Arteflame Yum Yum Sauce Rezept

Einführung

Yum Yum Sauce, die kultige cremig-würzige Sauce, die oft in japanischen Steakhäusern zu finden ist, ist eine köstliche Ergänzung zu Grillgerichten. Diese auf dem Arteflame-Grill zubereitete Variante enthält gerösteten Knoblauch für eine dezent rauchige Note und macht sie vielseitig einsetzbar – zum Dippen, Beträufeln oder Bestreichen.

Zutaten

• 1 Tasse Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Reisessig
• 1 EL geschmolzene Butter
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver (oder 1 geröstete Knoblauchzehe)
• 1 TL Zucker (optional, zum Süßen)
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
• 2-3 EL Wasser (zum Anpassen der Konsistenz)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Legen Sie eine Knoblauchzehe (mit Schale) zum Rösten auf die kühlere Kante der flachen Kochplatte.

Schritt 2: Knoblauch rösten (optional)

1. Rösten Sie die Knoblauchzehe 5–6 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis die Schale verkohlt und der Knoblauch im Inneren weich ist.
2. Den Knoblauch etwas abkühlen lassen, dann schälen und zu einer Paste zerdrücken.

Schritt 3: Die Sauce anrühren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Reisessig, geschmolzene Butter, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver oder geröstete Knoblauchpaste und Zucker.
2. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht und alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Konsistenz und Geschmack anpassen

1. Geben Sie nach und nach, jeweils 1 Esslöffel, Wasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
2. Probieren Sie und passen Sie die Würze an, indem Sie mehr Zucker für die Süße, Essig für die Würze oder Cayennepfeffer für die Schärfe hinzufügen.

Schritt 5: Servieren oder Aufbewahren

1. Verwenden Sie die Yum Yum Sauce sofort als Dip für gegrillte Garnelen, Hühnchen oder Gemüse.
2. Bewahren Sie Reste bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Tipps

• Wärme anpassen: Für eine würzigere Note mehr Cayennepfeffer hinzufügen oder für eine mildere Variante weglassen.
• Ausgewogene Aromen: Passen Sie Zucker und Essig an, um das perfekte süß-säuerliche Gleichgewicht zu finden.
• Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigeren Geschmack erhöhen Sie die Menge des gerösteten Knoblauchs.

Variationen

1. Yum Yum Sauce mit Kräutern: Für eine Kräuternote fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch unterrühren.
2. Zitrus-Yum-Yum-Sauce: Für mehr Frische fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
3. Honig-Yum-Yum-Sauce: Ersetzen Sie Zucker durch Honig für eine natürliche Süße.
4. Rauchigere Yum Yum-Sauce: Für mehr Tiefe einen Schuss Flüssigrauch hinzufügen.
5. Scharfe Yum Yum Sauce: Für zusätzliche Schärfe einen Teelöffel Sriracha oder scharfe Soße untermischen.

Weinpaarungen

• Gegrillte Meeresfrüchte: Perfekt als Dip-Sauce für Garnelen, Jakobsmuscheln oder Hummer.
• Huhn: Als cremige Ergänzung dazu gegrillte Hähnchenschenkel oder -keulen servieren.
• Gemüse: Über gegrillte Zucchini, Spargel oder Süßkartoffeln träufeln.
• Reis und Nudeln: Verwenden Sie es als Sauce für gebratenen Reis oder Soba-Nudeln für einen kräftigeren Geschmack.

Abschluss

Diese Yum Yum Sauce im Arteflame-Stil bietet den klassischen cremig-würzigen Geschmack mit einer rauchigen Note. Vielseitig und einfach zuzubereiten, ist sie die perfekte Würze für Ihre Grillkreationen.