BBQ Utah Mormon Muffins mit Honignussglasur

Einführung

Mormon Muffins sind ein Utah-Klassiker, aber wir bringen sie auf die nächste Stufe: Wir grillen sie auf dem Arteflame-Grill für ein dezentes Raucharoma und eine perfekte karamellisierte Honig-Nuss-Glasur. Das Grillen verleiht diesen Muffins eine köstliche Note, wo Süße auf Flamme trifft. Diese BBQ Utah Mormon Muffins eignen sich perfekt für ein Sommerfrühstück, einen Brunch oder sogar als Dessert. Auf der großen, flachen Kochfläche des Arteflame können Sie die gesamte Ladung auf einmal grillen – mit stets schönen und gleichmäßigen Ergebnissen.

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Haferkleie
• 1 1/2 Tassen brauner Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 1 Tasse Apfelmus
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter (plus mehr zum Grillen)
• 2 große Eier
• 1 1/2 Tassen Buttermilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
• 1/4 Tasse Honig (zum Bestreuen)
• Extra Butter für das Kochfeld

Anweisungen

Schritt 1: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an

1. Gießen Sie Pflanzenöl über drei Papierservietten und legen Sie diese in die mittlere Feuerstelle Ihres Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochplatte und der mittlere Grillrost heiß und zum Grillen bereit sind.

Schritt 2: Den Muffin-Teig zubereiten

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Haferkleie, braunen Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
2. In einer separaten Schüssel Apfelmus, geschmolzene Butter, Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt verquirlen.
3. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
4. Lassen Sie den Teig 5–10 Minuten ruhen, damit die Haferkleie Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Schritt 3: Bereiten Sie das Arteflame-Kochfeld vor

1. Fetten Sie Muffinringe oder Einmachglasringe leicht mit Butter ein und verwenden Sie sie als Formen.
2. Die flache Grillplatte in einer mittelheißen Zone (nicht direkt neben dem Feuer) großzügig mit Butter bestreichen.
3. Legen Sie die gebutterten Ringe auf das Kochfeld.

Schritt 4: Die Muffins backen

1. Geben Sie den Teig mit einem Löffel bis zur Hälfte in jeden Ring.
2. Locker mit einer Metallschüssel abdecken (oder keinen Deckel verwenden, dann einfach mehr Zeit einplanen).
3. Lassen Sie die Muffins 8–10 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite fest wird.
4. Drehen Sie jeden Muffin vorsichtig um, entfernen Sie die Ringe und backen Sie die andere Seite weitere 6–8 Minuten, bis sie vollständig durchgebacken ist.

Schritt 5: Honig-Nuss-Topping karamellisieren

1. Gehackte Nüsse mit Honig in einer Schüssel vermischen.
2. Geben Sie ein kleines Stück Butter auf eine heiße Stelle der Grillplatte und löffeln Sie Kleckse der Honig-Nuss-Mischung darüber.
3. Etwa 2 Minuten brutzeln lassen, bis es leicht sprudelt und karamellisiert.
4. Bestreichen Sie jeden gegrillten Muffin vor dem Servieren mit der Honig-Nuss-Glasur.

Tipps

• Fetten Sie Ihre Muffinformen gut ein, damit nichts kleben bleibt.
• Verwenden Sie einen Metallspatel, um die Muffins sauber zu wenden.
• Bewegen Sie die Muffins je nach gewünschter Hitze näher an die Mitte heran oder weiter davon weg.
• Die geröstete Honig-Nuss-Mischung kann durch zusätzliche Butter knuspriger gemacht werden.
• Durch leichtes Rösten wird der Geschmack intensiver – beeilen Sie sich nicht und drehen Sie die Pfanne, damit sie gleichmäßig gart.

Variationen

1. Blaubeerglück: Für einen fruchtigen Kick geben Sie dem Teig 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren hinzu.
2. Cranberry-Orange: Für eine süß-saure Kombination getrocknete Cranberries und 1 EL Orangenschale untermischen.
3. Banane-Walnuss: Ersetzen Sie Apfelmus durch zerdrückte überreife Bananen und erhöhen Sie die Anzahl der Nüsse.
4. Ahorn-Pekannuss: Verwenden Sie für den Belag Ahornsirup statt Honig und tauschen Sie Walnüsse gegen Pekannüsse aus.
5. Schokoladenstückchen: Für eine Dessertvariante mischen Sie 3/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen in den Teig.

Beste Paarungen

• Heißer Apfelwein oder frisch gepresster Orangensaft
• Gegrillte Frühstückswurst oder knuspriger Speck
• Cremiges Rührei vom Grill
• Ein Klecks griechischer Joghurt mit Honigtropfen an der Seite

Abschluss

Diese BBQ Utah Mormon Muffins bieten die perfekte Balance zwischen saftiger, herzhafter Muffintextur und reichhaltigem, rauchigem Geschmack vom Arteflame-Grill. Die karamellisierte Honig-Nuss-Glasur rundet das Ganze mit einem süßen Knuspergefühl ab. Dank der einfachen Reinigung, mehrerer Heizzonen und der gleichmäßigen Grillfunktion auf der flachen Kochfläche bietet der Arteflame-Grill jedes Mal ein besseres Grillerlebnis als im Backofen. Zeit, ihn anzuheizen und den Geschmack von Utah mit einer flammengegrillten Note zu genießen!