Einführung:
Hot Pot ist ein Gemeinschaftsgericht mit einer würzigen Brühe, frischem Gemüse und verschiedenen Proteinen. Mit dem Arteflame-Grill können Sie eine einzigartige Version des Hot Pot zubereiten, bei der die Zutaten perfekt gegrillt werden, bevor sie in eine pikante Brühe getaucht werden.
Zutaten
Für die Brühe:
- 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1-Zoll-Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in große Stücke geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Chiliflocken (optional, für die Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Proteine:
- 1/2 Pfund dünn geschnittenes Rindfleisch (Ribeye oder Lendenstück)
- 1/2 Pfund dünn geschnittenes Schweinefilet
- 1/2 Pfund geschälte und entdarmte Garnelen
- 1/2 Block festen Tofu, in Würfel geschnitten
Für das Gemüse:
- 1 Tasse Chinakohl, gehackt
- 1/2 Tasse Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Babymais
- 1/2 Tasse Pak Choy, halbiert
- 1/2 Tasse Karotten, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Zuckerschoten
- 1/2 Tasse Enoki-Pilze (optional)
Für die Dip-Sauce:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Chiliöl (optional)
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Reisessig
Anweisungen
Schritt 1: Brühe zubereiten
- Geben Sie in einen großen Topf Hühner- oder Gemüsebrühe, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Chiliflocken.
- Stellen Sie den Topf auf den Grill, während dieser sich aufheizt. AAlternativ, auf einem Seitenbrenner oder Herd köcheln lassen, während Sie den Grill vorbereiten. Warm halten.
Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen
- Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Fetten Sie die flache Kochplatte leicht mit Pflanzenöl ein, damit nichts festklebt.
Schritt 3: Die Proteine grillen
- Legen Sie Rindfleisch, Schweinefleisch und Garnelen auf die mittlere Hitzezone des Grills.
- 1–2 Minuten auf jeder Seite braten, bis alles angebraten und gerade durchgegart ist. In eine kühlere Zone legen, um es warm zu halten.
- Die Tofuwürfel von allen Seiten grillen, bis sie goldbraun sind, etwa 2 Minuten pro Seite.
Schritt 4: Das Gemüse grillen
- Legen Sie Kohl, Pilze, Babymais, Pak Choy, Karotten und Zuckerschoten auf die flache Kochplatte.
- Unter gelegentlichem Wenden 2–3 Minuten grillen, bis es leicht verkohlt und zart ist. In die kühlere Zone legen.
Schritt 5: Den Hot Pot zusammenbauen
- Geben Sie die warme Brühe in eine große, hitzebeständige Schüssel oder einen Topf, der in die Mitte des Tisches gestellt wird.
- Ordnen Sie die gegrillten Proteine und das Gemüse so um den Hot Pot herum an, dass Sie leicht darauf zugreifen können.
Schritt 6: Mit Dip-Sauce servieren
- Mischen Sie Sojasauce, Sesamöl, Chiliöl, Knoblauch und Reisessig in einer kleinen Schüssel, um die Dip-Sauce zuzubereiten.
- Tauchen Sie die gegrillten Zutaten in die Brühe, um sie zu erwärmen und zu würzen, bevor Sie sie mit der Dip-Sauce genießen.
Tipps für den perfekten gegrillten Hot Pot
- Im Voraus vorbereiten: Alle Zutaten in Scheiben schneiden und anrichten, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.
- Wärmemanagement: Verwenden Sie die Hochhitzezone zum schnellen Anbraten und die kühleren Außenzonen zum Warmhalten der Zutaten.
- Anpassbar: Bieten Sie Ihren Gästen eine Auswahl an Proteinen und Gemüse an.
- Frisch servieren: Halten Sie die Brühe warm und grillen Sie die Zutaten in kleinen Mengen, damit sie frisch bleiben.
Variationen
- Meeresfrüchte-Hot Pot: Fügen Sie Jakobsmuscheln, Krabbenbeine und Tintenfisch für ein Meeresfrüchte-Festmahl hinzu.
- Scharfe Brühe: Für eine feurige Brühe fügen Sie Szechuan-Pfefferkörner und Chilipaste hinzu.
- Vegetarischer Hot Pot: Verwenden Sie Gemüsebrühe und Tofu mit verschiedenen Gemüsesorten.
- Kräuterbrühe: Für eine duftende Note fügen Sie Sternanis, Zitronengras oder Zimt hinzu.
- Nudelzusätze: Mit gekochten Udon, Reisnudeln oder Glasnudeln servieren.
Wein-Pairing
- Seiten: Mit gedämpftem Jasminreis oder Knödeln servieren.
- Getränke: Kombinieren Sie es mit grünem Tee, einem frischen Lagerbier oder Mineralwasser mit Zitrone.
- Soßen: Bieten Sie zusätzlich Chiliöl, Sojasauce oder Hoisinsauce zum Dip an.
Abschluss
Arteflame Grilled Hot Pot ist ein einzigartiges und interaktives Gericht, das die rauchigen Aromen gegrillter Zutaten mit einer warmen, herzhaften Brühe kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für Zusammenkünfte und ermöglicht jedem ein persönliches und geschmackvolles Speiseerlebnis.
