Belgische Schweinekoteletts mit Bierglasur auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese belgischen Schweinekoteletts mit Bierglasur werden in kräftigem, dunklem belgischen Bier mariniert und auf dem Arteflame-Grill perfekt gegrillt. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost schließt die Säfte ein und führt zu einer rauchigen, karamellisierten Kruste. Die umgekehrte Anbratmethode sorgt für perfekt gegarte, saftige Schweinekoteletts mit unschlagbarem Geschmack.

Zutaten

• 4 dick geschnittene Schweinekoteletts
• 1 Tasse dunkles belgisches Bier
• 3 EL Dijon-Senf
• 2 EL brauner Zucker
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel belgisches Bier, Dijon-Senf, braunen Zucker, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Die Schweinekoteletts in einen wiederverschließbaren Beutel geben und mit der Marinade übergießen.
3. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, für einen intensiveren Geschmack auch über Nacht.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Schweinekoteletts aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
2. Geben Sie Butter auf den mittleren Grillrost.
3. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang an oder bis sich eine dicke Kruste bildet.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Schweinekoteletts zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.
2. Garen, bis die Innentemperatur 57 °C (für mittleren Gargrad) erreicht ist, da das Fleisch nach der Entnahme weitergart.
3. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie für eine reichhaltigere Marinade hochwertiges dunkles belgisches Bier.
• Damit die Schweinekoteletts gleichmäßig garen, lassen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Überwachen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Bewegen Sie die Lebensmittel auf der Arteflame-Grillplatte, um die perfekte Hitzezone zu finden.

Variationen

1. Würzige belgische Bierkoteletts: Für eine würzige Note geben Sie der Marinade 1 TL Cayenne-Pfeffer hinzu.
2. Belgische Bierkoteletts mit Honig-Senf-Geschmack: Für eine süße Note ersetzen Sie braunen Zucker durch 2 EL Honig.
3. Belgische Koteletts mit Knoblauch und Kräutern: 1 EL frischen Rosmarin und Thymian zur Marinade geben.
4. Koteletts mit belgischem Bier und Balsamico: Für eine würzige Geschmackstiefe 2 EL Balsamico-Essig hinzufügen.
5. Belgische Bierkoteletts mit Ahornsirup: Ersetzen Sie braunen Zucker durch 2 EL reinen Ahornsirup für einen reichen, karamellisierten Geschmack.

Abschluss

Diese belgischen Schweinekoteletts mit Bierglasur sind eine hervorragende Möglichkeit, Ihr Grillerlebnis zu verbessern. Der Arteflame-Grill ermöglicht das perfekte Anbraten und gleichmäßige Garen, sodass Sie jedes Mal zarte, saftige Schweinekoteletts erhalten. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um Ihre Lieblingsvariante dieses schmackhaften Gerichts zu finden!

Beste Paarungen

• Eine Beilage aus gegrilltem Rosenkohl mit Balsamico-Glasur.
• In Butter gebratene, auf der flachen Grillplatte gegarte Kartoffeln.
• Ein kaltes belgisches Dubbelbier, um den Geschmack zu verstärken.
• Gegrilltes Artisan-Brot mit Knoblauchbutter.