie sie etwa 25–30 Minuten kochen und wenden Sie sie dabei gelegentlich mit einer Zange.
3. Öffnen Sie nach 25 Minuten vorsichtig eine Packung und prüfen Sie, ob die Kartoffeln weich sind.
4. Wenn sie zart sind, vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Achten Sie darauf, die Kartoffeln dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Olivenöl verstärkt den reichhaltigen, cremigen Geschmack.
• Passen Sie die Schärfe an, indem Sie für eine zusätzliche Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Für ein käsiges, schmelzendes Finish geben Sie vor dem Verschließen der Päckchen eine Handvoll geriebenen Käse hinzu.
• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie beim Grillen Mesquite- oder Hickory-Holz.

Variationen

1. Käsegenuss: Für ein köstliches, schmelzendes Ergebnis fügen Sie geriebenen Gruyère-Käse hinzu.
2. Kräutersensation: Mischen Sie frischen Rosmarin und Oregano hinzu, für einen duftenden, erdigen Geschmack.
3. Würziger Kick: Für etwas Schärfe können Sie rote Chiliflocken oder fein gehackte Jalapeños hinzufügen.
4. Pilz-Medley: Für einen intensiveren Umami-Geschmack fügen Sie der Mischung geschnittene Pilze hinzu.
5. Speckliebhaber: Für eine besonders rauchige Note fügen Sie knusprige Speckstückchen hinzu.

Abschluss

Diese belgischen Räucher-Lauch-Kartoffel-Päckchen sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Auf der Arteflame gegrillt, behalten sie ihre cremige Textur mit einem zarten Rauchgeschmack, der gut zu jedem gegrillten Fleisch passt. Probieren Sie dieses Rezept bei Ihrem nächsten Grillfest im Freien aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser mühelosen und dennoch köstlichen Beilage!

Beste Paarungen

• Ein perfekt angebratenes Ribeye-Steak, zubereitet mit der Reverse-Searing-Methode.
• Gegrillte Lammkoteletts mit Knoblauchbutter.
• Ein leichtes belgisches Weißbier als Ergänzung zu den cremigen, rauchigen Aromen.
• Frisch gegrillter Spargel oder Rosenkohl für einen ausgewogenen Teller.
• Ein knackiger grüner Salat mit würziger Vinaigrette.