Arteflame Raclette -Rezept auf dem flachen Kochfeld

Einführung

Raclette, ein Schweizer Gericht mit geschmolzenem Käse, serviert mit Kartoffeln, Essiggurken und Wurstwaren, eignet sich perfekt für den Arteflame-Grill. Dank der flachen Kochfläche gelingt Ihnen perfekt geschmolzener Käse mit einem Hauch von Raucharoma. Eine unterhaltsame und interaktive Art, ein gemeinsames Essen zu genießen.

Zutaten

• 1 Laib oder Stück Raclettekäse (oder ein anderer gut schmelzender Käse wie Gruyère oder Fontina)
• 1 Pfund kleine Kartoffeln (Baby Red oder Fingerling)
• 1/2 Tasse eingelegte Gurken oder Cornichons
• 1/2 Tasse Perlzwiebeln (eingelegt oder frisch)
• 1/2 Pfund Wurstwaren (Prosciutto, Salami oder Schinken)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Knusprige Brotscheiben (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz legen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Legen Sie die Kartoffeln auf die äußere, kühlere Zone der flachen Kochplatte, damit sie sanft geröstet werden, während der Grill vorheizt.

Schritt 2: Käse und Belag vorbereiten

1. Den Raclettekäse in dicke Scheiben oder Spalten schneiden.
2. Richten Sie das Wurstfleisch, die eingelegten Gurken, die Zwiebeln und das Brot auf einer Servierplatte an.
3. Sobald die Kartoffeln weich und goldbraun sind (nach etwa 20 Minuten), nehmen Sie sie vom Grill und halten Sie sie warm.

Schritt 3: Den Käse schmelzen

1. Legen Sie die Käsescheiben auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte, wo die Hitze höher ist.
2. Lassen Sie den Käse schmelzen, bis er leicht blubbert und an den Rändern eine goldbraune Kruste bildet. Verwenden Sie einen Spatel, um den geschmolzenen Käse abzuschaben und unterzuheben, während er weich wird.

Schritt 4: Servieren

1. Sobald der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, streichen Sie ihn direkt über die Bratkartoffeln, das Wurstfleisch oder das Brot.
2. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und sofort servieren.

Tipps

• Halte es heiß: Schmelzen Sie den Käse in kleinen Portionen, damit er warm und klebrig bleibt und serviert werden kann.
• Geröstete Kartoffeln: Schieben Sie die Bratkartoffeln vor dem Servieren näher an die Hitze, damit sie leicht gebräunt werden.
• Brotoption: Toasten Sie Brotscheiben auf der flachen Kochplatte als knusprige Beilage.

Variationen

1. Vegetarisches Raclette: Ersetzen Sie Wurstwaren durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spargel.
2. Mit Kräutern angereicherter Käse: Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie frischen Thymian oder Rosmarin über den Käse, während er schmilzt.
3. Würziges Raclette: Fügen Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzu oder servieren Sie es mit scharf eingelegten Jalapeños.
4. Meeresfrüchte-Raclette: Kombinieren Sie geschmolzenes Raclette mit gegrillten Garnelen oder geräuchertem Lachs für eine Meeresfrüchte-Note.
5. Süßes Raclette: Servieren Sie geschmolzenen Käse mit gerösteten Birnen, Äpfeln oder Feigen für eine süß-pikante Kombination.

Weinpaarungen

• Wein: Genießen Sie dazu einen spritzigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einen trockenen Riesling.
• Bier: Kombinieren Sie es mit einem leichten Lager- oder Weißbier, um die Reichhaltigkeit des Käses zu unterstreichen.
• Salat: Um die Mahlzeit abzurunden, servieren Sie dazu frischen Rucola oder einen gemischten grünen Salat.

Abschluss

Arteflame Raclette auf der flachen Kochplatte vereint den traditionellen Genuss von geschmolzenem Käse mit der rauchigen Magie des Grillens im Freien. Es ist ein Gemeinschaftsgericht, perfekt für Gäste oder einfach zum Genießen einer herzhaften Käsemahlzeit.