ARTEFLAME ROSTI: Ein knuspriges und rauchiges Schweizer Kartoffelgericht

Einführung

Rösti, ein traditionelles Schweizer Gericht, wird aus geriebenen Kartoffeln hergestellt, die goldbraun und knusprig gebraten werden. Es ähnelt Rösti, hat aber einen herzhafteren, reichhaltigeren Geschmack. Durch die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleihen Sie Rösti eine köstliche Rauchnote, die dieses klassische Gericht veredelt. Rösti eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht für einen leckeren Brunch.

Zutaten

• 4 große Yukon Gold-Kartoffeln
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Anweisungen

1. Kartoffeln vorkochen

Legen Sie die Kartoffeln zunächst in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln. Sie sollten leicht weich, aber noch bissfest sein. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und vollständig abkühlen, bevor Sie sie schälen. Reiben Sie die geschälten Kartoffeln anschließend mit einer groben Vierkantreibe. (Sie können die Kartoffeln auch in der Mikrowelle garen.)

2. Den Grill anheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und erzeugen Sie auf der flachen Kochfläche eine mittelhohe Hitzezone. In diesem Bereich braten Sie die Rösti, damit sie goldbraun und knusprig werden.

3. Rösti-Mischung zubereiten

Die geriebenen Kartoffeln in einer großen Rührschüssel mit Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig würzen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter oder eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen.

4. Rösti formen und backen

Geben Sie 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl auf die flache Kochfläche des Arteflame. Sobald die Butter geschmolzen ist und Blasen wirft, formen Sie aus den geriebenen Kartoffeln runde, etwa 1,25 cm dicke Frikadellen. Legen Sie die Frikadellen auf die Kochfläche und drücken Sie sie mit einem Spatel leicht flach.

5. Goldbraun backen

Braten Sie die Rösti etwa 5–7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vermeiden Sie es, sie während des Bratens zu stark zu bewegen, damit sie eine schöne Kruste bilden. Geben Sie bei Bedarf mehr Butter und Öl auf die Herdplatte, während Sie die Rösti wenden.

6. Servieren

Sobald die Rösti perfekt knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller kurz abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie die Rösti heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Tipps

• Verwenden Sie die richtigen Kartoffeln: Yukon Gold-Kartoffeln eignen sich aufgrund ihrer cremigen Textur und ihres milden Geschmacks perfekt für Rösti.
• Überspringen Sie nicht das Vorkochen: Durch das Vorkochen lassen sich die Kartoffeln leichter reiben und bleiben beim Kochen besser zusammen.
• Leicht drücken: Beim Formen der Rösti nur so viel drücken, dass sie Form bekommen, aber nicht so viel, dass sie zu dicht werden.

Variationen

1. Käserösti

Für eine käsige, köstliche Variante geben Sie der Kartoffelmischung geriebenen Gruyère- oder Cheddar-Käse hinzu.

2. Kräuterrösti

Für eine aromatische Note mischen Sie frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch hinzu.

3. Zwiebelrösti

Für mehr Geschmack und Konsistenz geben Sie den Kartoffeln vor dem Kochen dünn geschnittene Zwiebeln hinzu.

4. Speckrösti

Für einen herzhaften, rauchigen Geschmack geben Sie der Kartoffelmischung knusprige Speckstückchen bei.

5. Süßkartoffel-Rösti

Verwenden Sie Süßkartoffeln anstelle von Yukon Gold für eine süßere, etwas gesündere Variante.

Beste Paarungen

• Hauptgericht: Gegrillte Würstchen, geräucherter Lachs oder ein pochiertes Ei
• Trinken: Ein leichtes Bier, ein spritziger Weißwein oder ein erfrischender Eistee
• Nachtisch: Ein einfacher Obstsalat oder ein Stück Apfelstrudel als Ergänzung zum herzhaften Gericht

Abschluss

Dieses Arteflame Rösti-Rezept greift ein klassisches Schweizer Gericht auf und verfeinert es mit einem dezenten Raucharoma vom Grill. Außen knusprig und innen zart sind diese Rösti die perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit und verleihen Ihrem Tisch Wohlfühlatmosphäre und einen Hauch von Eleganz.