Cremige weiße Sauce am Arteflame -Grill

Einführung

Diese cremige weiße Sauce, direkt auf dem Arteflame-Grill zubereitet, ist vielseitig und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Pasta. Ihre reichhaltige, geschmeidige Textur und ihr milder Geschmack gleichen die rauchigen Noten des Grills aus und bilden eine köstliche Ergänzung zu Ihren Lieblingsgrillgerichten.

Zutaten:

• 1 Tasse Vollmilch
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss (optional)
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (optional)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl, legen Sie sie in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Kochfläche heiß genug ist, um mit dem Grillen zu beginnen.

2. Machen Sie eine Mehlschwitze

Einen Esslöffel Butter auf die flache Kochfläche geben, näher am äußeren Rand, wo die Hitze mäßig ist. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl einrühren und eine Mehlschwitze herstellen. Die Mehlschwitze 2–3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt.

3. Schalotten und Knoblauch anbraten

Stellen Sie die Mehlschwitze auf einen etwas kühleren Bereich des Kochfelds. Geben Sie die gehackten Schalotten und den gehackten Knoblauch in die Mitte und braten Sie sie in etwas Butter an, bis sie weich und glasig sind (ca. 3–4 Minuten).

4. Milch hinzufügen und andicken

Gießen Sie die Milch langsam hinzu, während Sie die Mehlschwitze und die Schalottenmischung verquirlen. Rühren Sie die Sauce weiter, während sie eindickt, und passen Sie die Hitze gegebenenfalls an, indem Sie die Sauce nach außen rühren. Lassen Sie die Sauce 5–7 Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Die Sauce würzen

Sobald die Sauce eingedickt ist, mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Für eine noch intensivere Sauce den geriebenen Parmesan unterrühren, falls verwendet. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Fertigstellen und servieren

Die weiße Soße auf den äußeren Grillrand geben, um sie warm zu halten. Mit frischer Petersilie garnieren und über gegrilltem Hähnchen, Gemüse oder Pasta servieren.

Tipps:

• Wärmekontrolle: Nutzen Sie die kühleren Bereiche der flachen Kochfläche, um ein Überkochen oder Anbrennen der Soße zu verhindern.
• Dickere Soße: Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, reduzieren Sie die Milch oder kochen Sie die Sauce länger, um sie einzukochen.
• Geschmack hinzufügen: Versuchen Sie, für eine erdige Note sautierte Pilze oder frische Kräuter wie Thymian hinzuzufügen.

Variationen:

1. Käse-Weißsauce: Für einen reichhaltigeren Geschmack mehr Parmesan oder eine Käsemischung wie Gruyère hinzufügen.
2. Weiße Knoblauch-Kräuter-Sauce: Für eine aromatischere Sauce frisch gehackten Thymian, Rosmarin und zusätzlichen Knoblauch hinzufügen.
3. Weiße Pilzsauce: Für eine cremige, erdige Variante Pilze zusammen mit Schalotten anbraten.
4. Weiße Soße mit Zitronengeschmack: Für einen würzigen Abschluss Zitronenschale und -saft unterrühren, perfekt für gegrillten Fisch.
5. Scharfe weiße Sauce: Für eine scharfe Note eine Prise rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Beste Paarungen:

• Gegrilltes Hähnchen oder Truthahn
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Brokkoli oder Pilze
• Gegrillte Meeresfrüchte, insbesondere Garnelen oder Jakobsmuscheln
• Über Nudeln oder Kartoffelpüree

Abschluss

Diese gegrillte weiße Sauce ist eine einfache und dennoch geschmackvolle Ergänzung zu Ihren Grillgerichten. Ob zu Fleisch, Gemüse oder Pasta – ihr cremiger und rauchiger Geschmack verfeinert jedes Gericht. Probieren Sie die verschiedenen Variationen aus und experimentieren Sie mit Aromen, um Ihre perfekte Version zu kreieren.