Arteflame gegrilltes Ribenrezept

Einführung

Das Grillen eines Ribeye-Steaks auf dem Arteflame-Grill bringt seine reichhaltige Marmorierung und seinen kräftigen Rindfleischgeschmack zur Geltung und erzeugt eine Kruste in Steakhouse-Qualität mit einem saftigen und zarten Inneren. Der hochhitze Mittelrost des Arteflame sorgt für ein perfektes Anbraten, während die flache Grillfläche eine präzise Kontrolle des Gargrads ermöglicht.

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Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (1,5 bis 2 Zoll dick)
• 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
• 1 EL grobes Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Knoblauchpulver (optional)
• 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional)

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Anweisungen

Schritt 1: Steaks zubereiten

1. Auf Zimmertemperatur bringen: Nehmen Sie die Ribeye-Steaks 30–60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.
2. Trocken tupfen: Entfernen Sie mit Papiertüchern die Feuchtigkeit von der Oberfläche, damit das Braten besser gelingt.
3. Großzügig würzen: Reiben Sie die Steaks mit Olivenöl oder geschmolzener Butter ein und würzen Sie dann beide Seiten großzügig mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer und optional Knoblauchpulver.

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Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Den Grill anzünden: Tränken Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl und legen Sie sie unter das Brennholz, um den Grill anzuzünden. Lassen Sie den Arteflame etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Wärmezonen: Stellen Sie sicher, dass der mittlere Grillrost zum Anbraten glühend heiß ist (über 1.000 °F), und dass sich auf der flachen Kochplatte Zonen mittlerer Hitze befinden, um die Steaks fertig zu garen.

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Schritt 3: Die Ribeye-Steaks anbraten

1. Anbraten bei hoher Hitze: Die Steaks direkt auf den mittleren Grillrost legen und von jeder Seite 1-2 Minuten grillen. Dadurch entsteht eine dicke, karamellisierte Kruste.
2. Kantenanbraten: Halten Sie bei dickeren Stücken das Steak mit einer Zange fest und braten Sie die Ränder 30–60 Sekunden lang an, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

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Schritt 4: Auf dem flachen Kochfeld fertigstellen

1. Auf mittlere Hitze stellen: Legen Sie die Steaks auf die flache Kochplatte und garen Sie sie in der Mittelhitzezone bis zum gewünschten Gargrad fertig.
2. Garzustand überwachen: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den gewünschten Grad zu erreichen:
   • Selten: 120-125°F
   • Medium Rare: 130-135°F
   • Medium: 140-145°F
   • Mittlerer Brunnen: 150-155°F
   • Gut gemacht: 160°F+
3. Geschmack verbessern: Geben Sie frische Rosmarin- oder Thymianzweige auf die flache Kochplatte in der Nähe der Steaks, um ein subtiles Kräuteraroma zu erhalten.

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Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Steaks ruhen: Nehmen Sie die Ribeye-Steaks vom Grill, wenn sie etwa 25 °C unter der Zieltemperatur liegen. Lassen Sie sie 5–10 Minuten auf einem Schneidebrett liegen, das Sie locker mit Alufolie abdecken.
2. In Scheiben schneiden und servieren: Im Ganzen servieren oder für maximale Zartheit quer zur Faser schneiden.

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Tipps zum Grillen des perfekten Ribeye

• Wählen Sie den richtigen Schnitt: Achten Sie auf Ribeye-Steaks mit gleichmäßiger Marmorierung für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Gründlich vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Grill für ein optimales Anbraten vollständig aufgeheizt ist.
• Für zusätzlichen Geschmack begießen: In der letzten Minute der Garzeit für ein reichhaltiges Finish mit geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen.
• Nur einmal umdrehen: Häufiges Wenden stört die Krustenbildung, wenden Sie das Steak daher während des Anbratens nur einmal.

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Variationen

1. Würziges Ribeye: Für mehr Schärfe fügen Sie der Würze Cayennepfeffer oder zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
2. Ribeye mit Kräuterbutter: Geben Sie einen Klecks Kräuterbutter auf das gebratene Steak.
3. Trocken geriebenes Ribeye: Verwenden Sie eine Mischung aus geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel und braunem Zucker für eine aromatische Kruste.
4. Asiatisch inspiriertes Ribeye: Marinieren Sie die Steaks in Sojasauce, Ingwer und Knoblauch für eine umamireiche Note.
5. Ribeye-Steak für Knoblauchliebhaber: Reiben Sie das Steak vor dem Grillen mit gehacktem Knoblauch ein, um eine kräftige, pikante Note zu erhalten.

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Weinpaarungen

• Seiten: Gegrillter Spargel, knusprige Kartoffeln oder ein frischer grüner Salat.
• Soßen: Kombinieren Sie es mit Chimichurri, Blauschimmelkäsesauce oder einer kräftigen Rotweinreduktion.
• Getränke: Für eine ausgewogene Kombination servieren Sie dazu einen kräftigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder ein Craft-IPA.

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Abschluss

Der Arteflame-Grill holt das Beste aus Ribeye-Steaks heraus und sorgt für eine perfekte Kruste und ein saftiges Inneres. Dieses einfache und doch vielseitige Rezept lässt den natürlichen Geschmack des Steaks perfekt zur Geltung kommen und bietet gleichzeitig unzählige Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung. Genießen Sie ein Steakhouse-Essen in Ihrem Garten!