Einführung:
Kung Pao Chicken ist ein klassisches chinesisches Gericht, das zartes Hühnchen, kräftiges Gemüse, knackige Erdnüsse und eine würzige, scharfe Soße kombiniert. Das Garen auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm einen rauchigen Geschmack, der jeden Bissen verfeinert und es perfekt für Ihr nächstes Treffen im Freien macht.
Zutaten
Für das Huhn:
- 1 Pfund Hähnchenschenkel oder -brüste ohne Knochen und Haut, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Soße:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 TL Maisstärke mit 2 EL Wasser vermischt
Gemüse und Nüsse:
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Zucchini, gewürfelt (optional)
- 1/2 Tasse Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
- 2-3 getrocknete rote Chilis (optional, für die Schärfe)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Anweisungen
Schritt 1: Das Hähnchen marinieren
- Mischen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Maisstärke und Pflanzenöl.
- Die Hähnchenwürfel dazugeben und wenden, bis sie bedeckt sind. 15–20 Minuten marinieren, während der Grill vorbereitet wird.
Schritt 2: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
- Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Richten Sie Hitzezonen mit mittlerer bis hoher Hitze zum Anbraten von Hühnchen und Gemüse ein.
Schritt 3: Das Huhn kochen
- Legen Sie die Hähnchenwürfel auf die flache Kochplatte in die Mitte, wo die Hitze höher ist.
- Braten Sie das Huhn 3–4 Minuten auf jeder Seite an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Legen Sie es in eine kühlere Zone, damit es warm bleibt.
Schritt 4: Das Gemüse grillen
- Paprika und Zucchini (falls verwendet) mit etwas Pflanzenöl vermengen und leicht salzen.
- Grillen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Umrühren 5–6 Minuten lang auf der flachen Kochplatte, bis es leicht verkohlt und zart ist.
- Rösten Sie die Erdnüsse und getrockneten roten Chilis kurz auf dem Kochfeld, bis sie duften.
Schritt 5: Die Soße zubereiten
- Legen Sie das Hähnchen und das Gemüse an den äußeren Rand des Grills.
- Gießen Sie die Saucenzutaten (Sojasauce, Reisessig, Zucker, Hoisinsauce, Sesamöl und Maisstärkemischung) auf die mittlere Hitzezone des Kochfelds oder verwenden Sie eine kleine Bratpfanne.
- Mit einem Spatel oder Schneebesen ständig rühren, bis die Soße eindickt und glänzt.
Schritt 6: Kombinieren und servieren
- Das gegrillte Hähnchen, das Gemüse, die Erdnüsse und die Chilischoten in der Soße wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Auf eine Servierplatte geben und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps für perfektes Kung-Pao-Huhn
- Hohe Hitze zum Anbraten: Nutzen Sie die Mitte des Grills, um das Hähnchen gut anzubraten.
- Kontrollieren Sie die Hitze: Passen Sie die Menge der getrockneten Chilis an den gewünschten Schärfegrad an.
- Im Voraus vorbereiten: Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor, da der Vorgang schnell geht.
- Frische Zutaten: Verwenden Sie frisches Gemüse für lebendige Aromen und Texturen.
Variationen
- Scharfes Kung Pao: Für authentische Schärfe fügen Sie Chiliöl oder Szechuan-Pfefferkörner hinzu.
- Vegane Option: Ersetzen Sie Hühnchen durch Tofu oder Pilze.
- Nussfreie Version: Ersetzen Sie Erdnüsse durch geröstete Sonnenblumenkerne.
- Zusätzliches Gemüse: Für mehr Abwechslung fügen Sie Brokkoli, Zuckerschoten oder Babymais hinzu.
- Süße Wendung: Für eine süße Note können Sie Ananasstücke hineingeben.
Wein-Pairing
- Seiten: Mit gedämpftem Jasminreis, gebratenem Reis oder Nudeln servieren.
- Getränke: Kombinieren Sie es mit eisgekühltem grünem Tee, Mineralwasser oder einem leichten Bier.
- Soßen: Bieten Sie extra Sauce zum Dippen dazu an.
Abschluss
Das Grillen von Kung Pao Chicken auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem beliebten Gericht eine rauchige Tiefe, die es zu etwas Besonderem macht. Mit seiner perfekten Balance aus süßen, sauren und würzigen Aromen wird es sicher zum Publikumsliebling.
