Hausgemachte Sriracha -Sauce am Arteflame -Grill

Einführung

Verfeinern Sie Ihre hausgemachten Gewürze mit dieser reichhaltigen und rauchigen Sriracha-Sauce, frisch zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Durch das Rösten der Zutaten über dem Feuer erhält diese Variante eine einzigartige Geschmackstiefe, die jedes Gericht verfeinert.

Zutaten

• 1 Pfund frische rote Chilis (z. B. rote Jalapeños, Fresno-Chilis oder Thai-Chilis)
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse weißer Essig
• 2 EL Honig (oder Zucker für einen traditionellen Geschmack)
• 1 TL Salz
• 1/4 Tasse Wasser (zum Anpassen der Konsistenz)
• Optional: 1 TL geräucherter Paprika für zusätzliche Rauchnote

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken und sie unter gestapeltes Brennholz legen.
2. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte eine mittlere bis hohe Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Zutaten vorbereiten und grillen

1. Waschen Sie die roten Chilis und den Knoblauch. Wenn Sie eine mildere Sauce bevorzugen, entfernen Sie die Kerne und Häute einiger oder aller Chilis.
2. Legen Sie die Chilis und den Knoblauch an den äußeren Rand der Arteflame-Grillplatte, um ein Anbrennen zu verhindern. Braten Sie die Chilis unter gelegentlichem Wenden etwa 5–7 Minuten lang, bis die Haut der Chilis Blasen wirft und leicht verkohlt und der Knoblauch weich wird.

Schritt 3: Die Sauce mixen

1. Geben Sie die gerösteten Chilis und den Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. Weißweinessig, Honig, Salz und Wasser hinzufügen und glatt rühren.
3. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, und probieren Sie, um die Süße oder Salzigkeit anzupassen.

Schritt 4: Auf dem Grill köcheln lassen

1. Gießen Sie die gemischte Mischung in einen kleinen Topf oder eine Bratpfanne und stellen Sie diese auf den kühleren Teil der Arteflame-Grillplatte.
2. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten leicht köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen miteinander verschmelzen.

Schritt 5: Kühlen und lagern

1. Lassen Sie die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen.
2. Geben Sie es in ein sauberes Glasgefäß oder eine Flasche.
3. Im Kühlschrank bis zu 2–3 Wochen lagern.

Tipps

• Rauchigerer Geschmack: Rösten Sie die Chilis direkt auf der heißeren Zone der Grillplatte, um eine stärkere Röstung und ein intensiveres Raucharoma zu erhalten.
• Hitze anpassen: Verwenden Sie eine Mischung verschiedener Chilis, um die Schärfe auszugleichen. Für eine mildere Variante ersetzen Sie einige Chilis durch rote Paprika.
• Optionale Fermentation: Für traditionelles Sriracha lassen Sie die Mischung drei Tage lang bei Raumtemperatur gären, bevor Sie sie köcheln lassen.

Variationen

1. Sriracha für Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigen, aromatischen Kick verwenden Sie die doppelte Menge Knoblauch.
2. Zitrus-Sriracha: Für eine frische, spritzige Note Limettensaft oder Orangenschale hinzufügen.
3. Süß-scharfe Sriracha: Für eine süßere, mildere Sauce mehr Honig oder Zucker verwenden.
4. Mit Kräutern angereichertes Sriracha: Für zusätzliche Kräuternoten frischen Koriander oder Thai-Basilikum untermischen.
5. Extra rauchige Sriracha: Für einen intensiven Rauchgeschmack geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle-Chilis hinzufügen.

Weinpaarungen

Verwenden Sie Ihre von Arteflame hergestellte Sriracha-Sauce, um gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse, Reisschüsseln oder Eier aufzupeppen. Sie eignet sich auch als pikanter Dip oder Marinade.

Abschluss

Durch die Zubereitung von Sriracha-Sauce auf dem Arteflame-Grill wird aus einem klassischen Gewürz ein rauchiges, geschmackvolles Meisterwerk.Genießen Sie es frisch zu Ihren Lieblingsgerichten und kosten Sie den einzigartigen, feuergerösteten Geschmack aus, den Sie nur mit einer Arteflame erreichen können.