Arteflame gegrillte Lauch mit irischer Butter

Einführung

Lauch ist ein unterschätztes Grillgemüse, doch richtig gegart wird er zart, leicht süßlich und bekommt eine herrlich rauchige Kruste. Der Arteflame-Grill ist dafür perfekt geeignet, denn seine flache Grillplatte sorgt für gleichmäßiges Karamellisieren ohne Anbrennen. Mit reichhaltiger irischer Butter bestrichen, ist dieser gegrillte Lauch eine unwiderstehliche, herzhafte Beilage, die wunderbar zu jedem gegrillten Protein passt. Also, Grill an und los geht's!

Zutaten

• 4 große Lauchstangen, geputzt und gesäubert
• 4 EL irische Butter, weich
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL gehackte frische Petersilie

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld gleichmäßig erhitzt und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den Lauch vorbereiten

1. Die dunkelgrünen Spitzen und Wurzelenden des Lauchs abschneiden.
2. Schneiden Sie jeden Lauch der Länge nach in zwei Hälften und waschen Sie ihn gründlich ab, um den Schmutz zu entfernen.
3. Den Lauch mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Schritt 3: Lauch grillen

1. Legen Sie den Lauch mit der Schnittseite nach unten etwa in die Mitte der flachen Grillplatte, damit er richtig angebraten wird.
2. Etwa 4–5 Minuten kochen, bis es leicht verkohlt ist.
3. Den Lauch wenden und weitere 4–5 Minuten garen, bis er weich ist.

Schritt 4: Mit irischer Butter abschließen

1. Legen Sie den Lauch in einen etwas kühleren Bereich des Kochfelds.
2. Bestreichen Sie jeden Lauch großzügig mit weicher irischer Butter.
3. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
4. Träufeln Sie frischen Zitronensaft darüber.
5. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Tipps

• Für gleichmäßiges Garen nutzen Sie die unterschiedlichen Hitzezonen des Arteflame-Grills. Braten Sie den Lauch in der Mitte an, um ihn gut anzubraten, und bewegen Sie ihn dann nach außen, um ihn fertig zu garen, ohne ihn zu verbrennen.
• Butter verstärkt den Geschmack, Sie können aber gerne mit zusätzlichen Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder Knoblauchpulver experimentieren.
• Achten Sie darauf, den Lauch gründlich zu reinigen und zu trocknen, damit sich keine Körnchen auf die Konsistenz auswirken.

Variationen

• Parmesan-Lauch: Den Lauch direkt nach dem Bestreichen mit Butter mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
• Geräucherter Speck-Lauch: Belegen Sie gegrillten Lauch mit knusprigem, zerbröseltem Speck für eine rauchige, pikante Note.
• Scharfer Chili-Lauch: Mit Chilibutter beträufeln und mit roten Pfefferflocken bestreuen.
• Mit Kräutern angereicherter Lauch: Fügen Sie eine Mischung aus frischem Thymian, Rosmarin und Oregano für einen erdigen Kräutergeschmack hinzu.
• Cremiger Lauch mit Blauschimmelkäse: Blauschimmelkäse über den heißen Lauch streuen und vor dem Servieren leicht schmelzen lassen.

Beste Paarungen

• Perfekt gebratenes Ribeye-Steak
• Gegrillter Lachs mit Zitronenbutter
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Frisches knuspriges Brot mit Kräuterbutter
• Gerösteter Spargel mit Balsamico-Glasur

Abschluss

Gegrillter Lauch mit irischer Butter ist eine einfache, aber geschmackvolle Beilage, die die Vielseitigkeit des Arteflame-Grills unterstreicht. Mit seinem reichhaltigen, buttrigen Geschmack und der rauchigen, leicht angekohlten Außenseite passt dieser Lauch perfekt zu Steak, Hähnchen oder Meeresfrüchten. Genießen Sie ihn frisch vom Grill!