Schweinefleischsteaks mit Spicy Monroe County Essig -Dip von Steven Raichlen

Einführung

Genießen Sie den kräftigen Geschmack der Arteflame-Schweinesteaks mit einem würzigen Monroe County Essig-Dip. Dieses Gericht überzeugt mit einem würzigen, rauchigen und pikanten Geschmack und ist daher ein Favorit für Grillfans. Perfekt gegrilltes Schweinefleisch wird mit einem köstlichen Essig-Dip überzogen, der den Geschmack mit jedem Bissen verstärkt.

Zutaten

Für den würzigen Monroe County-Essig-Dip:

• 8 Esslöffel (1 Stück) Butter
• 2 Tassen Apfelessig
• 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel weißer Kristallzucker oder brauner Zucker
• 1 Esslöffel Cayennepfeffer
• 1 Esslöffel grobes Salz (Meeres- oder koscheres Salz)
• 1 Esslöffel Ihrer Lieblings-Scharfsauce

Für das Schweinefleisch:

• 2 Pfund dünn geschnittene Schweinekoteletts oder Schweineschultersteaks (Blade Steaks)
• Grobes Salz (Meeres- oder koscheres Salz) und geknackte oder grob gemahlene schwarze Pfefferkörner

Anweisungen

1. Dip zubereiten: Butter in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Essig, Pfeffer, Zucker, Cayennepfeffer, Salz und scharfe Sauce hinzufügen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Den Dip vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Essig-Dip in einem Topf warm halten.
3. Machen Sie ein Feuer in Ihrer Arteflame. Bürsten und ölen Sie die Kochfläche.
4. Die Schweinekoteletts auf dem Arteflame anrichten und grillen, bis sie brutzeln, braun und durchgegart sind (ca. 4 Minuten pro Seite). Nach dem Wenden die Steaks mit Essigdip bestreichen oder beträufeln.
5. Wenn die Schweinekoteletts gar sind, nimm sie einzeln mit einer Zange und tauche sie in den Essigdip. Wende sie dabei, sodass beide Seiten bedeckt sind. Für extra Geschmack zweimal eintauchen und vor dem Servieren etwas zusätzlichen Dip darüber geben.

Tipps

• Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch für den sicheren Verzehr eine Innentemperatur von 145 °F erreicht.
• Lassen Sie das Schweinefleisch nach dem Eintauchen einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.
• Für einen rauchigeren Geschmack verwenden Sie einen Holzgrill mit Hickory- oder Eichenholz.

Variationen

• Für eine andere Variante können Sie das Schweinefleisch durch Hähnchenschenkel ersetzen.
• Für einen etwas süßeren Ausgleich geben Sie dem Dip einen Hauch Honig hinzu.
• Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver anstelle von Cayennepfeffer für eine mildere, rauchige Schärfe.

Beste Paarungen

• Für einen erfrischenden Kontrast mit Krautsalat servieren.
• Kombinieren Sie es mit Maisbrot oder gegrilltem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
• Genießen Sie es mit einem kalten Bier oder einem spritzigen Apfelwein.

Abschluss

Dieses Arteflame-Schweinesteak-Rezept kombiniert rauchiges Grillen mit dem kräftigen Geschmack eines würzigen Essigdips. Ob Sie Gäste bewirten oder sich selbst mit einem leckeren Essen verwöhnen, diese saftigen Schweinesteaks werden Ihr Lieblingsgericht. Grill an und genießen!