Belgischer Bier-mariniertes Steak auf Arteflame Grill

Einführung

Saftiges Rindersteak, mariniert in belgischem Bier, perfekt gebraten auf dem Arteflame-Grill für einen vollen, malzigen Geschmack. Diese Methode schließt den Saft ein und erzeugt eine tiefe, karamellisierte Kruste. Perfekt für ein echtes Steakhouse-Erlebnis zu Hause!

Zutaten

• 2 Ribeye- oder Strip-Steaks (1,5 Zoll dick)
• 1 Tasse belgisches Bier (Dubbel oder Trappistenbier)
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Worcestershiresauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL koscheres Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Frischer Thymian zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die ölgetränkten Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vorheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Marinieren Sie die Steaks

1. Mischen Sie in einer Schüssel belgisches Bier, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, braunen Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Legen Sie die Steaks in eine flache Schüssel und übergießen Sie sie mit der Marinade.
3. Für den besten Geschmack abdecken und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3: Steaks anbraten

1. Die Steaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
2. Legen Sie sie auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills.
3. Jede Seite etwa 2 Minuten anbraten, um eine aromatische Kruste zu bilden.

Schritt 4: Rückwärts anbraten für den perfekten Gargrad

1. Legen Sie die Steaks auf die flache Grillplatte, weg von direkter Hitze.
2. Grillen Sie weiter und wenden Sie das Fleisch gelegentlich, bis die Innentemperatur 115 °F (rare), 125 °F (medium-rare) und 135 °F (medium) erreicht.
3. Nehmen Sie die Steaks heraus, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Steaks 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit frischem Thymian garnieren.
3. In Scheiben schneiden und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Gargrad sicherzustellen.
• Damit das Steak saftig bleibt, wenden Sie es nur einmal.
• Butter verleiht einen reichen, samtigen Geschmack und verstärkt das Anbraten.
• Grillen Sie Gemüse auf der flachen Kochplatte, während die Steaks ruhen.

Variationen

• Würziges belgisches Steak: Geben Sie der Marinade 1 TL geräuchertes Paprikapulver und rote Pfefferflocken hinzu.
• Belgisches Steak mit Knoblauch und Kräutern: Je 1 EL gehackten Rosmarin und Thymian dazugeben.
• Belgisches Bourbon-Steak: Ersetzen Sie die Hälfte des Biers durch Bourbon für einen intensiveren Karamellgeschmack.
• Belgisches Steak mit Blauschimmelkäse: Für eine würzige Note bröseln Sie Blauschimmelkäse darüber, während das Steak ruht.
• Belgisches Honigsteak: Um den Malzgeschmack des Bieres auszugleichen, geben Sie 1 EL Honig hinzu.

Beste Paarungen

• Pommes nach belgischer Art mit Aioli
• Gegrillter Spargel mit Butter
• Ein belgisches Dubbel-Bier
• Frischer Rucolasalat mit Parmesan
• Gegrillte Champignons mit Knoblauchbutter

Abschluss

Meistern Sie die Kunst des Grillens mit diesem belgischen, biermarinierten Steak vom Arteflame-Grill. Das intensive Anbraten schließt den Geschmack ein, während das umgekehrte Anbraten ein perfekt zartes Steak erzeugt.Genießen Sie eine unglaubliche Mahlzeit in Steakhouse-Qualität in Ihrem eigenen Garten!