Belgische gegrillte Muscheln mit Knoblauchbutter

Einführung

Das Grillen von Muscheln über offenem Feuer entfaltet einen rauchigen Geschmack, der die reichhaltige Knoblauchbuttersauce perfekt ergänzt. Das Garen auf dem Arteflame-Grill sorgt für gleichmäßige Hitze und perfekte Karamellisierung – ein absolutes Muss für jeden Meeresfrüchteliebhaber.

Zutaten

• 2 Pfund frische Muscheln, gereinigt und entbartet
• 6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 TL zerstoßene rote Pfefferflocken
• 1/4 Tasse trockener Weißwein
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenspalten zum Garnieren
• Baguettescheiben zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang anschwellen, bis der Grill zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Knoblauchbuttersoße zubereiten

1. Legen Sie die Butter auf die flache Kochplatte und lassen Sie sie langsam schmelzen.
2. Den gehackten Knoblauch unterrühren und kochen, bis er duftet.
3. Fügen Sie die gehackte Petersilie und die zerstoßenen roten Pfefferflocken hinzu.
4. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Muscheln grillen

1. Legen Sie die gereinigten Muscheln in einer einzigen Schicht direkt auf die flache Kochplatte.
2. Lassen Sie sie etwa 3–5 Minuten kochen, bis sie sich öffnen.
3. Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht öffnen.

Schritt 4: Muscheln mit Knoblauchbutter bestreichen

1. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, beträufeln Sie sie großzügig mit der Knoblauchbuttersoße.
2. Lassen Sie sie weitere 1–2 Minuten kochen, damit die Aromen durchziehen können.

Schritt 5: Servieren

1. Legen Sie die Muscheln auf eine Servierplatte.
2. Mit Zitronenspalten garnieren.
3. Mit gerösteten Baguettescheiben servieren, die die köstliche Sauce aufsaugen.

Tipps

• Wenn Sie Zuchtmuscheln verwenden, müssen diese möglicherweise nicht viel gereinigt werden, Sie sollten sie aber immer gründlich abspülen.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Knoblauch.
• Achten Sie darauf, dass die Muscheln in einer einzigen Schicht liegen, damit sie gleichmäßig garen.

Variationen

1. Mit belgischem Bier angereichert: Ersetzen Sie den Weißwein durch ein kräftiges belgisches Bier, um die Geschmackstiefe zu verstärken.
2. Scharfes Cajun: Für eine kräftige, würzige Note 1 TL Cajun-Gewürz hinzufügen.
3. Zitronenkraut: Für eine pikante Variante erhöhen Sie die Menge an Zitronensaft und geben frischen Thymian hinzu.
4. Asiatische Fusionsküche: Für ein umamireiches Profil fügen Sie der Buttersauce 1 EL Sojasauce und Ingwer hinzu.
5. Tomaten-Basilikum: Für eine mediterrane Note einige gewürfelte frische Tomaten und Basilikum unterrühren.

Beste Paarungen

• Ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein klassisches belgisches Witbier
• Gegrillter Spargel oder gerösteter Rosenkohl
• Knuspriges Baguette oder rustikales Sauerteigbrot

Abschluss

Belgische gegrillte Muscheln mit Knoblauchbutter sind ein unglaublich einfaches und schmackhaftes Gericht auf dem Arteflame-Grill. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise – sie werden jeden Meeresfrüchteliebhaber begeistern. Kombinieren Sie sie mit einem frischen Weißwein oder einem klassischen belgischen Bier für das ultimative Erlebnis.