Béchamel Mac & Käse auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Dieses Rezept für Béchamel-Mac & Cheese hebt den Klassiker auf ein neues Niveau. Durch die Verwendung einer seidigen Béchamelsauce als Basis wird dieser Mac and Cheese besonders cremig und reichhaltig, mit Aromen aus verschiedenen Käsesorten. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm eine rauchige Note und eine einzigartige Note. Perfekt für Abendessen unter der Woche oder als beliebte Beilage beim nächsten Grillfest!

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Zutaten

Für die Béchamelsauce:

• 4 EL Butter
• 4 EL Allzweckmehl
• 3 Tassen Vollmilch (erwärmt)
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Für die Mac & Cheese:

• 1 Pfund Makkaroni (al dente gekocht)
• 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
• 1 Tasse geriebener Mozzarella
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 TL Dijon-Senf (optional für zusätzlichen Geschmack)
• 1/2 Tasse Semmelbrösel (zum Bestreuen)
• 2 EL Butter (geschmolzen, für Semmelbrösel)
• Frische Petersilie (optional zum Garnieren)

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Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten und Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen und stellen Sie sicher, dass die flache Kochplatte eine gleichmäßige, moderate Temperatur erreicht, um die Béchamelsauce zuzubereiten und die Makkaroni mit Käse zu grillen.

Schritt 2: Die Béchamelsauce zubereiten

Die Butter auf der flachen Herdplatte oder in einer grillfesten Pfanne schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse goldbraun, aber nicht gebräunt ist. Nach und nach die erwärmte Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. 3–5 Minuten weiterrühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3: Mac & Cheese zusammenstellen

Die Béchamelsauce vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar, Mozzarella und Parmesan unterrühren. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist. Nach Belieben Dijon-Senf für zusätzlichen Geschmack unterrühren.

Geben Sie die gekochten Makkaroni in eine große, grillfeste Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne und vermengen Sie sie mit der Käsesauce. Rühren Sie dabei um, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 4: Bereiten Sie den Paniermehlbelag vor

In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Semmelbröselmischung gleichmäßig über die Makkaroni mit Käse streuen.

Schritt 5: Grillen Sie die Mac & Cheese

Stellen Sie die Auflaufform auf die äußere flache Grillfläche des Arteflame-Grills, wo die Hitze mäßig ist. Decken Sie die Form mit Folie ab und grillen Sie sie 15–20 Minuten lang, bis der Käse Blasen wirft und die Makkaroni mit Käse durchgewärmt sind. Für einen knusprigen, goldbraunen Belag entfernen Sie die Folie während der letzten 5 Minuten des Grillens.

Schritt 6: Servieren

Sobald die Makkaroni mit Käse goldbraun und blubbernd sind, vom Grill nehmen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren!

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Tipps

• Käsemischung: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten, wie Gruyère, Fontina oder Gouda für eine noch reichhaltigere Note.
• Extra cremig: Für noch cremigere Makkaroni mit Käse 1/4 Tasse Sahne in die Béchamelsauce einrühren.
• Knusprige Oberseite: Wenn Sie es besonders knusprig mögen, geben Sie mehr Butter zu den Semmelbröseln oder grillen Sie das Gericht in der letzten Minute der Garzeit (in manchen Fällen bei Verwendung eines Ofens).

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Variationen

1. Scharfe Makkaroni mit Käse: Für eine würzige Note 1 Teelöffel Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken zur Béchamelsauce hinzufügen.
2. Mac & Cheese mit Speck: Für eine rauchige, pikante Note vor dem Grillen gebratenen, zerbröselten Speck unterrühren.
3. Trüffel-Mac & Cheese: Träufeln Sie vor dem Servieren ein wenig Trüffelöl über die Makkaroni mit Käse, um ihnen einen luxuriösen, erdigen Geschmack zu verleihen.
4. Brokkoli-Makkaroni mit Käse: Geben Sie der Nudelmischung gedämpfte Brokkoliröschen hinzu, um eine käsige, gemüsereiche Variante zu erhalten.
5. Hummer-Mac & Cheese: Rühren Sie gekochte Hummerstücke ein, um eine dekadente, von Meeresfrüchten inspirierte Version zu erhalten.

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Beste Paarungen

• Beilagen: Mit gegrilltem Gemüse, einem einfachen grünen Salat oder Knoblauchbrot servieren, um den schweren Mac and Cheese auszugleichen.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit einem frischen Weißwein wie Chardonnay oder einem kalten IPA, um die cremigen, käsigen Aromen zu ergänzen.

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Abschluss

Diese Béchamel-Mac & Cheese sind cremig, köstlich und schmecken durch das dezente Raucharoma des Arteflame-Grills noch besser. Mit knusprigem Paniermehl und einer Mischung aus geschmolzenem Käse ist es das perfekte Gericht für jeden Anlass, vom Familienessen bis zum Grillfest.