Arteflame gegrilltes Moo Shu Schweinefleischrezept

Einführung

Moo Shu Pork ist ein herzhaftes chinesisches Gericht aus zartem Schweinefleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce. Die Verwendung des Arteflame-Grills verleiht dem Geschmack eine rauchige Tiefe und verleiht diesem klassischen Rezept eine köstliche Note. Serviert mit Mandarin-Pfannkuchen oder Tortillas ist es ein echter Publikumsliebling und perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

Für das Schweinefleisch und die Marinade:

• 1 Pfund Schweinefilet, dünn geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Maisstärke
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer

Für das Gemüse:

• 2 Tassen zerkleinerter Kohl
• 1 Tasse Karottenstreifen
• 1/2 Tasse geschnittene Shiitake-Pilze
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 2 EL Pflanzenöl

Für die Soße:

• 2 EL Hoisinsauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Sesamöl
• 1/2 TL Zucker
• 1 TL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt

Zum Servieren:

• 10-12 Mandarinenpfannkuchen oder kleine Tortillas
• Hoisinsauce (optional, zum Bestreichen)

Anweisungen

Schritt 1: Das Schweinefleisch marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Maisstärke, Knoblauch und Ingwer.
2. Das geschnittene Schweinefleisch dazugeben und gut vermengen. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen.
2. Fetten Sie die flache Kochplatte mit Pflanzenöl ein, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 3: Das Schweinefleisch kochen

1. Legen Sie die marinierten Schweinefleischscheiben auf die heiße Mitte der flachen Kochplatte.
2. 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist. Zum Warmhalten in die kühlere Zone legen.

Schritt 4: Rührei

1. Gießen Sie die geschlagenen Eier auf die flache Kochplatte in einer Zone mit mittlerer Hitze.
2. Verquirlen Sie die Eier vorsichtig und legen Sie sie dann zum gekochten Schweinefleisch beiseite.

Schritt 5: Grillen Sie das Gemüse

1. Geben Sie den Kohl, die Karotten, die Pilze und die Frühlingszwiebeln in die mittlere Hitzezone.
2. Braten Sie das Gemüse 5–6 Minuten lang an, bis es weich, aber noch knackig ist.

Schritt 6: Kombinieren und Sauce hinzufügen

1. Mischen Sie das Schweinefleisch, das Rührei und das Gemüse auf der flachen Kochplatte.
2. In einer kleinen Schüssel Hoisinsauce, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und die Maisstärkeaufschlämmung verquirlen.
3. Die Sauce über die Mischung auf dem Grill gießen und vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Schritt 7: Servieren

1. Erwärmen Sie die Mandarin-Pfannkuchen oder Tortillas auf der kühleren Zone des Grills etwa 30 Sekunden pro Seite.
2. Nach Belieben Hoisinsauce auf den Pfannkuchen verteilen.
3. Geben Sie die Moo Shu Pork-Mischung in die Mitte jedes Pfannkuchens, rollen Sie ihn auf und genießen Sie ihn!

Tipps für perfektes Moo Shu-Schweinefleisch

1. Dünn schneiden: Damit das Schweinefleisch schnell gart und zart bleibt, schneiden Sie es so dünn wie möglich.
2. Heißer Grill zum Anbraten: Verwenden Sie die Hochhitzezone, um das Schweinefleisch für ein rauchiges Aroma anzubraten.
3. Benutzerdefiniertes Gemüse: Für zusätzliche Abwechslung fügen Sie Zuckerschoten, Zucchini oder Paprika hinzu.
4. Warm servieren: Halten Sie die Pfannkuchen während der Zubereitung auf dem Grill warm.

Variationen

1. Moo Shu mit Huhn oder Rind: Ersetzen Sie Schweinefleisch durch dünn geschnittenes Hühner- oder Rindfleisch.
2. Vegetarisches Moo Shu: Verwenden Sie Tofu oder zusätzliche Pilze als Proteinersatz.
3. Würziges Moo Shu: Für mehr Schärfe geben Sie der Sauce Chiliöl oder rote Pfefferflocken hinzu.
4. Süße Wendung: Für einen süßeren Geschmack geben Sie einen Hauch Honig in die Sauce.
5. Low-Carb-Variante: Servieren Sie die Füllung in Salatwraps statt in Pfannkuchen.

Weinpaarungen

• Seiten: Mit gedämpftem Jasminreis oder gegrilltem Pak Choi servieren.
• Getränke: Kombinieren Sie es mit grünem Tee, einem leichten Lagerbier oder einem fruchtigen Weißwein.
• Soßen: Bieten Sie zusätzlich Hoisinsauce oder Sojasauce zum Dippen an.

Abschluss

Arteflame Gegrilltes Moo Shu Schweinefleisch kombiniert rauchige Aromen mit zartem Schweinefleisch und knackigem Gemüse in einer würzigen, herzhaften Sauce. Dieses interaktive Gericht macht Spaß beim Zubereiten und noch mehr beim Essen – perfekt für Treffen im Freien oder Familienessen.