BBQ Colorado Rindfleischrippen am Arteflame -Grill

Einführung

Diese BBQ Colorado Beef Ribs werden auf dem Arteflame-Grill langsam und perfekt gegrillt und erhalten ein intensives Raucharoma mit karamellisierter Barbecue-Glasur. Mit der Reverse-Sear-Methode schließen wir den Saft bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost ein, bevor die Rippchen auf der flachen Grillplatte zart und perfekt gegart werden. Die große Grillfläche des Arteflame ermöglicht das gleichzeitige Grillen aller Beilagen und sorgt so für ein rundum geschmackvolles Festmahl.

Zutaten

• 2 Rippchen vom Rind
• 2 EL grobes Salz
• 2 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Tasse Barbecue-Sauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Apfelessig
• Holz fürs Feuer
• Pflanzenöl zum Anzünden des Grills

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl über drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Papierservietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Würzen Sie die Rippchen

1. Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Rinderrippen ab.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer.
3. Reiben Sie die Rippchen großzügig mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Die Rippchen anbraten

1. Legen Sie die Rippchen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten lang bei 1.000 °F an.
2. Legen Sie die Rippchen auf die flache Kochplatte und positionieren Sie sie dort, wo die Hitze mittelhoch ist.

Schritt 4: Die Rippchen langsam grillen

1. Die Rippchen mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Lassen Sie die Rippchen etwa 2,5 bis 3 Stunden garen und wenden Sie sie alle 30 Minuten.
3. Barbecuesauce, braunen Zucker und Apfelessig in einer Schüssel vermengen.
4. Während der letzten 30 Minuten der Garzeit die Rippchen alle 10 Minuten mit der Barbecue-Glasur bestreichen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Rippchen vom Grill, wenn ihre Innentemperatur 90 °C erreicht hat.
2. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
3. In Scheiben schneiden und mit gegrillten Beilagen servieren.

Tipps

• Damit die Rippchen gleichmäßig garen, lassen Sie sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Grillen Sie Ihre Beilagen – wie Mais, Kartoffeln oder Gemüse – auf dem Arteflame-Kochfeld, während Sie die Rippchen langsam garen.
• Durch die Verwendung eines digitalen Fleischthermometers wird ein perfekter Gargrad gewährleistet.
• Für ein maximales Aroma bestreichen Sie die Rippchen häufig mit Butter.
• Passen Sie die Position der Rippen auf dem Arteflame-Kochfeld an, um die Kochgeschwindigkeit zu steuern.

Variationen

1. Rippchen nach Texas-Art: Verwenden Sie eine einfache Salz- und Pfeffermischung und runden Sie das Ganze mit einer würzigen Mop-Sauce ab.
2. Süße Bourbon-Rippchen: Tauschen Sie die Barbecue-Sauce gegen eine Mischung aus Bourbon, Honig und braunem Zucker.
3. Koreanische BBQ-Rippchen: Verwenden Sie vor dem Grillen eine Marinade aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und braunem Zucker.
4. Rippchen mit Knoblauchbutter: Geben Sie der Butterglasur zusätzlichen Knoblauch hinzu, um einen reichhaltigen Knoblauchgeschmack zu erhalten.
5. Geräucherte Chipotle-Rippchen: Mischen Sie Chipotle-Paprika in die Barbecue-Sauce für ein rauchiges, würziges Finish.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimt
• Gegrillter Spargel mit Zitrone
• Klassischer Krautsalat
• Geräucherte Baked Beans
• Barbecue-Maisbrot

Abschluss

Diese BBQ Colorado Beef Ribs nutzen die hohe Bratleistung und die gleichmäßige Grillfläche des Arteflame-Grills voll aus. Durch die Reverse-Sear-Methode sorgen wir für einen saftigen, aromatischen Bissen mit jedem Bissen. Probieren Sie verschiedene Variationen und genießen Sie den rauchigen Genuss des Grillens über offenem Feuer.