Belgisches, in Bier mariniertes Steak auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Saftiges Rindersteak, mariniert in belgischem Bier, perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill für einen reichen, malzigen Geschmack. Diese Methode schließt die Säfte ein und erzeugt eine tiefe karamellisierte Kruste. Perfekt für ein echtes Steakhouse-Erlebnis zu Hause!

Zutaten

• 2 Ribeye- oder Strip-Steaks (3,8 cm dick)
• 1 Tasse belgisches Bier (Dubbel- oder Trappistenbier)
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Worcestershiresauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL koscheres Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• Frischer Thymian zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vorheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Steaks marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel belgisches Bier, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, braunen Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Legen Sie die Steaks in eine flache Schüssel und übergießen Sie sie mit der Marinade.
3. Für den besten Geschmack abgedeckt 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3: Die Steaks anbraten

1. Die Steaks aus der Marinade nehmen und trockentupfen.
2. Legen Sie sie auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills.
3. Jede Seite etwa 2 Minuten anbraten, damit eine aromatische Kruste entsteht.

Schritt 4: Rückwärts anbraten für den perfekten Gargrad

1. Legen Sie die Steaks auf die flache Grillplatte und vermeiden Sie direkte Hitzeeinwirkung.
2. Grillen Sie unter gelegentlichem Wenden weiter, bis die Innentemperatur für „rare“ 115 °F, für „medium-rare“ 125 °F und für „medium“ 135 °F erreicht.
3. Nehmen Sie die Steaks heraus, wenn sie 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Steaks 10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit frischem Thymian garnieren.
3. In Scheiben schneiden und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Garpunkt sicherzustellen.
• Damit das Steak saftig bleibt, wenden Sie es nur einmal.
• Butter verleiht einen reichen, samtigen Geschmack und verbessert das Anbraten.
• Grillen Sie Gemüse auf der flachen Kochplatte, während die Steaks ruhen.

Variationen

• Scharfes belgisches Steak: Geben Sie der Marinade 1 TL geräuchertes Paprikapulver und rote Pfefferflocken hinzu.
• Belgisches Steak mit Knoblauch und Kräutern: 1 EL gehackten Rosmarin und Thymian hinzufügen.
• Belgisches Bourbon-Steak: Ersetzen Sie die Hälfte des Biers durch Bourbon für einen intensiveren Karamellgeschmack.
• Belgisches Steak mit Blauschimmelkäse: Während das Steak ruht, können Sie für einen würzigen Kick Blauschimmelkäse darüber streuen.
• Belgisches Honigsteak: Fügen Sie 1 EL Honig hinzu, um den malzigen Geschmack des Bieres auszugleichen.

Abschluss

Meistern Sie die Kunst des Grillens mit diesem belgischen, in Bier marinierten Steak, das auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird. Das intensive Anbraten schließt den Geschmack ein, während das umgekehrte Anbraten ein perfekt zartes Steak erzeugt. Genießen Sie eine unglaubliche Mahlzeit in Steakhouse-Qualität in Ihrem eigenen Garten!

Beste Paarungen

• Pommes frites nach belgischer Art mit Aioli
• Gegrillter Spargel mit Butter
• Ein belgisches Dubbel-Bier
• Frischer Rucolasalat mit Parmesan
• Gegrillte Champignons mit Knoblauchbutter