Einführung:
Süß-saures Schweinefleisch ist ein klassisches Gericht, das zartes Schweinefleisch mit einer würzigen, aromatischen Soße kombiniert. Das Garen auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm eine rauchige Tiefe und verstärkt die karamellisierten Aromen der Soße und des Gemüses. Dieses Rezept ist perfekt zum Grillen im Freien und ein echter Publikumsliebling.
Zutaten
Für das Schweinefleisch:
- 1 Pfund Schweinefilet, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
- 1/3 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse Reisessig
- 3 EL Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt
Gemüse:
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 gelbe Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
- 1 EL Pflanzenöl
Anweisungen
Schritt 1: Das Schweinefleisch vorbereiten
- Sojasauce, Reisessig, Maisstärke und Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen. Schweinefleischwürfel dazugeben und vermischen, bis alles bedeckt ist. 20 Minuten marinieren lassen.
- Heizen Sie den Arteflame-Grill vor, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter Brennholz anzünden. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen.
Schritt 2: Die süß-saure Soße zubereiten
- In einer kleinen Schüssel Ketchup, Reisessig, Zucker und Sojasauce verquirlen.
- Die Maisstärkeaufschlämmung zur Mischung hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 3: Schweinefleisch und Gemüse grillen
- Paprika, Zwiebel und Ananasstücke in 1 EL Pflanzenöl wenden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Stecken Sie die Schweinefleischwürfel auf Spieße (optional) oder direkt auf die flache Kochplatte. Grillen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Innentemperatur 145 °F).
- Grillen Sie das Gemüse und die Ananas auf der flachen Kochplatte unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht verkohlt und zart sind.
Schritt 4: Kombinieren und glasieren
- Verschieben Sie das Schweinefleisch und das Gemüse in die kühlere Außenzone der flachen Kochplatte.
- Gießen Sie die süßsaure Soße unter ständigem Rühren auf die flache Kochplatte einer Zone mit mittlerer Hitze, bis sie eindickt.
- Das gegrillte Schweinefleisch, das Gemüse und die Ananas in der Soße wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 5: Servieren
- Geben Sie das süß-saure Schweinefleisch auf eine Servierplatte.
- Nach Belieben mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Heiß mit gedämpftem weißem Reis oder gebratenem Reis servieren.
Tipps für perfektes süß-saures Schweinefleisch auf der Arteflame
- Sogar Würfel: Schneiden Sie das Schweinefleisch in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
- Den Grill vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Grill für ein schnelles Anbraten und Karamellisieren richtig vorgeheizt ist.
- Soßenkontrolle: Rühren Sie die Sauce ständig um, damit sie beim Eindicken nicht verklumpt.
- Hohe Hitze: Nutzen Sie die Mitte der flachen Kochplatte, um Schweinefleisch und Gemüse gut zu verkohlen und zu karamellisieren.
Variationen
- Würzige Variante: Für mehr Schärfe geben Sie 1 TL Chiliflocken oder Sriracha in die Soße.
- Knuspriges Schweinefleisch: Das marinierte Schweinefleisch in Maisstärke wenden und für eine knusprige Konsistenz kurz auf dem Grill braten.
- Zusätzliches Gemüse: Fügen Sie der Gemüsemischung Zucchini, Brokkoli oder Zuckerschoten hinzu.
- Vegane Version: Ersetzen Sie Schweinefleisch durch gegrillten Tofu oder Pilze.
- Mit Honig gesüßt: Ersetzen Sie Zucker durch Honig für eine natürliche Süße.
Wein-Pairing
- Seiten: Mit gebratenem Reis, gedämpftem Jasminreis oder gegrilltem asiatischen Gemüse servieren.
- Getränke: Kombinieren Sie es mit eisgekühltem grünem Tee, einem frischen Lagerbier oder einem fruchtigen Weißwein.
- Soßen: Bieten Sie zum Dippen extra süß-saure Sauce dazu an.
Abschluss
Das Garen von süß-saurem Schweinefleisch auf dem Arteflame-Grill verleiht dem Gericht ein subtiles Raucharoma und perfekt karamellisierte Aromen. Dieses leicht zu befolgende Rezept verwandelt einen beliebten Klassiker in eine schmackhafte Mahlzeit im Freien, die perfekt für Familie und Freunde ist.
