Hausgemachte Sriracha-Sauce auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Werten Sie Ihre hausgemachten Gewürze mit dieser reichhaltigen und rauchigen Sriracha-Sauce auf, die frisch auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird. Durch das Rösten der Zutaten über dem Feuer erhält diese Version eine einzigartige Geschmackstiefe, die jedes Gericht aufwertet.

Zutaten

• 1 Pfund frische rote Chilis (z. B. rote Jalapeños, Fresno-Chilis oder Thai-Chilis)
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse weißer Essig
• 2 EL Honig (oder Zucker für einen traditionellen Geschmack)
• 1 TL Salz
• 1/4 Tasse Wasser (zum Anpassen der Konsistenz)
• Optional: 1 TL geräucherter Paprika für zusätzliche Rauchnote

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken und sie unter gestapeltes Brennholz legen.
2. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte eine mittlere bis hohe Temperatur erreicht hat.

Schritt 2: Zutaten vorbereiten und grillen

1. Waschen Sie die roten Chilis und den Knoblauch. Wenn Sie eine mildere Soße bevorzugen, entfernen Sie die Kerne und Häute einiger oder aller Chilis.
2. Legen Sie die Chilis und den Knoblauch an die äußeren Ränder der Arteflame-Grillplatte, damit sie nicht anbrennen. Braten Sie sie etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis die Schalen der Chilis Blasen werfen und leicht verkohlen und der Knoblauch weich wird.

Schritt 3: Die Soße mixen

1. Geben Sie die gerösteten Chilis und den Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. Weißweinessig, Honig, Salz und Wasser hinzufügen und glatt rühren.
3. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf durch Zugabe von mehr Wasser an und probieren Sie, ob es süßer oder salziger sein soll.

Schritt 4: Auf dem Grill köcheln lassen

1. Gießen Sie die gemischte Mischung in einen kleinen Topf oder eine Bratpfanne und stellen Sie diese auf den kühleren Bereich der Arteflame-Grillplatte.
2. Lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Umrühren 10–15 Minuten leicht köcheln, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen miteinander verschmelzen.

Schritt 5: Kühlen und lagern

1. Lassen Sie die Soße auf Zimmertemperatur abkühlen.
2. Geben Sie es in ein sauberes Glasgefäß oder eine Flasche.
3. Im Kühlschrank bis zu 2–3 Wochen lagern.

Tipps

• Rauchigerer Geschmack: Rösten Sie die Chilis direkt auf der heißeren Zone der Grillplatte, um eine stärkere Röstung und ein intensiveres Raucharoma zu erzielen.
• Hitze anpassen: Verwenden Sie eine Chilimischung, um die Schärfe auszugleichen. Für eine mildere Variante ersetzen Sie einige Chilis durch rote Paprika.
• Optionale Fermentation: Für traditionelles Sriracha lassen Sie die Mischung drei Tage lang bei Raumtemperatur gären, bevor Sie sie köcheln lassen.

Variationen

1. Sriracha für Knoblauchliebhaber: Für einen kräftigen, aromatischen Kick verwenden Sie die doppelte Menge Knoblauch.
2. Zitrus-Sriracha: Für eine frische, spritzige Note fügen Sie Limettensaft oder Orangenschale hinzu.
3. Süß-scharfe Sriracha: Für eine süßere, mildere Soße geben Sie mehr Honig oder Zucker hinzu.
4. Mit Kräutern angereichertes Sriracha: Für zusätzliche Kräuternoten frischen Koriander oder Thai-Basilikum untermischen.
5. Extra rauchige Sriracha: Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver oder Chipotle-Chilis für einen intensiven Rauchgeschmack hinzu.

Wein-Pairing

Verwenden Sie Ihre von Arteflame hergestellte Sriracha-Sauce, um gegrilltes Fleisch, gebratenes Gemüse, Reisschüsseln oder Eier aufzupeppen. Sie eignet sich auch als pikanter Dip oder Marinade.

Abschluss

Die Zubereitung von Sriracha-Sauce auf dem Arteflame-Grill verwandelt ein klassisches Gewürz in ein rauchiges, geschmackvolles Meisterwerk. Genießen Sie sie frisch zu Ihren Lieblingsgerichten und genießen Sie den einzigartigen, feuergerösteten Geschmack, den Sie nur mit einem Arteflame-Grill erreichen können.