Perfekt gegrilltes Hähnchen auf dem Arteflame-Grill: Rezept + Top 10 Tipps
Das Grillen von Hühnchen auf dem Arteflame-Grill sorgt für saftiges, aromatisches Fleisch mit schöner Kruste. Indem Sie den mittleren Rost zum Anbraten und die flache Kochfläche zum langsamen Garen verwenden, erzielen Sie jedes Mal perfekte Ergebnisse. Egal, ob Sie Hähnchenbrust ohne Knochen oder Hähnchenschenkel mit Knochen grillen, dieses Rezept in Kombination mit Profi-Tipps wird Ihr Grillerlebnis verbessern.
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut (oder Hähnchenschenkel mit Knochen für zusätzlichen Geschmack)
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
- Zitronenschnitze zum Servieren
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an
Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken, sie in den Grill legen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn 20 Minuten lang aufheizen.
2. Das Huhn vorbereiten
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Zitronensaft, geräucherten Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie die Hähnchenbrüste mit dieser Mischung und bedecken Sie sie gleichmäßig.
3. Das Huhn anbraten
Legen Sie das Hähnchen auf den mittleren Grillrost, wo die Hitze am höchsten ist, um es schnell anzubraten. Grillen Sie jede Seite 2–3 Minuten lang, bis die Außenseite goldbraun ist.
4. Fertiggaren auf der flachen Kochplatte
Legen Sie das Huhn zum Fertiggaren auf die flache Kochplatte rund um den mittleren Rost. So wird ein gleichmäßiges, kontrolliertes Garen ermöglicht, ohne dass das Fleisch austrocknet. Garen Sie das Huhn, bis die Innentemperatur bei der Brust 160 °F (bei den Schenkeln 175 °F) erreicht.
5. Ausruhen und servieren
Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill, wenn es etwa 15 °F unter der Zieltemperatur liegt. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. Durch das Nachgaren wird es perfekt gegart. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.
Top 10 Tipps zum Grillen von Hühnchen:
1. Den Grill richtig vorheizen
Lassen Sie Ihren Arteflame-Grill mindestens 20 Minuten aufheizen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Der mittlere Rost sollte zum Anbraten heiß sein und die äußere flache Kochplatte sollte zum Fertiggaren des Hühnchens auf mittlerer Hitze stehen.
2. Verwenden Sie ein Fleischthermometer
Für perfekt gegartes Hühnchen verwenden Sie ein Fleischthermometer. Hähnchenbrüste sollten 74 °C erreichen, während Hähnchenschenkel bis zu 79 °C erreichen können. Nehmen Sie das Hühnchen vom Grill, wenn die Temperatur etwa 9 °C unter diesen Zielwerten liegt, da das Fleisch während der Ruhezeit weiter gart.
3. Für zusätzliche Saftigkeit salzen oder marinieren
Wenn Sie Ihr Hähnchen vor dem Grillen 30 Minuten in Salzwasser einlegen, erhält es Feuchtigkeit und trocknet nicht aus. Wenn Sie das Hähnchen lieber marinieren, legen Sie es mindestens 1-2 Stunden in eine Marinade mit einer Säure wie Zitronensaft oder Essig, um das Fleisch zarter zu machen.
4. Verwenden Sie Butter statt Öl
Butter verleiht gegrilltem Hühnchen Fülle und Geschmack. Sie sorgt auch dafür, dass sich außen eine schöne goldbraune Kruste bildet, ohne dass es anbrennt. Geschmolzene Butter in Kombination mit Kräutern, Gewürzen oder Knoblauch ergibt eine schmackhafte Beize.
5. Überfüllen Sie den Grill nicht
Lassen Sie zwischen den Hähnchenstücken auf dem Grill Platz. Zu viele Stücke senken die Grilltemperatur und können zu ungleichmäßigem Garen führen. Durch den Platz kann die Hitze richtig zirkulieren und für gleichmäßiges Bräunen und Garen sorgen.
6. Erst anbraten, dann auf indirekte Hitze umstellen
Beginnen Sie immer damit, das Hähnchen über dem heißesten Teil des Grills anzubraten (dem mittleren Rost bei einem Arteflame). Sobald es eine schöne goldbraune Kruste hat, legen Sie es auf die flache Kochplatte und garen Sie es sanft, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
7. Vermeiden Sie ständiges Umdrehen
Widerstehen Sie dem Drang, das Huhn zu oft zu wenden. Lassen Sie eine Seite vollständig garen, bevor Sie es wenden (etwa 2-3 Minuten pro Seite zum Anbraten). Ständiges Wenden verhindert, dass das Huhn eine schöne Kruste entwickelt und kann dazu führen, dass es am Grill festklebt.
8. Nutzen Sie die verschiedenen Wärmezonen
Der Arteflame-Grill hat verschiedene Hitzezonen, wobei die Mitte am heißesten und die äußeren Ränder kühler sind. Nutzen Sie dies zu Ihrem Vorteil, indem Sie Fleisch in der Mitte anbraten und es dann zum langsameren Garen an die Ränder verschieben, um sicherzustellen, dass das Innere saftig und durchgegart ist.
9. Lass das Huhn ruhen
Nachdem Sie das Hähnchen vom Grill genommen haben, lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. Durch diese Ruhezeit können sich die Säfte im Fleisch neu verteilen, sodass das Hähnchen beim Aufschneiden saftig bleibt.
10. Gegen den Strich schneiden
Schneiden Sie beim Schneiden von gegrilltem Hähnchen immer gegen die Faser. Dadurch werden die Muskelfasern verkürzt, wodurch das Hähnchen zarter und leichter zu kauen wird.
Variationen:
- Gegrilltes Hähnchen mit Honig-Senf-Soße: Ersetzen Sie die Buttermischung durch eine Honig-Senf-Glasur aus Honig, Dijon-Senf und einem Spritzer Sojasauce.
- Gegrilltes Hähnchen: Bestreichen Sie das Hähnchen während des Grillens mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce, um ein rauchiges, süßes Aroma zu erhalten.
- Scharfes Cajun-Hähnchen: Würzen Sie das Hühnchen mit einer Cajun-Gewürzmischung für einen kräftigen, würzigen Kick.
- Kräuter-Zitronen-Hähnchen: Fügen Sie der Buttermischung frischen Thymian, Rosmarin und Zitronenschale hinzu, um einen würzigen, kräuterhaltigen Geschmack zu erhalten.
- Hähnchen mit Knoblauch-Parmesan: Mischen Sie Knoblauchpulver und Parmesankäse in die Butter für eine pikante, käsige Kruste.
Beste Paarungen:
- Gegrilltes Gemüse wie Spargel, Paprika oder Zucchini
- Gegrillter Maiskolben
- Ein leichter Salat mit Vinaigrette
- Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat
