Arteflame Rezept: Bestes Schnitt Fleisch für Rindfleisch Wellington

Einführung

Beef Wellington ist ein ikonisches Gericht, das für sein zartes Rindfleisch, pikante Pilz-Duxelles und goldenen Blätterteig bekannt ist. Das Arteflame Grill bringt dieses klassische Rezept auf die nächste Stufe und bietet Steakhouse-Qualität auf dem mittlerer Grillrost bei 1.000°F und verleiht durch das Kochen im Holzofen einen rauchigen Geschmack. So bereiten Sie das beste Beef Wellington aus Rinderfilet zu, dem idealen Stück für unvergleichliche Zartheit und Geschmack.

Zutaten

Für das Rindfleisch:

• 1 ganze Rinderfilet (2-3 Pfund), getrimmt
• 2 Esslöffel grobes Meersalz
• 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter

Für die Pilz-Duxelles:

• 1 Pfund Pilze (Cremini, Shiitake oder eine Mischung), fein gehackt
• 1 mittel Schalotte, gehackt
• 2 Gewürznelken Knoblauch, gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian Blätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zur Montage:

• 12 Scheiben Schinken
• 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
• 1 Eigelb, geschlagen (für Eigelb)
• Mehl, zum Bestäuben

Zum Grillen:

• Holz oder Holzkohle für den Arteflame-Grill

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuheizen. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl, legen Sie sie in die Mitte des Grills und stapeln Sie Holz oder Holzkohle darauf. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 MinutenStellen Sie sicher, dass Der mittlere Grillrost erreicht 1.000 °F zum Anbraten und Einrichten einer mittleren Hitzezone auf der flachen Oberseite.

2. Das Rinderfilet anbraten

• Das Rinderfilet trockentupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eine dünne Schicht Olivenöl oder Butter auf die Grillrost in der Mitte.
• Das Rindfleisch anbraten für 2-3 Minuten pro Seite auf dem Hochtemperatur-Mittelrost, bis sich eine reichhaltige Kruste bildet. Vermeiden Sie es, das Innere länger als blutig zu garen.
• Nehmen Sie das Rindfleisch vom Grill und lassen Sie es ruhen.

3. Die Pilz-Duxelles zubereiten

• Legen Sie die flache Grillplatte auf die Platte. Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze.
• Pilze, Schalotte und Knoblauch dazugeben und kochen lassen 5-7 Minuten bis die Mischung trocken und leicht gebräunt ist.
• Petersilie, Thymian und Gewürze unterrühren. Noch eine 2 Minuten, dann zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

4. Das Beef Wellington zusammenstellen

• Legen Sie die Plastikfolie auf eine saubere Oberfläche und überlappen Sie die Schinkenscheiben.
• Die Pilz-Duxelles gleichmäßig über dem Prosciutto verteilen.
• Legen Sie das Filet in die Mitte und rollen Sie es mithilfe der Plastikfolie fest zusammen, wobei Sie die Enden festhalten. Kühlen Sie es für 15 Minuten um die Form festzulegen.

5. In Blätterteig einwickeln

• Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Blätterteig.
• Die Frischhaltefolie vom Rindfleisch entfernen und auf den Teig legen. Den Teig um das Rindfleisch wickeln und die Ränder mit der Eigelb waschen. Überschüssigen Teig abschneiden.
• Für eine goldbraune Oberfläche bestreichen Sie das Gebäck mit mehr Eierglasur.

6. Kochen auf der Arteflame

• Eine gusseiserne Bratpfanne oder eine grillfeste Auflaufform auf der flachen Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen für 5 Minuten.
• Legen Sie das eingewickelte Rindfleisch in die Pfanne. Verwenden Sie den Arteflame-Pizzaofen oder decken Sie es mit Folie ab, um einen Ofeneffekt zu erzielen.
• Kochen für 25-30 Minuten, dabei gelegentlich drehen, damit das Brot gleichmäßig bräunt. Überprüfen Sie die Innentemperatur: 120°F für medium-rare.

7. Ausruhen und servieren

• Das Wellington vom Grill nehmen und ruhen lassen 10-15 Minuten damit sich der Saft neu verteilen kann.
• In dicke Stücke schneiden und mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.

Tipps

• Perfekt anbraten: Der 1.000 °F heiße Mittelrost sorgt für eine aromatische Kruste ohne Übergaren.
• Verwenden Sie hochwertiges Filet: Aufgrund seiner Zartheit eignet es sich ideal für Beef Wellington.
• Halte es kalt: Durch das Kühlen des eingewickelten Rindfleisches bleibt seine Form beim Kochen erhalten.
• Mit Holz verschönern: Für ein besonders rauchiges Aroma können Sie Holzspäne hinzufügen.

Abschluss

Der Arteflame-Grill verwandelt Beef Wellington in ein Meisterwerk, indem er rauchigen Geschmack und eine perfekt angebratene Kruste hinzufügt. Seine flache Grillplatte Und 1.000°F Mittelrost bieten unübertroffene Präzision und Vielseitigkeit, sodass Sie mühelos Ergebnisse in Steakhouse-Qualität erzielen. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem eleganten Gericht, das traditionelles Kochen mit der modernen Innovation von Arteflame verbindet.