Arteflame gegrillte Tomatensauce -Rezept

Einführung

Bringen Sie Ihre Tomatensauce mit dem Arteflame-Grill auf das nächste Level! Durch das Rösten frischer Tomaten und Gewürze auf dem Grill verleiht dieses Rezept eine rauchige Tiefe, die die natürliche Süße und den Geschmack der Sauce verstärkt. Perfekt für Pasta, Pizza oder als Basis für andere Gerichte.

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Zutaten

• 2 Pfund reife Tomaten (Roma- oder Strauchtomaten)
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und geviertelt
• 4 Knoblauchzehen, ungeschält
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zucker (optional, um den Säuregehalt auszugleichen)
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter
• 1/2 TL getrockneter Oregano (optional)

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Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken und sie unter gestapeltes Brennholz legen.
2. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche und der zentrale Rost zum Grillen bereit sind.

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Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Tomaten waschen und halbieren.
2. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Schritt 3: Grillen Sie das Gemüse

1. Legen Sie die halbierten Tomaten, Zwiebelviertel und ungeschälten Knoblauchzehen auf die flache Kochplatte oder den mittleren Grillrost.
2. Grillen Sie das Gemüse, bis es verkohlt und weich ist:
   • Tomaten: 4–6 Minuten pro Seite.
   • Zwiebel: Etwa 10 Minuten, gelegentlich wenden.
   • Knoblauch: Etwa 5–6 Minuten, dabei häufig wenden, damit nichts anbrennt.
3. Nehmen Sie das Gemüse vom Grill und lassen Sie es etwas abkühlen.

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Schritt 4: Die Sauce mixen

1. Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. Fügen Sie die gegrillten Tomaten, Zwiebeln, frischen Basilikumblätter und Oregano hinzu.
3. Je nach Wunsch mixen, bis eine glatte Masse entsteht, oder pulsieren, um eine stückigere Konsistenz zu erhalten.

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Schritt 5: Köcheln lassen und anpassen

1. Gießen Sie die gemischte Mischung in einen Topf oder eine Pfanne auf der kühleren Kante des Grills.
2. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten köcheln, um sie anzudicken und den Geschmack zu intensivieren.
3. Probieren Sie und würzen Sie bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Zucker.

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Schritt 6: Servieren oder Aufbewahren

1. Verwenden Sie die Tomatensauce direkt über Pasta, Pizza oder Grillgerichten.
2. Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein.

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Tipps

• Char ist der Schlüssel: Die verkohlte Haut der Tomaten und Zwiebeln verleiht der Sauce ein rauchiges, kräftiges Aroma.
• Säuregehalt kontrollieren: Wenn die Sauce zu säuerlich schmeckt, eine Prise Zucker hinzufügen.
• Konsistenz: Passen Sie die Dicke an, indem Sie die Sauce für eine dickere Konsistenz länger köcheln lassen oder für eine dünnere Konsistenz einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzufügen.

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Variationen

1. Scharfe Tomatensauce: Für eine würzige Note geben Sie während des Mixens eine Prise rote Chiliflocken hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherte Sauce: Für zusätzliche Kräuternoten gehackten frischen Thymian, Rosmarin oder Petersilie unterrühren.
3. Cremige Tomatensauce: Für eine reichhaltigere, cremigere Sauce einen Schuss Sahne oder einen Klecks Mascarpone unterrühren.
4. Knoblauch-Liebhaber-Sauce: Für einen kräftigen Knoblauchgeschmack verwenden Sie die doppelte Menge Knoblauch.
5. Mit Gemüse angereicherte Sauce: Grillen Sie Paprika oder Zucchini zusammen mit den Tomaten und mischen Sie sie in die Sauce, um ihr mehr Süße und Tiefe zu verleihen.

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Weinpaarungen

• Pasta: Für ein klassisches italienisches Gericht mit Spaghetti oder Penne vermengen.
• Pizza: Verwenden Sie es als Basissauce für Ihre Lieblings-Grillpizza.
• Gegrillte Proteine: Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Garnelen für ein rauchiges, aromatisches Topping.
• Gemüse: Als Dip-Sauce für gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen servieren.

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Abschluss

Die Zubereitung von Tomatensauce auf dem Arteflame-Grill verwandelt einen einfachen Klassiker in ein rauchiges, aromatisches Erlebnis. Ob zu Pasta, Pizza oder Grillgerichten – diese Sauce veredelt Ihr Essen.