Perfektes Arteflame gegrillte Schnitzel -Rezept

Einführung

Schnitzel, das kultige panierte Schnitzel, erhält auf dem Arteflame-Grill eine rauchig-goldene Kruste. Ob Schweine-, Hühner- oder Kalbsfleisch – die Grillplatte von Arteflame sorgt für die perfekte knusprige Textur und hält das Fleisch zart und saftig. Kombinieren Sie es mit einem würzigen Kartoffelsalat oder einem frischen grünen Salat für ein authentisches Grillerlebnis.

Zutaten

Für das Schnitzel

• 4 dünn geschnittene Schweine-, Hühner- oder Kalbsschnitzel (1/4 Zoll dick)
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier
• 2 EL Wasser
• 1 Tasse Semmelbrösel (Panko oder normal)
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse (optional)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 EL Butter (zum Grillen)

Optionale Garnituren

• Zitronenspalten
• Gehackte Petersilie

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Grillplatte eine mittlere bis hohe Hitze erreicht hat. Diese gleichmäßige Hitze ist wichtig für eine knusprige, goldbraune Kruste auf dem Schnitzel.

Schritt 2: Schnitzel zubereiten

1. Wenn die Koteletts nicht dünn genug sind, legen Sie sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer, bis sie etwa 6 mm dick sind.
2. Richten Sie eine Panierstation mit drei flachen Schüsseln ein:
   • Schüssel 1: Das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.
   • Schüssel 2: Die Eier mit Wasser glatt rühren.
   • Schüssel 3: Semmelbrösel, Parmesankäse (falls verwendet), Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Jedes Schnitzel in Mehl wenden, dann in die Eiermischung tauchen und schließlich in der Semmelbröselmischung wenden. Dabei leicht andrücken, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.

Schritt 3: Schnitzel grillen

1. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter auf der Arteflame-Grillplatte in der Nähe der Mitte für eine Zone mittlerer bis hoher Hitze.
2. Legen Sie die panierten Schnitzel auf die Grillplatte und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Die Schnitzel an den äußeren Rand der Grillplatte legen, um sie fertig zu garen (ca. 1–2 Minuten pro Seite). Die Kerntemperatur sollte 63 °C (Schwein) bzw. 74 °C (Hähnchen) erreichen.
4. Nehmen Sie die Schnitzel heraus und legen Sie sie auf ein Kuchengitter, damit die Kruste knusprig bleibt, während Sie die Garnituren vorbereiten.

Schritt 4: Servieren

Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren. Dazu passt Kartoffelsalat, Krautsalat oder frisches Gemüse.

Tipps

• Fleischauswahl: Schweinefleisch ist die traditionelle Wahl für Schnitzel, aber Hühnchen oder Kalbfleisch sind ausgezeichnete Alternativen.
• Knusprig bleiben: Vermeiden Sie es, die gebratenen Schnitzel zu stapeln, damit sie knusprig bleiben.
• Butter ist der Schlüssel: Butter verleiht Geschmack und hilft, die typische goldene Kruste zu erreichen.

Variationen

1. Jägerschnitzel: Für eine herzhafte Note mit einer cremigen Pilzsauce garnieren.
2. Käseschnitzel: Geben Sie nach dem Kochen eine Scheibe geschmolzenen Schweizer Käse darüber.
3. Würziges Schnitzel: Für eine pikante Note geben Sie den Semmelbröseln Cayennepfeffer hinzu.
4. Kräuterschnitzel: Mischen Sie frisch gehackte Petersilie oder Thymian unter die Semmelbrösel.
5. Mediterranes Schnitzel: Mit einer leichten Tomaten-Basilikum-Relish garnieren.

Weinpaarungen

Kombinieren Sie Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat, sautierten grünen Bohnen oder einem erfrischenden Bier für eine komplette Mahlzeit.

Abschluss

Der einzigartige Grillstil von Arteflame verwandelt Schnitzel in ein perfekt knuspriges und zartes Gericht mit einem dezenten Raucharoma. Ob für ein zwangloses Essen oder einen besonderen Anlass – dieses Rezept wird Sie begeistern.