BBQ-Hähnchen mit kalifornischer Zitrusglasur

Einführung

Saftiges, perfekt gegrilltes Hähnchen, überzogen mit einer süßen und würzigen Zitrusglasur aus frischen kalifornischen Orangen, Zitronen und Honig. Perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill mit der Reverse-Sear-Methode für maximalen Geschmack und Zartheit.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 2 Hähnchenbrüste mit Knochen und Haut
• 2 EL ungesalzene Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Schale und Saft von 2 kalifornischen Orangen
• Schale und Saft einer kalifornischen Zitrone
• 2 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen.

Schritt 2: Das Hähnchen vorbereiten

1. Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Würzen Sie jedes Stück mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver.

Schritt 3: Die Zitrusglasur herstellen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Orangenschale, Orangensaft, Zitronenschale, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Sojasauce und rote Pfefferflocken.

Schritt 4: Das Hähnchen anbraten

1. Sobald der Grill heiß ist, legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie es bei 1.000 °F.
2. Jedes Stück ca. 2–3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis es knusprig ist.

Schritt 5: Das Huhn auf der flachen Oberseite garen

1. Legen Sie das Hähnchen zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.
2. Alle paar Minuten großzügig mit der Zitrusglasur bestreichen.
3. Kochen, bis die Innentemperatur 71 °C (bei Brüsten) und 79 °C (bei Schenkeln) erreicht.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt.
2. Lassen Sie das Huhn 5–10 Minuten ruhen.
3. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Tipps

• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Verwenden Sie zur präzisen Temperaturkontrolle ein digitales Thermometer.
• Passen Sie die Hitzezonen auf dem Arteflame-Grill für gleichmäßiges Garen an.

Variationen

1. Würzige Chipotle-Zitrusfrüchte: Fügen Sie der Glasur 1 EL Chipotle-Pulver hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherte Zitrusfrüchte: 1 EL frischen Rosmarin und Thymian untermischen.
3. Tropische Zitrusfrüchte: Fügen Sie der Glasur 1/4 Tasse Ananassaft hinzu.
4. Knoblauchbutter Zitrus: 2 gehackte Knoblauchzehen und zusätzliche Butter unterrühren.
5. Süßes und rauchiges BBQ: Mischen Sie 2 EL Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce hinein.

Abschluss

Das Grillen von BBQ-Hähnchen mit kalifornischer Zitrusglasur auf dem Arteflame-Grill bringt unglaubliche Aromen und Texturen hervor. Mit der Reverse-Sear-Methode und einer süßen, würzigen Glasur ist dieses Gericht ein garantierter Hit. Genießen Sie die perfekte Balance aus verkohltem, saftigem Hähnchen mit frischen Zitrusnoten.

Beste Kombinationen

• Gegrillter Spargel mit einem Spritzer Zitrone
• Geröstete Maiskolben mit Butter
• Frischer Rucola-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
• Warmes gegrilltes Knoblauchbrot
• Ein frischer kalifornischer Chardonnay oder Pale Ale