Arteflame gegrilltes süßes und saures Schweinefleischrezept

Einführung

Süß-saures Schweinefleisch ist ein klassisches Gericht, das zartes Schweinefleisch mit einer würzigen, aromatischen Sauce kombiniert. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht dem Gericht eine rauchige Note und verstärkt die karamellisierten Aromen der Sauce und des Gemüses. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Grillen im Freien und ist ein echter Publikumsliebling.

Zutaten

Für das Schweinefleisch:

• 1 Pfund Schweinefilet, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 1/3 Tasse Ketchup
• 1/4 Tasse Reisessig
• 3 EL Zucker
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt

Gemüse:

• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 gelbe Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
• 1 EL Pflanzenöl

Anweisungen

Schritt 1: Das Schweinefleisch vorbereiten

1. Sojasauce, Reisessig, Maisstärke und Pflanzenöl in einer Schüssel verrühren. Schweinefleischwürfel dazugeben und vermengen. 20 Minuten marinieren lassen.
2. Heizen Sie den Arteflame-Grill vor, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter Brennholz anzünden. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die süß-saure Sauce zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Ketchup, Reisessig, Zucker und Sojasauce verquirlen.
2. Die Maisstärkeaufschlämmung zur Mischung hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 3: Schweinefleisch und Gemüse grillen

1. Paprika, Zwiebel und Ananasstücke in 1 EL Pflanzenöl schwenken und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schweinefleischwürfel auf Spieße stecken (optional) oder direkt auf die flache Grillplatte legen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 145 °F).
3. Grillen Sie das Gemüse und die Ananas auf der flachen Kochplatte unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und zart sind.

Schritt 4: Kombinieren und glasieren

1. Verschieben Sie das Schweinefleisch und das Gemüse in die kühlere Außenzone des flachen Kochfelds.
2. Die süß-saure Sauce auf die flache Kochplatte in einer Zone mittlerer Hitze geben und dabei ständig rühren, bis sie eindickt.
3. Das gegrillte Schweinefleisch, das Gemüse und die Ananas in der Sauce wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 5: Servieren

1. Geben Sie das süß-saure Schweinefleisch auf eine Servierplatte.
2. Nach Belieben mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
3. Heiß mit gedämpftem weißem Reis oder gebratenem Reis servieren.

Tipps für perfektes süß-saures Schweinefleisch auf der Arteflame

1. Gleichmäßige Würfel: Schneiden Sie das Schweinefleisch für ein gleichmäßiges Garen in gleichmäßige Stücke.
2. Den Grill vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Grill für ein schnelles Anbraten und Karamellisieren richtig vorgeheizt ist.
3. Soßenkontrolle: Rühren Sie die Sauce ständig um, um ein Verklumpen beim Eindicken zu vermeiden.
4. Hohe Hitze: Verwenden Sie die Mitte der flachen Kochplatte, um Schweinefleisch und Gemüse gut zu verkohlen und zu karamellisieren.

Variationen

1. Würzige Note: Für mehr Schärfe 1 TL Chiliflocken oder Sriracha zur Sauce hinzufügen.
2. Knuspriges Schweinefleisch: Das marinierte Schweinefleisch in Maisstärke wenden und für eine knusprige Konsistenz kurz auf dem Grill anbraten.
3. Extra Gemüse: Fügen Sie der Gemüsemischung Zucchini, Brokkoli oder Zuckerschoten hinzu.
4. Vegane Version: Ersetzen Sie Schweinefleisch durch gegrillten Tofu oder Pilze.
5. Mit Honig gesüßt: Ersetzen Sie Zucker durch Honig für eine natürliche Süße.

Weinpaarungen

• Seiten: Mit gebratenem Reis, gedämpftem Jasminreis oder gegrilltem asiatischem Gemüse servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit eisgekühltem grünem Tee, einem frischen Lagerbier oder einem fruchtigen Weißwein.
• Soßen: Bieten Sie extra süß-saure Sauce zum Dippen dazu an.

Abschluss

Das Garen von süß-saurem Schweinefleisch auf dem Arteflame-Grill verleiht dem Gericht eine dezente Rauchnote und perfekt karamellisierte Aromen. Dieses leicht verständliche Rezept verwandelt einen beliebten Klassiker in ein schmackhaftes Outdoor-Essen, perfekt für Familie und Freunde.