Arteflame gegrillte Marinara -Sauce -Rezept

Einführung

Die auf dem Arteflame-Grill zubereitete Marinara-Sauce verleiht der klassischen italienischen Tomatensauce eine rauchige Note. Das Rösten von Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln verleiht der Sauce einen besonderen Geschmack und macht sie perfekt für Pasta, Pizza oder als Dip.

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Zutaten

• 2 Pfund reife Tomaten (Roma- oder Strauchtomaten)
• 1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
• 4 Knoblauchzehen, ungeschält
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 Tasse frische Basilikumblätter
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/4 TL rote Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zucker (optional, um den Säuregehalt auszugleichen)

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Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken und sie unter das Brennholz legen.
2. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochfläche und der mittlere Rost heiß sind.

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Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Tomaten waschen und halbieren.
2. Tomaten, Zwiebelviertel und Knoblauchzehen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Schritt 3: Grillen Sie das Gemüse

1. Legen Sie die halbierten Tomaten (mit der Schnittseite nach unten), Zwiebelviertel und ungeschälten Knoblauchzehen auf die flache Kochplatte oder den zentralen Rost für direkte Hitze.
2. Grillen Sie das Gemüse, bis es verkohlt und weich ist:
   • Tomaten: 4–6 Minuten pro Seite.
   • Zwiebel: Etwa 10 Minuten, gelegentlich wenden.
   • Knoblauch: Etwa 5–6 Minuten, dabei häufig wenden.
3. Nehmen Sie das Gemüse vom Grill und lassen Sie es etwas abkühlen.

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Schritt 4: Die Sauce mixen

1. Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. Fügen Sie die gegrillten Tomaten, Zwiebeln, frischen Basilikumblätter, Oregano, Chiliflocken (falls verwendet) und Zucker (falls erforderlich) hinzu.
3. Je nach Wunsch mixen, bis eine glatte Masse entsteht, oder pulsieren, um eine stückigere Konsistenz zu erhalten.

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Schritt 5: Köcheln lassen und anpassen

1. Gießen Sie die gemischte Mischung in einen kleinen Topf oder eine Bratpfanne und stellen Sie diese auf die kühlere Kante des Arteflame-Kochfelds.
2. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten leicht köcheln, damit sie eindickt und die Aromen miteinander verschmelzen.
3. Probieren Sie und würzen Sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.

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Schritt 6: Servieren oder Aufbewahren

1. Verwenden Sie die Marinara-Sauce sofort für Pasta, Pizza oder zum Dippen.
2. Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein.

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Tipps

• Verwenden Sie reife Tomaten: Die Qualität der Tomaten macht einen erheblichen Unterschied im Geschmack.
• Rauchiger Geschmack: Grillen Sie die Tomaten direkt über der Flamme, um einen intensiveren Rauchgeschmack zu erzielen.
• Konsistenz: Passen Sie die Dicke an, indem Sie die Sauce für eine dickere Konsistenz länger köcheln lassen oder für eine dünnere Konsistenz einen Spritzer Wasser hinzufügen.

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Variationen

1. Scharfe Marinara: Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich rote Chiliflocken oder eine gegrillte Chilischote hinzufügen.
2. Mit Kräutern angereicherte Marinara: Für zusätzliche Kräuternoten frischen Thymian oder Rosmarin unterrühren.
3. Knoblauch-Marinara: Für einen kräftigen, würzigen Geschmack verwenden Sie die doppelte Menge Knoblauch.
4. Cremige Marinara: Für eine reichhaltige und cremige Konsistenz einen Schuss Sahne hinzufügen.
5. Gemüsemarinara: Für mehr Tiefe und Süße gegrillte Zucchini oder Paprika untermischen.

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Weinpaarungen

• Pasta: Für eine klassische Mahlzeit mit Spaghetti, Penne oder Rigatoni vermengen.
• Pizza: Verteilen Sie es auf einem Pizzaboden als geschmackvolle Basis für Ihren Belag.
• Dip-Sauce: Mit Grissini, Mozzarella-Sticks oder frittierten Zucchini servieren.
• Gegrillte Proteine: Als Soße für Hühnchen, Fleischbällchen oder Fisch verwenden.

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Abschluss

Das Grillen der Zutaten auf dem Arteflame verleiht dieser Marinara-Sauce ein rauchiges, feuergeröstetes Aroma und macht sie zu einer hervorragenden Beilage für jedes Gericht. Ihre Vielseitigkeit und ihr reichhaltiger Geschmack machen jede Mahlzeit zu einem kulinarischen Erlebnis.