Belgische Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese belgischen, bierglasierten Schweinekoteletts werden in kräftigem, dunklem belgischen Bier mariniert und auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost schließt den Saft ein und erzeugt eine rauchige, karamellisierte Kruste. Die umgekehrte Bratmethode sorgt für perfekt gegarte, saftige Schweinekoteletts mit unschlagbarem Geschmack.

Zutaten

• 4 dick geschnittene Schweinekoteletts
• 1 Tasse dunkles belgisches Bier
• 3 EL Dijon-Senf
• 2 EL brauner Zucker
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 TL geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Marinieren Sie die Schweinekoteletts

1. Mischen Sie in einer Schüssel belgisches Bier, Dijon-Senf, braunen Zucker, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, geräucherten Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Die Schweinekoteletts in einen wiederverschließbaren Beutel geben und mit der Marinade übergießen.
3. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, für einen intensiveren Geschmack auch über Nacht.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
2. Geben Sie Butter auf den mittleren Grillrost.
3. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite an oder bis sie eine dicke Kruste bilden.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die Schweinekoteletts zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.
2. Kochen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht (für mittleren Gargrad), da das Fleisch nach dem Herausnehmen weiter gart.
3. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie für eine reichhaltigere Marinade hochwertiges dunkles belgisches Bier.
• Damit die Schweinekoteletts gleichmäßig garen, lassen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Überwachen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Bewegen Sie das Essen auf der Arteflame-Grillplatte, um die perfekte Hitzezone zu finden.

Variationen

1. Würzige belgische Bierkoteletts: Für eine würzige Note 1 TL Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
2. Belgische Bierkoteletts mit Honig-Senf-Sauce: Ersetzen Sie braunen Zucker durch 2 EL Honig für eine süße Note.
3. Belgische Koteletts mit Knoblauch und Kräutern: Je 1 EL frischen Rosmarin und Thymian zur Marinade geben.
4. Koteletts mit belgischem Balsamico-Bier: Für eine würzige Geschmackstiefe 2 EL Balsamico-Essig hinzufügen.
5. Belgische Bierkoteletts mit Ahornsirup: Ersetzen Sie braunen Zucker durch 2 EL reinen Ahornsirup für einen reichhaltigen, karamellisierten Geschmack.

Beste Paarungen

• Eine Beilage aus gegrilltem Rosenkohl mit Balsamico-Glasur.
• In Butter gebratene Kartoffeln, die auf der flachen Grillplatte zubereitet werden.
• Ein kaltes belgisches Doppelbier zur Geschmacksverstärkung.
• Gegrilltes handwerklich hergestelltes Brot mit Knoblauchbutter.

Abschluss

Diese belgischen, bierglasierten Schweinekoteletts sind eine hervorragende Möglichkeit, Ihr Grillerlebnis zu verbessern. Der Arteflame-Grill ermöglicht perfektes Anbraten und gleichmäßiges Garen – für zarte, saftige Schweinekoteletts.Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um Ihre Lieblingsvariante dieses schmackhaften Gerichts zu finden!